Катехины – это фенольные соединения, которые являются природными антиоксидантами. Они снижают воздействие вредной окружающей среды, уменьшаю в организме содержание свободных радикалов, являясь, таким образом, хорошим средством профилактики рака. Именно фенольные соединения, содержащиеся в чае, обуславливают основную ценность чая.
Антиоксидантные свойства многих продуктов обусловлены именно содержанием катехинов. Они в значительной степени содержатся в следующих продуктах: горький шоколад, красное вино, шпинат, брокколи, морковь, клубника.
Полезные катехины чая
Все мы знаем, что зелёный чай полезнее чёрного, но это всё слова. А какие факты?
Вот вам один из них: В Зелёном чае содержится, кроме всего прочего, значительно большее количество катехинов. Это происходит потому, что зелёный чай подвергается значительно меньшей степени ферментации, чем чёрный чай. Но самое большое количество катехинов содержится в белом чае, который вообще не ферментируется.
В индийском чае содержится большее количество фенольных соединений, чем в китайском и грузинском чае. Фенолы быстро окисляются и индийский зелёный чай получается излишне горький и терпкий. Поэтому именно повышенное количество фенолов не позволяет производить из индийского чая качественный зелёный чай.
Чай является самым популярным напитком на земном шаре. Он оказывает положительное влияние на общий тонус организма, помогает устранить усталость и снять сердечные спазмы. Поэтому бодрящие и тонизирующие чаи приобрели такую огромную популярность, а такие понятия, как тонизирующий чай или бодрящий чай, стали не просто модными словосочетаниями, а приносящими огромную пользу и удовольствие продуктами.
В последние годы наибольшую популярность приобрел чай пуэр, являющийся самым востребованным и тонизирующим видом чая в мире. Этот чай отличается уникальным ароматом, целебными свойствами и способностью к долгому хранению. Пуэр можно хранить годами. При этом он не только не утратит свои вкусовые свойства, но и преувеличит их. Пейте бодрящий чай и будьте здоровы!
А какой сорт чая является наиболее полезным для человека?
Уникальная особенность чая в том, что он гармонизирует ваше самочувствие и улучшает его. Это природный инструмент, при помощь которого вы можете привести себя в «норму». А что является нормой для вас — вопрос индивидуальный и зависит от ситуации.
Все люди очень разные, китайский чай – тоже. Кто-то пьёт пуэр, чтобы «аж руки дрожали», а кто-то не любит такие ощущения и пьёт пуэр, чтобы расслабиться и поспать на диване. И, конечно, есть те, кто ищет во вкусе и действии пуэра вдохновение… А ещё знаем тех, у кого пуэр «для здоровья» – его пьют как самое обычное лекарство для улучшения работы кишечника.
Подобными вопросами часто задаются те, кто решил встать на Чайный Путь.
Можно ознакомиться с общими рекомендациями и следовать им: например, пить Габа улун вечером, а пуэр или Да Хун Пао – утром, но стоит иметь в виду, что эти рекомендации могут и не сработать, а эффект от выбранного сорта чая окажется противоположным тому, который описывают. Если вкусовой профиль чая описать можно более или менее точно, то сделать так с личными впечатлениями и воздействием на каждого человека в отдельности не получится.
Какой китайский чай успокаивает, а какой бодрит? Как понять, какие сорта можно пить утром, а какие подходят для питья вечером перед сном?
Мы постоянно сталкиваемся с парадоксами: одни покупатели рассказывают, что просыпаются от шу пуэров и засыпают от шен, а другие – наоборот. Есть достаточно примеров, когда один сорт шу пуэра успокаивает человека, а другой сорт (тоже шу пуэра, аналогичный по вкусу) сильно тонизирует и «включает активность на полную».
Главное на этом пути – начать исследование и не спешить делать выводы.
Естественно, такой интерес возник не на пустом месте. , Те Гуаньинь и Да Хун Пао действительно очень ярки и необычны. С них часто начинается знакомство с чайной культурой Китая, а эффект от питья чая превосходного качества действительно очень мощный. Радует в этой ситуации явное отрицание наркотиков уважаемыми людьми в мире хип-хоп культуры, противопоставление чая алкоголю и прочим психостимуляторам. Причем это не голословные утверждения.
Так что за чай привлёк внимание молодых людей? Почему его раскупают в большом количестве, несмотря на высокую цену? Ответ прост – Пуэр, Те Гуанинь или Да Хун Пао — это самые бодрящие и яркие сорта китайского чая, понятные европейцам, желающим получить скорейший и ощутимый эффект уже с первой чашки.
Согласно цитате медицинского травника Шень Нуна: «Чай ободряет разум, прогоняет пассивность, придает телу бодрость, а глазам блеск».
Бодрящий напиток помимо того, что тонизирует нервную систему:
Основные причины для покупки бодрящего чая
Согласно исследованиям, проведенным квебекским исследовательским центром (TransBIOTech) cамое высокое содержание алкалоида кофеина в японских чаях Матча и Сенча Ашикубо, индийских Дарджилинге и Ассам, тайваньском Бай Хао. Меньше всего тонизируют белые сорта , но в Бай Му Дан Ванг содержание кофеина достаточно высоко.
Кроме того, бодрящие сорта оказывают пролонгированное действие. Их тонизирующие свойства зависят от разновидности. Но в основном рекомендуется в течение дня употреблять не более 3-4 чашек чая.
Также напиток помогает побороть усталость. Листья бодрящего чая, придающего тонус организму, содержат не только кофеин, но другие микроэлементы и витамины, необходимые для хорошего самочувствия.
