С наступлением холодов я начинаю больше думать о темных чаях и комфорте, который они дарят. К таким чаям относится японский зеленый чай ходжича, который на самом деле вовсе не зеленый, потому что его обжаривают. Это придает ему тостоватый и древесный профиль — он просто кричит о погоде в свитере! Погода в свитерах — моя любимая, и именно тогда я начинаю жаждать чайного латте. Как любитель иногда выпить чашку чая с молоком, чайный латте выводит его на новый уровень. Чайный латте, состоящий из чая по вашему выбору, подсластителя и вспененного молока, до смешного легко приготовить дома. Я объединила две свои осенние тяги и приготовила этот латте с чаем ходжича, чтобы наслаждаться им весь сезон!
Листовой ходжича против порошка ходжича
Как уже упоминалось, ходжича — это обжаренный японский зеленый чай («ходжи» означает обжаривать, а «ча» — чай). Японский зеленый чай, который обычно обжаривают для создания ходжича, — это сенча или банча. Существует два вида зеленого чая ходжича — из листьев и из стеблей. Ходжича из стеблей стоит дороже, чем ходжича из листьев.
Существует также две различные формы ходжича — рассыпной листовой или порошковый. Как и другой японский порошок зеленого чая, матча, порошок ходжича создается путем измельчения чая до очень мелкого состояния. Из него можно приготовить горячий чай, как из матча, но чаще он используется в качестве ингредиента в десертах, например, в шоколаде ходжича.
Чай Ходжича Латте
В этом рецепте я использовала распущенные листья для приготовления заварного чая для латте и порошок для посыпки сверху на взбитое молоко. Посыпать латте необязательно, так что если у вас есть только рассыпной чай ходжича, а не порошок, то вы можете приготовить этот латте.
Я не всегда любил ходжича, так как его вкусовой профиль сильно отличается от других японских зеленых чаев. Однако, как и любой другой чай, вы должны готовить чай так, как, по вашему мнению, он вам понравится. Поскольку сначала вкус ходжича был для меня слишком сильным, я решил приготовить его как латте, и вот тогда я действительно начал влюбляться в этот крутой чай. Со временем я стал пить ходжича прямо и больше ценить его вкус. Обжаренный чай имеет довольно землистый вкус с нотками карамели, а в виде латте это просто восхитительное удовольствие!
Некоторые сравнивают ходжича со свежеобжаренным кофе, так что этот латте может стать тем, что вы захотите подать своим друзьям, любящим кофе!
Обжаренный японский зеленый чай имеет довольно землистый вкус с нотками карамели, а в виде латте это просто восхитительное лакомство!
