Чтобы соблюсти всю технологию приготовления зеленого чая, надо выдержать правильную температуру для каждого сорта: элитные и дорогие – до 70 ̊С, обычные и дешевые – до 85 ̊С. Низкосортному чаю требуется больше времени для полного раскрытия своих вкусовых и ароматических качеств. Такой напиток надо заваривать 3-4 минуты.
Познакомившись с традициями и научившись правильно выбирать и подготавливать посуду, воду и чай, можно радовать и удивлять своих близких и друзей, устраивая душевные чаепития в уютной обстановке. И зеленый чай надолго станет любимым напитком, который будет не только объединять, но и помогать при разных недомоганиях, благодаря своему природному, целебному составу. Если вас интересует вопрос калорийности зеленого чая — переходите по этой ссылке.
Способна хорошо сохранять температуру чая. Отличается легкостью и изяществом, хрупкостью и дороговизной. Особенно ценится фарфоровая посуда из Китая и Японии.
Как выбрать зеленый чай
«Родственница» фарфора, делается по такой же технологии, но более прочная и недорогая.
Выбрав хорошую посуду для своей чайной церемонии, можно отправляться за водой для любимого напитка.
Чайную посуду изготавливают из разных материалов, у которых есть свои достоинства и недостатки.
Церемония чаепития не терпит торопливости, она дает возможность на время «выпасть» из сумасшедшего порой ритма сегодняшней жизни, ненадолго остановиться и насладиться ароматным напитком. Это вполне можно сделать в домашних условиях, если знать, как правильно заваривать зеленый чай.
Для того чтобы зеленый листовой чай заварить правильно нужно соблюсти несколько условий:
Все 3 заваривания должны следовать одно за другим с минимальным промежутком времени.
Как заварить зеленый листовой чай
В нашей стране чаще всего пользуются для измерения количества сырья чайной ложкой. Заваривать напиток у нас принято из расчета 1 чайная ложка на стакан воды, плюс еще одна добавочная на чайник. То есть, на 1 литровый заварочный чайник, который вмещает в себя 5 двухсотграммовых стакана воды нужно положить 6 чайных ложек сухих чайных листьев.
Классические добавки для зеленого чая по восточным традициям, это:
В вопросе, как правильно заварить зеленый чай, важно также соблюсти технологию. Для получения вкусного и полезного напитка нужно:
Главная ошибка гурманов— заливать заварку кипятком. Слишком горячая вода пробуждает всмеси горечь иубивает тонкие ароматы напитка. Используйте немного остуженную закипевшую воду. Температура должна быть до90градусов. Также заваривается чай симбирем, жасмином ицветок, который распускается вгорячей воде.
Сколько заваривать зеленый чай после этого? Неболее четырех минут. Внастоящей чайной церемонии лучше неиспользовать дешевое сырье исахар. Вообще, сахар лучше всего заменить сухофруктами или медом.
Чайная церемония— это последовательные шаги. Вкусный бодрящий напиток можно приготовить лишь взаварнике плоской формы, предварительно ополоснув его кипятком. Для процедуры заваривания нельзя использовать холодную емкость, потому что втаком чайнике смесь прогреется неравномерно.
Китайский зеленый чай изапреты
Некоторые любители для получения изысканного букета смешивают черный изеленый сорта. Для получения вкусного напитка можно брать смеси вравных пропорциях или взеленый добавлять пару листочков черного.
Правила заваривания требуют, чтобы чайные листья, засыпанные вчайник, несколько минут пребывали втеплых условиях. Для этого обмотайте емкость полотенцем. Спустя немного времени наполните эту емкость натреть горячей водой. Через три минуты чайник долейте полностью.
Настоящий напиток обычно готовится вкерамической посуде. Для чайной церемонии отлично подойдет фаянсовый или фарфоровый чайник. Недоливайте жидкость вуже готовую заварку— это сделает напиток менее вкусным. Для заваривания можно использовать фильтрованную воду из-под крана, нолучше использовать родниковую или артезианскую воду— они содержат меньше солей.
Искусство заваривания зеленого чая
Длительность заваривания рассчитывается скорее индивидуально. Она зависит от размера листьев или чаинок и от силы тонизирующего эффекта, который вы хотите получить. Теин, который входит в состав и пробуждает в нас бодрость, растворяется уже на первой минуте, а далее он перемешивается с дубильными веществами (вначале организм усваивает их, а только затем теин).
Благодаря щадящей сушке листья сохраняют зеленый цвет, а большинство витаминов, микроэлементов, биологически активных компонентов сохраняется, в отличие от черного чая. По количеству полезных микроэлементов зеленый чай уступает только белому.
Польза и вред
У нашего героя достаточно много полезных свойств. Он занял достойное место не только в пищевой промышленности, но и в косметологии. Специалисты рекомендуют им умываться, протирать кожу кубиками льда с замороженным отваром.
Перед завариванием рекомендуется облить стенки чайника кипятком. Если после заваривания на чайнике появился налет, не пугайтесь и не торопитесь его отмывать. Это своеобразная защита от внешних факторов.
Не пейте напиток с сахаром, для десерта лучше используйте мед или сухофрукты. Зеленый чай с имбирем принесет вашему организму двойную пользу. Чай высокого качества заваривают и по 7 раз, но все-таки не рекомендуется делать это более двух раз.
Для заварки зеленого чая лучше использовать глиняный чайник
Важно! В зеленом чае к концу срока годности разрушаются все ферменты, которые отвечают за его пользу. Казалось бы, продукт сухой, и ничего ему не сделается. Но это совсем не так!
Важно! Все полезные свойства при правильном заваривании зеленого чая проявляются только в том случае, если вы выбираете свежий продукт. Также необходимо учитывать и способ заваривания. При нарушении технологии зеленый чай начинает выделять вредные ферменты.
Правильная вода
Важно! Как только вода дошла до нужной кондиции, чайник выключают. Ему нужно остыть около 3-10 минут, так как для того, чтобы заварить напиток, нужна горячая вода в 90 градусов, минимум – в 60. Разные сорта зеленого чая требуют разную температуру заваривания.
Важно! Если вы используете чай в пакетиках, то температура для его заваривания должна быть минимум 75 градусов. Заваривают пакетик прямо в чашке в течение 1-2 минут. Можно положить несколько пакетиков в заварник, залить необходимым количеством воды и выдержать также не более 2-2,5 минут.
Правильно заваренный зеленый чай поможет укрепить здоровье, ведь он оказывает невероятное действие на организм:
Покупать слишком много зеленого чая за один раз, если вы не выпиваете по одной упаковке за 2 недели, не следует. Оптимальный срок хранения в упаковке, которая не открывалась, составляет 6-12 месяцев, но некоторые производители указывают срок годности до 3 лет. Оптимально выбирать сырье, упакованное в вакуумные пакеты.
С высоким содержанием кальция совсем не подходит, поскольку такая вода вступает в реакцию с чайными элементами, в частности с кофеином, что ухудшает вкусовые качества. Если речь идет о том, как листовой зеленый чай правильно заваривать, то к воде предъявляются те же требования, что и при другом виде продукта.
Даже если точно определить, как заваривать зеленый чай максимально правильно, если это делать не в хорошем заварнике, напиток не порадует своим вкусом. Отличным решением станет глиняная посуда. Ее преимущество – сохранение тепла, раскрытие аромата чайных листьев. Сколько раз в ней можно заваривать зеленый чай, зависит от многих факторов. Но главное, чтобы тара была теплой. При первичном заваривании ее обдают кипятком, а при вторичном – этого делать не потребуется.
Бутилированная вода подходит для приготовления напитка, но важно учитывать уровень Ph. Повышенная кислотность сделает его кислым.
Какая вода используется
Практически каждый человек слышал о чайной церемонии. Она предполагает и правильное заваривание чайных листов, чтобы раскрылась польза, аромат. Для того чтобы подчеркнуть достоинства напитка, требуется владеть техникой того, как заваривать зеленый чай. При этом важно принимать во внимание множество деталей.
Когда появляется вопрос касательно секретов того, как правильно заваривать и пить такой напиток, как зеленый чай, первым делом стоит обращать внимание на качество используемой воды. К ней предъявляются довольно серьезные требования для получения действительно полезного напитка. Жидкость должна быть пресной в меру мягкой. Лучше брать родниковую воду.
Такие нюансы помогают сохранить пользу веществ, содержащихся в чайной смеси.
Во время приготовления зеленого чая, важно знать, как его правильно заваривать.Только так чаепитие доставит удовольствие. Мастера чайной церемонии владеют техникой приготовления напитка в совершенстве. Они говорят, что для того, чтобы заваривать зеленый листовой чай, важно владеть знаниями не только о том, как это правильно делать, но и какие нюансы принимать во внимание. Во время приготовления напитка необходимо учитывать следующее:
Для чайных церемоний рекомендуется подобрать специальный чайник-заварник для зеленого чая. Вы можете остановиться на посуде из глины или фарфора, которая долго хранит тепло. Заварка быстро впитывает посторонние запахи, и для заваривания нужно использовать посуду, в которой не появляются неприятные ароматы. Традиционная японская чайная церемония предполагает использование чугунного чайника, китайцы используют толстостенную глиняную посуду, а арабы предпочитают посуду из серебра.
Тонизирующими свойствами обладает теин вещество, которое высвобождается при заваривании в течение 1-2 минут. По истечении 2 минут из заварки начинают высвобождаться преимущественно дубильные вещества, поэтому чай, который заваривали более 10 минут, также кажется горьким. Впрочем, если потерпеть горечь, бодрящий эффект продлится гораздо дольше.
Перед заваркой чайник рекомендуется ошпарить кипятком это одновременно убьет посторонние ароматы и согреет стенки чайника (холодная посуда может «перетянуть на себя» тепло воды, и заваривание потеряет эффективность).
Зеленый чай: как правильно заваривать и пить
Благодаря содержанию кофеина зеленый чай бодрит, усиливает концентрацию внимания, а благодаря высокому проценту дубильных веществ успокаивает кожу и выводит токсины.
Итак, полезно пить напиток:
Зеленый чай содержит вещества, препятствующие преждевременному старению, увяданию кожи, и способствующие ускоренной регенерации клеток организма.
Листья зеленого, черного чая и чая улун это одно и то же растение, но по-разному обработанное. Для черных сортов чая собранное сырье сушат, вялят, фементируют, а зеленые сорта не подвергаются этим процедурам, в результате чего сохраняют больше полезных элементов.
Повторно заливаем горячую воду в заварочный чайник и выжидаем 3-4 минуты. Максимальное время заваривания зеленого чая 5-7 минут, после начинают происходить ненужные процессы, которые негативно отражаются на вкусе.
В заварочном чайнике вы делаете готовый к потреблению зеленый чай, а не заварку. Многие люди по привычке заваривают крепкий концентрат, потом наливают немного в большую чашку и заливают водой. Это в корне неверно и так пить чай нельзя, причем ни черный, не зеленый. Также в зеленый чай не добавляют сахар, лимон, молоко, только если это не лечебный рецепт. (Например, существует чай «Здоровье», в котором смешивается зеленый чай, молоко и мёд – в нем чай заваривается прямо на молоке, а не на воде.)
Чай разливают по чашкам, но не наполняют их сразу же до краев. Зеленый чай надо разливать по кругу, в чашку за чашкой маленькими порциями – такой подход позволяет подать всем чай одинаковой крепости. Ведь если наполнять чашки сразу, то первая будет самая слабая, а последняя – самая крепкая.
Правильный чайник
Заваривать чай надо с подготовки воды. Да-да, просто набрать воду из крана не получится – ведь вы же хотите именно насладиться вкусом, а не просто выпить травяной отвар? Водопроводная вода слишком жесткая или мягкая, в ней много примесей и это значительно влияет на вкус. Для заваривания зеленого чая используйте бутилированную негазированную питьевую воду, фильтрованную или, в крайнем случае, хорошо отстоянную.
Итак, чайник прогрет – насыпаем туда чай и заливаем водой. Температура воды должна быть 80-90 градусов, нельзя заваривать зеленый чай кипятком или теплой водой. Также для каждого чаепития рекомендуется использовать свежую воду, а не подогревать ту, которая остыла и простояла какое-то время.
Начнем с того, что зеленый чай пьют не только из-за его вкуса. Это невероятно полезный напиток, который обладает противовоспалительным свойством, является хорошим антиоксидантом, имеет в своем составе вещества, способствующие похудению и улучшению настроения. Словом – это отличный выбор, чашка зеленого чая скрасит обеденный перерыв, не будет лишней и утром, и вечером.
Говоря о правилах заваривания зеленого чай, мы не будем углубляться в древние традиции, там все слишком сложно для современного европейского человека. Мы очертим круг простых, но обязательных правил заваривания зеленого чая, более-менее адаптированных для нашего времени и ритма жизни.
Кстати. Последователи течения Фэн-шуй уверены, что кипятить воду в посуде из металла все же не следует.
Подогревать воду можно на газовой плите, но не стоит применять погружные нагреватели (электрочайник со спиралью, кипятильник).
Посуда для заваривания чая
Настоящие ценители чая уверены: значение имеет не только посуда, но и емкость, где кипятится вода.
Зеленый чай поможет быстро и эффективно успокоить нервы.
Огромную роль в чайной церемонии играет сосуд,где заваривается вода.
У китайцев на этот счёт своя версия — в кипящей воде преобладает энергия огня, поэтому она не годится для заваривания чая. Учёные подошли к этому вопросу с научной точки зрения и определили, что в кипящей воде резко уменьшается содержание кислорода, и это не даёт раскрыться вкусовому букету чая. Плюс к этому, кипящая вода разрушит часть полезных веществ, испортит вкус и значительно снизит его пользу.
Вода нагревается до 60–80 градусов, не больше. Если она закипела, сливаем кипяток, наливаем новую воду и нагреваем до нужной температуры.
Зелёный чай не заваривают слишком долго
По сравнению с чёрным чаем, зелёный чай появился у нас не так давно, но о его пользе написано уже немало. Поэтому, вместо того, чтобы в очередной раз перечислять его антиоксидантные, омолаживающие и прочие свойства, лучше поговорим о том, как правильно заварить зелёный чай, чтобы напиток действительно был полезным, сохранил свой вкус и аромат.
Всё просто — заварите столько чая, сколько сможете выпить. Даже если в кружке осталось немного холодного чая, не ленитесь заваривать зелёный чай заново.
Правила эти не совсем обычные, они о том, чего делать категорически нельзя. Если их не соблюдать, то вместо полезного и вкусного напитка можно получить бесполезную горьковатую воду.
