Желательно не пить китайские чаи из больших кружок и в больших количествах , так как это лекарство, особенно горькие чаи, они могут негативно повлиять на ваш желудок и подарить вам неприятные последствия ввиде разных болезней.
б) Принято пить заварку, китайские чаи НИКОГДА не разбавляют кипятком (это большая ошибка многих иностранцев)
Ответ: Желательно не надо, так как чаи могут расстроить голодный желудок и вы будете чувствовать себя не комфортно, лучше заменить обычной водой.
9. Можно ли пить чай на голодный желудок?
Обычно китайцы пьют чаи после третьей заварки.
Так как издавна китайские чаи воспринимаются и употребляются в качестве лекарства и для профилактики. (мы же с вами не пьем лекарства из больших кружок).
Единственное во время простуды или для вкуса, иногда, китайцы добавляют мед.
Ответ: Нет, но нужно не забывать про ответ на 1 вопрос.
Казалось бы, ну что в этом такого – просто завари чай и выпей его, как тебе нравится. На самом деле, даже в этом вопросе имеется множество нюансов.
Белый чай заваривают при температуре 80 градусов, при этом выбирая для его распития необычную посуду – миниатюрные пиалы. Забудьте о сладостях и булочках, их лучше употребить отдельно от белого чая. Перед непосредственным распитием подержите пиалу в руке, прочувствуйте аромат чая и насладитесь его цветом. Содержимого пиалы, как правило, хватает всего на 3 – 4 глотка, потому они должны быть медленными и размеренными.
Уровень полученного удовольствия от чайной церемонии напрямую зависит от качества чайного листа и соблюдения правил его заваривания. Однако еще одним важным фактором, о котором часто забывают, является искусство правильно пить чай.
Что касается зеленого чая, его также не рекомендуется пить, если Вы куда-то спешите. Оптимальное время употребления зеленого чая – между трапезами. Пить его следует небольшими глотками, чтобы в полной мере почувствовать вкус и аромат. Благотворный эффект от употребления зеленого чая возрастает тогда, когда он пьется в спокойной и комфортной обстановке. Не употребляйте зеленый чай вместе с пирожными и прочими сладкими продуктами. Кормящим мамам рекомендуется пить зеленый чай с молоком.
Рассмотрим, как правильно употреблять различные виды чая, для получения наивысшей степени удовольствия и пользы от процесса чаепития.
Вода , которой проливается чайный лист , не должна контактировать с металлом. Очень важен и материал посуды. Церемониальная посуда отличается от обычной — она сделана либо из глины , либо из фарфора.
Мы первые и единственные , кто подает чай традиционным способом. К тому же у нас 20 посадочных мест , а это очень много для такого заведения. В России нет ни одного аналогичного заведения. Мы тщательно следим за соблюдением всех чайных канонов и смело можем сказать , что в наших пиалах самый настоящий чай!
Очень немногие готовят чай правильно. В «Первой чайной» подают чай , проливая его с помощью гайвани. Гайвань — это самый древний и самый эффективный инструмент для заваривания чая. Конечно , многое зависит от воды , точнее , от ее температуры , для каждого сорта чая она должна быть своя , да и примесей в воде должно быть минимальное количество.
Павел Куралесов,
владелец «Первой чайной»:
В Барнауле практически нет качественного чая. Корпорациям выгодно приобретать килограмм сырья за 1−2 доллара , но этот чай , как правило , пересушен и обладает совсем не тем вкусом , которым должен обладать. А свежий чай — он безумно вкусный и полезный!
Для вечернего чаепития можно порекомендовать белые чаи: «Бай Мудань», в переводе «белый пион», прессованный белый чай; красные чаи: «Шоу Мэй» — «брови старца», «золотые реснички» ( «Цзинь Цзюнь Мэй»). Также будут уместны сильноферментированные улуны. «Да Хун Пао» ( «большой красный халат»), «Восточная красавица» ( «Дун Фан Мэй Жень») отлично подойдет для вечера. Есть чай «Бай Хао Инь Чжень» ( «серебряные иглы с белым ворсом»), меня он прям усыпляет , так что , если есть проблемы со сном , смело пейте его на ночь.
С каждым следующим проливом чайные листы все больше раскрываются , и ценители отмечают , что на протяжении всей чайной церемонии появляются новые нотки.
Любой чай улучшает пищеварение и ускоряет обмен жидкости.
Я стал спрашивать их, в чем дело. Как известно, в Китае очень суровые подходы к продовольственной безопасности и, как следствие, активное употребление всяких удобрений. Китайцы на это, как правило, говорят: “Пофиг, сколько удобрений сыпать, мы не допустим, чтобы 1,5 млрд людей голодало”. Продовольственная безопасность это не то же самое, что безопасность продовольствия. Проще говоря, сыпят они от души.
В общем, полиция закрыла опасные плантации. Уверен, что надолго, и их больше не откроют. В Китае, ахахахахахаа.
Китайский чай (в основном) делится на четыре категории: зеленый, цветочный, черный (который здесь называют красным) и пуэр.
В прессе регулярно появляются статьи, что “управление по контролю за безопасностью продуктов питания и лекарственных средств деревни Хуйсян города Хуйтоу провинции Фуцзянь (главная чайная провинция Китая) раскрыло тайный заговор чайных предпринимателей, которые в погоне за наживой употребляли излишнее количество химических удобрений, опасных для здоровья. На чайных кустах на 3 плантациях обнаружено повышенное содержание 12 пестицидов, вызывающих рак и запрещенных конвенцией ООН от 19** года”
«Китайский чай – традиционный подарок всех российских делегаций (на любом уровне), который они везут своим родным и друзьям из Китая.
Часто можно услышать от российских гостей: люблю пить зеленый чай, особенно жасминовый. Это ошибка. Жасминовый, это с цветочного куста жасмина, поэтому и чай “цветочный”, а не зеленый. Но это, в принципе, ничего страшного. Гораздо хуже другое. В последнее время китайские друзья, когда дарят чай, стали говорить “этот чай (который они, соответственно, дарят) безопасный!”. Забавно, что иногда они для этого используют эпитет “зеленый”, в смысле “экологичный”, а не “зеленый сорт”.
“Власти деревни Хуйсян не ожидали, что такое может происходить в их родном селе : “Сами мы не местные, – прокомментировала новость местная жительница, – чаек пьем только фирмы “Липтон”, потому что привыкли к нему с детства. А чай мы делаем отличный, возьмешь еще один килограмм – дам скидку! И чайничек подарю фарфоровый.»
Всех кто дочитает статью до конца ждет подарок, лично от меня.
Первое что нужно сделать, чтобы чай был вкусным и эффективным – взять для заваривания чистую фильтрованную воду. Вода после 3-х ступеней очистки не подходит. Лучше брать воду после системы очистки с обратным осмосом или купить в магазине. Вода – это 50 % успеха.
Хотите усилить состояние от чая? Тогда заварите его методом Пинча (в переводе — вдумчивая дегустация чая). Мы уже публиковали на сайте статью о том как правильно заваривать чай http://gachami.ru/blog/kak-zavarivat-kitayskiy-chay/ Просто следуйте инструкции…
Цзинь ЦзюньМэй Хунча №360
Еще один известный сорт, Уишаньский улун Дахунпао, можно использовать в деловых переговорах. Чай обладает способностью отлаживать коммуникацию и выводить ее на одну волну, когда оба собеседника прекрасно понимают друг друга и у них появляется желание договориться.
Мед Цветочный, светлый
Как вызвать собранность, внимательность, яркость мышления и другие ресурсные состояния с помощью чая.
Когда нужно активизировать весь запас сил и переделать много работы — заварите ШУ Пуэр. Он тонизирует тело, повышает работоспособность и физическую активность.
Не все русские пьют чай, а те, кто пьют, предпочитают пуэр и «Те Гуаньинь» (крупнолистовой чай, разновидность улуна — прим. перевод.). Эти сорта продаются там лучше всего. Теперь понятно, почему туристы из России с недоумением смотрят на китайцев, пьющих чай так же часто, как воду.
Услышав такое объяснение, турист рассказал гиду, что в России очень высокие цены на чай. Даже самый обычный чай может стоить дороже сока или кофе, что уж говорить о сортах, собранных вручную. Именно из-за высокой цены русские не всегда могут позволить себе чашечку чая, гораздо чаще их выбор останавливается на алкоголе, который значительно дешевле. Именно этой привычкой прославился русский народ.
Гид не сразу поняла, что под «дорогим напитком» турист имел в виду китайский чай, но затем объяснила, что чай в Китае бывает как дорогой, так и дешевый, который люди могут пить каждый день.
NetEase, Китай © РИА Новости, Олег Золото | Перейти в фотобанк
У меня есть подруга, которая работает в Китае гидом. Однажды она сопровождала группу туристов из России. Их поразила высокоскоростная железная дорога и система мобильных платежей. Стремительное развитие страны и правда сделало жизнь людей намного удобнее! Но больше всего мою подругу удивил вопрос, заданный одним из туристов: почему все здесь пьют такой дорогой напиток как воду?
В Китае же на чай могут приглашать друг друга даже малознакомые люди, а во многих ресторанах этот напиток подается бесплатно. Для того туриста это казалось чем-то непостижимым. Гид объяснила ему, что китайцы с древних времен любили пить чай, история чайного дела в этой стране уходит корнями в далекое прошлое. К тому же на территории Китая растет много чайных деревьев, и, за исключением редких сортов, здесь можно легко достать любой чай.
Большинство чайных деревьев не могут расти в российском климате, поэтому весь чай завозится туда из других стран. Всем известно, что цены на импортные товары невозможно снизить. Обычный чай еще можно себе купить, а вот чашечка чая редкого сорта становится непозволительной роскошью.
Для производства пакетированного чая обычно используют некондиционный ломанный индийский или цейлонский чай (как дешевую альтернативу китайскому), чайную пыль, обрезки веточек и кустов, и все то, что могло остаться от производства более дорого чая, или лежало неподалеку.
На самом деле нет, как минимум потому, что есть более простой способ. Для того чтобы зеленый пуэр (Шен пуэр) состарился и превратился в черный (Шу пуэр), необходимо несколько десятков лет. Однако в 70-е годы в Китае придумали технологию искусственного состаривания методом «влажного скирдования», ускоряющего ферментацию. По такой технологии за несколько недель удается получить сильно ферментированный зрелый вкусный чай.
Опять же, всегда есть желание продать подороже, а добавить пару красивых легенд куда проще, чем разбираться во всех этих тонкостях, понятных одним только китайцам.
8. Любимый чай императора
Единственное, что объединяет улуны, названные «Да Хун Пао» – их принадлежность к классу сильно ферментированных улунов, родом из провинции УИ Шань.
Натуральный качественный чай никогда не был дешевым продуктом. Да, на родине он дешевле, но выращивание, сбор и многоэтапное приготовление чая требует уйму энергетических ресурсов и конечно ручного труда. Важно также понимать, что это растение требует определенных условий для выращивания, и при стабильно ухудшающейся экологии объемы мирового производства чая будут уменьшаться (это уже происходит), а цена расти.
Разумеется, есть определенный торговый чайный язык, но в нем разбираются в первую очередь те, кто работает в этой индустрии.
Действительно, а чем плох чай в пакетиках?
В наши чашки этот напиток попадает, конечно, не из аптек, но по-прежнему считается эффективным для лечения и профилактики. И если мы принимаем тот факт, что зеленый чай в определенном смысле лекарство, значит, он должен иметь конкретную дозировку и ограничения в употреблении. Поэтому будем выяснять, сколько можно пить зеленого чая в день и почему им не стоит злоупотреблять.
Безвредное количество – это примерно три средние чашки зеленого чая в день, при условии, что нет индивидуальной непереносимости, беременности, патологий или заболеваний, при которых этот напиток противопоказан.
Сколько чая можно пить в день
Зеленый чай стал популярным в первую очередь благодаря способности стимулировать, поднимать тонус и заряжать энергией. Начало дня с чашкой зеленого чая – гарантия бодрости, а его завершение – хорошее средство борьбы с усталостью.
Как видите, каждая чашка этого напитка – коктейль из полезных веществ. Они нужны нашему организму, но в меру. Когда норма заканчивается, начинается избыток.
Такое воздействие на организм объясняется высоким уровнем кофеина и витамина С. Кроме того, этот напиток содержит полифенолы, включая катехины (EGCG), теанин, витамины, микроэлементы и минералы. Чем больше выпито чая, тем больше их концентрация и активное воздействие.
Фото: Андрей Винников / 74.RU
Можно выделить три группы людей, которым не рекомендуется часто пить чай. Во-первых, это пациенты, страдающие желудочными проблемами.
Чай с лимоном — это полезно?
Инна Зорина — диетолог-нутрициолог, тренер по коррекции веса, специалист по здоровому питанию.
— Если человек после алкоголя будет пить чай, опьянение начнет уходить, — говорит владелец чайного клуба и чайный эксперт Юрий Юрийчук. — Если пить чай с утра при похмелье, он позволяет убрать интоксикацию. Для этого подойдет зеленая группа чаев и шен пуэры, причем молодые. Они очень хорошо справляются с этой задачей.
Если вы ищете чай, который поможет похудеть, можете смело остановить выбор на каркаде. Только не надо воспринимать его как панацею. Первым делом нужно организовать правильное сбалансированное питание, а любые напитки, в том числе и чаи, стоит воспринимать только как вспомогательный элемент.
Сервиз для чайной церемонии: гайвань, чахай, пиалочки
Чайную церемонию нужно проводить на специальной доске — чабане. Она имеет отверстие и вся жидкость (а вы скоро поймёте почему много воды проливается мимо) будет сливаться по трубочке в какую-нибудь ёмкость на полу. Чабань может быть небольшой, а может представлять собой настоящий стол. Выбор зависит от количества денег и свободного места в квартире.
Так выглядят небольшие домашние чабани. Их можно купить на рынке или заказать через интернет
Первая заварка
Поэтому я расскажу о том, как пьют чай в провинции Гуандун. Здесь чайная церемония — это не пафосная формальность, а часть жизни. В каждом доме будет пару десятков различных сортов чая и вся необходимая посуда.
Теперь снова заливают чай кипятком. Заварку через ситечко переливают в стеклянный или керамический чайник — чахай. Сначала может показаться, что промежуточный сосуд вовсе не нужен: можно ведь сразу разлить чай по чашкам. Но со временем понимаешь его пользу: в чахае остаётся осадок, в нём можно подержать чай несколько минут и он не будет лишний раз соприкасаться с листьями, в конце концов, чахай делает настой равномерным. В Китае чахай называют «колыбелью чая».
Хозяин одной из лавок на рынке Фан Цунь устроил нам классическую чайную церемонию: первая заварка всегда сливается!
Продолжаю цикл заметок о Китае. Я уже писал о крупнейшем в мире чайном рынке Фан Цунь в Гуанчжоу, а сегодня расскажу как китайцы пьют чай.
