Плантации располагаются в горах Юйшань на высоте 400-500 метров. Сбор происходит 4 раза в год. Сборщики срывают преимущественно верхние два-три листочка. Затем сырье отправляется на фабрику, где его сушат на специальных циновках. Далее чай отправляют на обработку.
Най Сянь Цзинь Сюань прекрасно выравнивает давление, снимает нервное напряжение и является отличным антидепрессантом.
Общая информация
Слабо-ферментированный ароматизированный чай, относится к категории улунов полусферической скрутки. Произрастает на территории Китая, провинция Фуцзянь, родине Те Гуань Инь и на острове Тайвань, хозяйство Сон По. Китайское название — най сань цзинь сюань, что дословно переводится как огненный цветок с молочным ароматом.
Слабо-ферментированный ароматизированный чай, относится к категории улунов полусферической скрутки. Произрастает на территории Китая, провинция Фуцзянь, родине Те Гуань Инь и на острове Тайвань, хозяйство Сон По. Китайское название — най сань цзинь сюань, что дословно переводится как огненный цветок с молочным ароматом. Иногда китайцы называют молочный улун — Ню Най Ча или просто молочный чай. Най Сянь сегодня является одни из самых популярных в мире чаев и продолжает завоевывать сердца любителей чая.
В конце чаю дают отдохнуть и отправляют в сортировочный цех, где после распределения сортности, его фасуют и отправляют по торговым точкам.
Практически сразу для дополнительной ароматизации «Золотого Цветка с Молочным Ароматом» стали использовать пищевые ароматизаторы, идентичные натуральным, по сути, те же, которые использовались в других направлениях пищевой промышленности. Ароматизация происходила методом соусировния, или опрыскивания исходного сырья смесью, содержащей ароматизатор необходимого вкусового оттенка.
Некоторое смысловое искажение в названии любимого многими в нашей стране чая появилось уже на этапе перевода его на русский язык. Дело в том, что оригинальное название Молочного улуна на китайском звучит как Най Сян Цзинь Сюань, что можно перевести, как Огненный цветок с молочным ароматом (а не Молочный или Молочёный улун). Молочный вкус и молочный аромат — две большие разницы.
«Молочный улун — городость Китая!». Такое утверждение можно высказать, взглянув, насколько этот чай популярен в России и мире. Улун с насыщенным и густым ароматом стал для многих символом и единственным известным представителем «настоящего» китайского чая. Но так ли это? Возможно, существуют мифы, которые имеет смысл развеять?
Мы решили разобратсья в истории улуна с молочным ароматом, а также расставить все точки над «i» — молоко отдельно, улуны отдельно. Итак…
Всё о молочном улуне… о чём вы хотели знать, но стеснялись спросить
Такова история, пожалуй, самого ароматного китайского чая в мире. Всем любителям этого ароматного напитка мы желаем приятного чаепития 🙂
Автор выражает благодарность Сергею Хорольскому и Денису Шумакову, чьи практические и теоретические наработки были использованы при подготовке статьи.
В Китае есть чай под названием Най Сян Цзинь Сюань он же золотой цветок, а относится он к великолепному виду улунов с Тайвани с ароматизаторами..
Необыкновенный вкус молочного улуна нравится всем начинающим любителям изысканного зеленого китайского чая. Покупатели обращают мало внимания на цвет чая. Больше обращая внимания на вкусовые качества и ароматы.
Есть еще одна версия, согласно которой китайский зеленый чай молочный улун для достижения такого вкуса поливают обычным молоком, а корень куста чая покрывается шелухой из риса. Вот поэтому чай приобретает аромат молока и вкус карамели со сливками.
Китайский зеленый чай молочный улун и его полезные свойства
В одной легенде рассказывает про неразделенную любовь Луны и Далекой Кометы. Луна полюбила Комету, но та не ответила ей взаимностью. Ведь любила Комета больше всех Солнце, вот и улетела к нему. А Луна начала грустить в одиночестве. На Земле тут же стало холодно, подули ветры. А уже на следующий день крестьяне собрали новый урожай чай, обратив внимание на его великолепный необычный вкус.
Заказать для себя настоящий молочный китайский улун можно на одном из десятков интернет сайтов, которые предлагают подобные услуги.
