Содержание Кофеина В Черном И Зеленом Чае — основные характеристики

Содержание Кофеина В Черном И Зеленом Чае - основные характеристики

Полифенолы хорошо растворяются только в горячей воде, именно поэтому чай не заваривают холодной водой. При этом остывшая заварка часто мутнеет — это также свойство полифенолов. Если при охлаждении заварка не стала мутной, это означает, что содержание полезных полифенолов в чае очень низкое.

Чёрный, зелёный или белый? Какой чай полезнее и почему? Чем кофеин в чае отличается от кофеина в кофе? Чем так хорош чай матча? И какой травяной чай выпить, чтобы улучшить пищеварение и иммунитет? Ответы на эти и другие вопросы о чае — в этом посте.

Травяной чай, чай из специй и ройбуш не содержат кофеин, но, если вы исключаете кофеин, всегда внимательно читайте состав — часто среди ингредиентов травяного чая можно найти зелёный чай.

Без ума от матча

Содержание Кофеина В Черном И Зеленом Чае - основные характеристики

Многие чайные пакетики покрыты эпихлоргидрином — потенциальным канцерогеном. Если вы используете чайные пакетики, делайте выбор в пользу чая в неотбеленных бумажных пакетиках (unbleached) — они безопасны для здоровья.

Текст: Дарья Бухман

«По утрам я пью чай под названием «руна» — это чай с низким содержанием кофеина из суперлистьев родом из Южной Америки. Когда мне требуется прилив сил и вдохновение, я пьют йерба мате. Обожаю матча, но для меня в нем слишком высоко содержание кофеина (я стараюсь не превышать 30 mg, чтобы легче засыпать вечером),» — Сара Готтфрид, гинеколог и эксперт по гормональным вопросам.

«Я — большой фанат чая, и рекомендую сделать чаепитие неотъемлемой частью вашего дня. Не важно, когда вы его пьете: утром, днём или вечером перед сном. Кстати, в аюрведе считается, что запивая еду небольшим количеством горячего чая, мы улучшаем пищеварение,» — Кимберли Снайдер, диетолог, автор бестселлера «Beauty Detox».

Содержание Кофеина В Черном И Зеленом Чае - основные характеристики

В высушенном сырье для производства чая концентрация теина выше, чем в кофейных зернах, но в процессе заварки это соотношение меняется. Например, в чашечке растворимого кофейного напитка его ровно столько, сколько в таком же количестве зеленого чая, который заваривали не менее 5 мин.

Многие интересуются конкретными цифрами, сколько кофеина в черном чае и в других его видах. Интересно, что это зависит от конкретных сортов, а также от времени заваривания напитка – чем дольше он заваривается, тем больше теина будет извлечено из листьев.

Где больше кофеина в чае или кофе

Содержание Кофеина В Черном И Зеленом Чае - основные характеристики

Насыщенного вкуса декофеинизированные напитки не имеют. Поэтому лучше приобретать сорта с фруктовыми добавками, чтобы насладиться вкусовыми качествами чая. Людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, можно пить такой чай без ограничений – до 8 стаканов в сутки.

Из безкофеиновых напитков можно выделить чаи из других растений – иван-чай, ромашка, каркаде, липа, мята, мелисса, чабрец, другие травяные сборы. Уменьшить количество теина в чае можно так: добавить в него часть других компонентов – ломтик лимона, немного ягод, 1 ч. л. ромашки или чабреца.

В листиках чая содержится очень много сложных химических соединений, и при любой обработке значительная часть из них теряется. Сложно сделать так, чтобы кофеин отсутствовал, а остальные компоненты остались в первоначальном объеме.

Содержание Кофеина В Черном И Зеленом Чае - основные характеристики

Если вы по-прежнему хотите пить обычный белый чай, но желаете уменьшить содержание в нем кофеина, не забудьте настаивать его только 1–5 минут при температуре ниже 90°C (4).

Белый чай получают из растения Camellia sinensis и обычно определяют как зеленый чай, поступающий из Фуцзянь, провинции на юго-восточном побережье Китая. Его делают из молодых чайных листьев или почек, покрытых крошечными белыми волосками – отсюда и название «белый» чай (1).

В отличие от черного и зеленого чая, которые имеют выраженный вкус, белый чай известен своим легким, нежным ароматом и вкусом. Поэтому многие люди задаются вопросом, содержит ли он такое же количество кофеина, как и его аналоги.

Альтернативы без кофеина

К наиболее популярным сортам белого чая относятся Байхао Иньчжэнь и Бай мудань, которые обрабатываются меньше всего и в основном состоят из чайных почек, а не листьев (2).

В этой статье рассказывается, сколько кофеина содержится в белом чае.

Резюме: Если вы хотите снизить потребление кофеина, покупайте белый чай или другие напитки без кофеина. Кроме того, попробуйте заваривать чай менее 1–5 минут при температуре ниже 90°C.

Кроме того, вы можете выбрать белый чай без кофеина. Тем не менее обязательно прочтите этикетку, чтобы убедиться, что на ней четко указано «без кофеина». Даже в этом случае в нем могут остаться следы кофеина.

Оцените статью
Генеральский чай
Комментарий под чаёк

Adblock
detector