Когда делаете самодельный чай из трав, то лучше не используйте ядовитые растения. Они, конечно же, имеют свои определенные целебные свойства, но их можно употреблять только с разрешения врача, чтобы не получить побочных эффектов.
Именно поэтому, нужно готовить чай самостоятельно из трав, которые могут принести пользу организму. Я подготовила для вас список таких полезных трав, которые можно пить практически каждый день! Тем, кто живет в деревне, чаи на травах знакомы с детства. Но можно сажать у себя на участке целебные травы даже на даче или во дворе частного дома. А если и такой возможности нет, то стоит посетить аптеку, где этих лекарственных трав целая куча. Важно только знать, что выбрать!
Конечно, хороший чай все-таки можно найти в продаже, но знать бы еще, какому именно нужно отдать свое предпочтение. Качественный растет в южных странах, и везут его к нам за тысячи километров. Чай тонизирует, повышает давление, способствует загрязнению организма. Если не верите, то просто посмотрите, как окрашивается кружка, после того, как там побывал напиток! Представляете, что может происходить внутри организма человека?
Какие травы подойдут для чая, а какие нет
Теперь я расскажу вам, о том, какие травы можно пить, как чай, а у каких есть ограничения в употреблении. К примеру, многие травы лучше исключить из потребления детям и беременным, тут нужно действовать исключительно после консультации со специалистом.
Если вы относитесь к чаевникам, которые ежедневно и в больших количествах пьют магазинный чай, то я хочу вам настоятельно рекомендовать заменить их растительными травами. К сожалению, чаи, которые мы покупаем в супермаркетах не всегда качественные, и никому из нас неизвестно, что именно нам насыпали в красивую коробочку. А если говорить про чай из пакетиков – то это вообще достаточно вредный продукт, о чем неоднократно писали в интернете.
Чай можно сделать и самостоятельно, причем точно знать его состав, пользу и вред. Мы так много за всю свою жизнь едим и пьем всего вредного, что стоит задуматься, а может, хоть что-то мы можем изменить? Чтобы не получить вред вместо пользы, проконсультируйтесь со специалистом, прежде чем пить настои и отвары трав вместо чая.
Интересно, что мужчинам не рекомендуется пить чай с мятой, так как он снижает уровень тестостерона в крови. А вот женщинам такой чай очень помогает при различных проблемах, но только не в период беременности и кормления грудью. Интересно, что такими же свойствами обладает чай со зверобоем, так что с этими напитками следует быть поосторожнее.
Чай, конечно, хорош сам по себе, но ничто не сравнится с этим напитком, если в него добавить листья или лепестки растений, которые легко найти практически на любом садовом участке – тогда чай действительно обретёт аромат лета. Какие же растения можно смело добавить в заварку, а с какими надо быть поосторожнее?
Другой ягодный кустарник, который даёт не только плоды, но и листья к чаю – это малина. Её листья не такие пахучие, как смородиновые, зато такие же полезные – выводят шлаки и токсины, помогают при расстройствах желудка, оказывают потогонное и противовоспалительное действие. Однако так как листья обладают вяжущим действиям, не следует их употреблять при запорах. Врачи также не рекомендуют листья малины и женщинам, чей срок беременности составляет меньше 34 недель.
Малина – свежая, бадан – только сухой
«Если у вас нет сада, то такие травы можно купить на точках, где продают саженцы или же на ярмарках, куда привозят товары с Алтая, других экологически чистых районов, — говорит Земфира Асадулина. – Правда, продают там обычно засушенные травы».
У бадана сильный противовоспалительный эффект, он тонизирует, благотворно влияет на сосуды, помогает решить гинекологические проблемы. Но, как и малина, бадан оказывает вяжущее воздействие.
Аромат и вкус чаю придадут лепестки другого цветка – жасмина. Есть и лечебные свойства – такой чай успокаивает, снимает бессонницу, полезен для дыхания и мозговой деятельности, выводит шлаки и токсины. Но есть и противопоказания – чай с жасмином лучше не пить на пустой желудок, а также не смешивать с алкоголем, иначе велик риск ближайшие часы провести в туалете.
Обратите внимание, что эхинацею нельзя употреблять во время беременности и кормления грудью, а также больным туберкулёзом, склерозом. Нельзя такой чай давать детям до 12-летнего возраста.
В этой статье мы не только перечислим травы, которые надо собирать в этом месяце, но и расскажем о том, какие травы можно ферментировать и как сделать хороший вкусный чай.
Ферментация трав помогает усилить вкус, крепость и аромат чая. От способа ферментации будет зависеть и вкус напитка. Ферментировать можно травы (кипрей, зверобой, душица, крапива, манжетка, голубика, клубника) и листья деревьев (яблоня, вишня, смородина, кизил, айва, черемуха, лещина, слива).
Немного о чае
Июль — время сбора таких трав, как иван-чай, зверобой, ромашка лекарственная и т.д.
В каждом чае должна быть основа, сердце и верхушка. Основа — это трава с нейтральным вкусом и без сильного аромата (иван-чай, трава горца птичьего, ромашка, лист брусники или малины, крапива, зверобой, медуница, обычный черный или зеленый чай). В качестве основы нередко используют и ферментированные древесные листья (подойдут листья яблони, вишни, сливы, груши, орешника или рябины).
Один из способов ферментации:
Началом чаепития в России считается 1638 год. Листья, впервые завезённые в качестве подарка царю, сначала жевали, пока не узнали, что их нужно заваривать. Чайный напиток понравился всем, но доступен он был только богатым жителям Москвы из-за его стоимости. Простой же люд заваривал разные части растений: цветы, листья, веточки, корни, ботву, а также фрукты или овощи. Применялись для приготовления чая как свежие компоненты, так и сушёные.
Для приготовления овощного чая, который в первую очередь полезен для зрения, морковь выкапывают, промывают, нарезают, сушат, а затем обжаривают.
Морковный напиток
Помимо витамина C в листьях содержатся фитонциды, который прекрасно борятся с микробами. Такой чай полезно употреблять при лечении заболеваний, связанных с дыхательными путями.
Приносит пользу напиток, приготовленный из листьев одуванчиков. Его заваривают в чайнике, рассчитывая пропорцию таким образом: на одну чашку кладут 1 ч. л. сухих листьев, затем 3 минуты настаивают. Иногда для придания и смягчения вкуса добавляют мяту, дольку лимона или апельсина.
Готовят чай из морковного жмыха, который является продуктом переработки, например, после отжима сока. Он богат полезными микроэлементами и белками. Жмых сушат, 1 ч. л. сырья заливают стаканом кипятка, настаивают. Такой чай является прекрасным средством для выведения гельминтов.
В детстве меня всегда смущало, почему дедушка не пьет магазинный чай «как все люди», а всегда заваривает чай на травах или ветках. Прошли годы и вот мы сами «присели» на эти травяные чаи, а их запах теперь каждый раз напоминает мне детство в деревне.
Чайные травы — это те травы, которые приятны на вкус при заварке. У растения могут быть использованы листья, веточки, бутоны, цветки, а у некоторых видов — корни.
Листья вишни хороши как отдельный чай и с добавками. Они имеют сладкий, слегка терпковатый вкус. Но если их использовать без добавок других трав, есть небольшой оттенок травяного вкуса, что не всем нравится. Поэтому листья вишни (и черешни) можно сочетать с листьями дуба, клёна.
Очень ярким вкусом и ароматом обладает таволга. Однако она так ароматна, что не всякий сможет пить чай только из её цветов, потому что её вкус ярок до приторности даже. Но она очень хороша как добавка к другим травам, придавая аромат мёда чайной настройке.
Некоторые растения выявляют свой вкус только при ферментации листьев, а в высушенном или сыром виде они имеют бледный и травянистый вкус, таковы листья земляники и клубники. Или вкус их слабый без ферментации, как у листьев клёна.
Фото Наталья В.
После сушки чай укладываем в наволочку и подвешиваем на пару дней, хоть на даче на ветру, хоть в домике дачном, главное — не в холоде и не влажном месте. Пересыпаем в ёмкость или просто в банки и закрываем. Чай уже сразу можно употреблять, но все свои ароматы он раскрывает позже, после сухой ферментации.
Выход чая — с 1 кг листиков будет 300 граммов сухого готового чая.
Описание вкусов чая из дачных трав
Теперь я пью этот чай каждый день. Миксую их между собой. Вкусно! Ароматно! Необычно! Приглашаю и вас познать другой мир чая собственными руками. Доброго чаепития всем!
Так вот, потом достаём, и на солнышко. В парник, на подоконник или на балкон, т.е. в тепло. Листики оттаивают и темнеют. Затем опять в морозилку, потом оттаиваем. И так до тех пор, пока лист полностью не изменит цвет. Яблоня будет прямо почти черной, а малина — тёмно-тёмно зелёной.
Фото Наталья В.
Чай из листьев смородины
В равных частях мята перечная, душица и кипрей (иван-чай). 1 ст. ложка смеси заварить 500 мл кипятка. Дать настояться 30 минут, процедить. Сделайте крепкую заварку из зеленого или черного чая, добавьте щепотку мяты. Принимать по 0,5–1 стакану при головных болях.
Для приготовления чая берут 1 чайную ложку сухих ягод, заливают стаканом кипятка, настаивают несколько минут и пьют. Чай из сухой земляники можно заваривать в термосе. В ысушенные ягоды имеют красноватый цвет. Сухие ягоды хранят в стеклянной таре один-два года.
Для приготовления чая берут одну столовую ложку высушенных лепестков и заваривают стаканом кипятка. Чайник закрывают салфеткой на 2-3 минуты.
В смородиновых листьях много витамина С.?Такой чай не только по-летнему вкусен, но и полезен: тонизирует, укрепляет иммунитет. Несколько листьев добавим в чай. Для приготовления чая используются свежие и сушёные ягоды и листочки.
Чай с облепихой. Для приготовления чая с облепихой используются плоды, семена и листья. Ягоды облепихи просто кладезь витаминов и микроэлементов, он очень полезен при простудах, авитаминозах, укрепляет иммунную систему.
Набор для праздничного ароматного чая
10 г высушенного сырья (сбора трав или одного растения) засыпают в эмалированную посуду. Наливают 200 мл горячей воды, закрывают крышкой. Нагревают смесь на водяной бане минут 15, затем охлаждают 45 минут. Настой фильтруют, сырье отжимают, добавляют кипяченой воды, чтобы восстановить объем до 200 мл.
Каждое лекарственное растение имеет свои полезные свойства, каждый фитосбор по-разному влияет на организм. Но общими полезными свойствами травяные чаи обладают:
Травяной чай обладает уникальными свойствами, испокон веков люди верили в целительную силу трав. Сама природа наделяет их способностью излечивать от многих недугов. Из лекарственных растений можно приготовить вкусный и полезный чай, который можно использовать для профилактики и для лечения. Какое же воздействие травы оказывают на организм, как правильно заваривать травяной чай?
Приготовление настоя
Следует соблюдать сроки хранения такого чая. Он не должен превышать 18 месяцев. По истечении срока годности чай не навредит, но вкус у него изменяется, полезные свойства исчезают.
10 г высушенного сырья помещают в эмалированную емкость, заливают 200 мл кипяченой горячей водой. На водяной бане смесь необходимо держать полчаса. При комнатной температуре отвар выдерживают около 10 минут. После фильтрации сырье отжимают, доводят кипяченой водой до объема в 200 мл.
При приготовлении травяного чая можно использовать свой любимый чай (зеленый, белый или черный). Его можно заварить по классическому рецепту, при заваривании добавляют к смеси ложку травяного сбора, несколько веточек мяты, мелиссы, цветки ромашки или веточки тимьяна. Напиток может настаиваться около 10 минут.
При заваривании травяного настоя необходимо соблюдать определенные правила. На пачках с травяными сборами напечатана инструкция, можно придерживаться ее, чтобы получить максимальный результат. Другое дело, если речь идет о самостоятельно приготовленном травяном сборе. Из лекарственных растений можно готовить целебный настой, отвар и чай.
Не следует собирать крапиву у дороги, или стройки. Нужна трава выросшая в чистом месте. Требуются только верхние 15 см растения.
Рецепт травяного чая на 1 литр:
Рецепт травяного чая :
“Целебный”
Если одолела хроническая усталость, стресс, ухудшился обмен веществ, то следует пропить курс чая из крапивы. В ней содержится масса аминокислот и большая доза витамина С, даже больше, чем в смородине! Но напиток это больше лекарственный и не следует им злоупотреблять.
Чай из крапивы
Цитрусовый взрыв
Один только аромат чая согревает и расслабляет, возвращает в солнечные летние будни и отвлекает от проблем. Дополнительно можно добавить мяту или мелиссу.
Ингредиенты:
Все смешать, разогреть до 60°С. Чай готов!
Имбирный чай
Как приготовить чай с облепихой и айвовым вареньем:
200 г апельсина
60 г лайма
80 мл сока имбиря (делается из корня имбиря среднего размера)
400 мл кипятка
100 мл меда
веточка мяты
Как приготовить ромашковый чай с бузиной и клюквой:
