Несмотря на то, что чёрный и зелёный чаи изготавливаются из листьев одного и того же дерева, из-за процесса обработки вкусовые и полезные свойства этих видов напитка существенно отличается. Это связанно с тем, что процесс обработки листьев зеленого чая в отличие от черного лишь слегка обрабатывается непосредственно перед сушкой, в то время как черный чай полностью ферментированный (окисленный).
Но его также не рекомендуют употреблять при ревматизме или артрите.
2. В чем разница
Не рекомендуется употреблять зеленый чай людям с гастритом или язвой.
Черный чай — если вас беспокоит анемия, пониженное давление или же если вам нужна длительная подзарядка.
Зеленый чай — для избавления от зашлакованности, улучшения метаболизма и быстрой подзарядки.
Черный чай также содержит еще одну группу антиоксидантов, называемых флавоноидами, которые особенно полезны для здоровья сердца. Их регулярное употребление помогает уменьшить многие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, повышенный уровень триглицеридов и ожирение.
Звучит парадоксально, но, если вдуматься, никакого противоречия здесь нет: объединив свои «усилия», в сумме эти два вещества повышают альфа-активность в головном мозге, что приводит одновременно к расслаблению и лучшему сосредоточению. Многие люди замечают способность длительное время сохранять энергичность и концентрацию после употребления любого чая (значительно дольше, если сравнивать с кофе). При этом мы потребляя меньшее количество кофеина!
Помощь сердцу
Шведские ученые выяснили, что употребление черного чая может помочь снизить риск инсульта. Благодаря исследованию, длившемуся более 10 лет и собравшему данные о почти 75 тысячах человек, выяснилось, что у тех, кто пьет четыре или более чашек черного чая в день, риск инсульта снижается на 32% относительно тех, кто этого не делает.
Черный чай – прекрасный источник этих веществ, лишь немногим уступающий по своим качествам зеленому. Как раз катехины, теафлавины и теарубигины представляют собой группу полифенолов, обладающих антиоксидантными свойствами. Плюс ко всему, теафлавины черного чая снижают риск развития диабета, ожирения и повышенного уровня холестерина, а катехины положительным образом влияют на массу тела, уменьшая содержание жира в организме.
В процессе ферментации черный чай хоть и теряет часть свойств, присущих неферментированным сортам, зато обогащается новыми уникальными веществами. Они называются теафлавины и теарубигины. Именно ради них стоит включить в свой рацион классический черный чай.
