Перед самым пикником мне удалось раздобыть последнюю партию клубники, доступную на рынке. Выбор был между клубничным рулетом, простым пирогом и маффинами. Поскольку нас было так много, а я уже испекла несколько черничных кексов, и потому что это так просто, я выбрала кекс. Он влажный, легкий и с терпкостью, как раз подходящей для клубники.
Этот рецепт клубничного батона — третий в серии рецептов, которые я создала для нашего летнего пикника (читайте Рецепт черничных маффинов из цельнозерновой муки и Рецепт мини томатных тарталеток). Он имеет особое значение, потому что вдохновлен рецептом моей мамы. Мы умоляли ее добавить в тесто побольше клубники, не заботясь ни о текстуре кекса, ни о его структуре. Но прежде чем она успевала согласиться, мы съедали все лишнее, что лежало на прилавке. В моей памяти осталось изумление от того, как клубника, вместо того чтобы опуститься на дно, лопалась во время выпечки и создавала красивые узоры на торте.
Теперь я знаю эту науку и часто пеку этот каравай для семьи и друзей. Надеюсь, вам понравится этот рецепт.
