Если настаивался напиток долго, то цвет приобретает ярко-красный оттенок. В аромате ощущаются древесные нотки с привкусом сухофруктов. Вкус и польза этого напитка не сравниться с другими видами, однако цена существенно ударит по кошельку. Да и найти его будет проблематично.
Пролив нужен для того, чтобы смыть с чайного листа все ненужное. Ведь Пу Ча – это напиток зачастую «в возрасте», проходит несколько этапов ферментации и может накапливать на своей поверхности не самые полезные элементы. Пролив осуществляется следующим образом. В чайник закладывается заварка, заливается водой. Через минуту всю воду из чайника вылить, после чего залить свежую, и настаивать напиток для употребления. Вылитую воду употреблять не рекомендуется.
Купив свой первый чай пу, новички нередко озадачиваются над тем, как правильно заварить чай Пуэр. Ведь китайские мудрецы устраивают таинственные церемонии, в которые входит знакомство с чаем, благодарность, небольшая медитация.
Однако необязательно так сразу заморачиваться. Важно только знать основные правила заваривания.
Как правильно заваривать
Посуда для заваривания Пуэра может быть глиняная либо стеклянная. Заварочный чайник лучше брать небольшого размера, это помогает напитку лучше настояться и раскрыться.
Китайские мудрецы стараются пить Пуэр для профилактики болезней постоянно. К этому напитку там относятся очень уважительно, устраивают настоящие чайные церемонии, которые являются неотъемлемой частью любого чаепития.
У знатаков китайского чая дома нередко можно встретить настоящую чабань. Это небольшая деревянная доска, на которую ставятся чашечки, чайник и другие чайные элементы. У чабань есть специальный поддон, который предназначен для сливания чая.
Тонизирует организм, придает энергию. Его нередко пьют спортсмены, которым нужен дополнительный источник силы. Он приводит в порядок все системы организма. Он обладает очищающим свойством, выводит шлаки и токсические вещества из организма. Поэтому его часто используют при алкогольной и наркотической зависимости.
С этим чаем не едят сладости, его богатейший вкус, который вырабатывается длительным сроком особого хранения, стоит того, чтобы им насладиться, не добавляя ничего.
Не надо брать первый попавшийся, тем более самый дешевый. Нужно подойти к вопросу серьезно, чтобы потом пить чай с удовольствием, получая пользу.
Как выбрать пуэр, если ничего в этом не понимаешь
Далее настаивать чай нужно немного дольше – до 30 секунд. Одну порцию можно заваривать многократно. Длительность настаивания каждый ценитель чая подбирает для себя сам, постепенно набирая опыт. Для глубоких знаний о пуэре нужно просто его пить.
Следует обратить внимание на следующие моменты:
Если хочется пить чай пуэр правильно, как положено по канонам чаепития, то придется обзавестись следующими предметами для чаепития:
Во время традиционной чайной церемонии используют гайвань. О том, что такое гайвань и какова ее роль в китайской чайной церемонии, читайте по ссылке.
Гурманам придется по вкусу питательный Пуэр на молоке. Для его приготовления надо взять 0,5 литра молока и 2 чайные ложки чая. Лист засыпать в горячее молоко и варить 5 минут.
Что такое Пуэр, каковы его разновидности?
Магазин «Чайный Дракон» предлагает купить настоящий Пуэр. Отборные сорта чая многолетней выдержки Шэн и Шу из Китая.
Для раскрытия потенциала чая используют гайвань из исинской глины и типот — заварник для пролива. Можно готовить напиток в посуде из боросиликатного стекла или керамическом чайнике. Для разделки брикета потребуются специальная доска и нож.
Как заваривать чай:
Одни из самых популярных вопросов при приготовлении пуэра: Как заваривать пуэр чтобы вставило? Или сколько чая нужно насыпать? А также сколько раз заваривать пуэр?
Здесь все немного проще. Главное отмерить оптимальное количество чая пуэр для заваривания. В среднем — это 5 грамм на чайник 500 мл. Развесным как правило бывает только черный (шу) пуэр, поэтому температура воды при добавлении в чайник должна быть около 90-95 градусов.
Заваривание прессованного пуэра
Шен (зеленый) пуэр требует более осторожного обращения. Его нужно заваривать водой при температуре 80-85 градусов и не настаивать слишком долго, так как может появиться горечь. Оптимальное время настоя — около 2-3 минут.
Довольно необычным рассыпным пуэром является пуэр в мандарине . Его следует заваривать немного по другому. Нужно высыпать заварку в чайник и обязательно добавить корочку мандарина. Это придаст чаю более насыщенный мандариновый вкус и аромат.
Принципиально все пуэры делятся на два основных вида. Шу пуэр и Шен пуэр. Они значительно отличаются друг от друга, в том числе и по способу приготовления.
В чем же секрет напитка и так ли он полезен как о нем говорят?
18. Замедляет процессы старения.
Что представляет собой пуэр?
Шу можно употреблять сразу после упаковки, а вот шен не ранее чем через 3 года специального хранения.
16. Используется для лечения дизентерии, поноса.
Выдерживают сырье от 2-х месяцев до года, за которые чай приобретает свои специфические характеристики. Затем его сушат и отправляют на упаковку – прессуют или оставляют рассыпным.
Неповторимые качества напитка формируются благодаря его уникальному составу. Польза пуэра признана в медицине, напиток часто используется в качестве народного средства. Главное, что часто останавливает людей – высокая стоимость. Свойства чая пуэр не проявят себя, если будет куплена подделка. Среди полезных качеств напитка находятся:
Пуэр – крепкий чай, даже при незначительном заваривании все свойства проявляются очень ярко. Экспериментировать, заваривать дольше положенного времени опасно для вашего самочувствия. Существуют определенные правила, которые не следует нарушать при употреблении напитка. Противопоказан данный сорт чая в следующих случаях:
Пуэр – полезные свойства
Есть мнение, что данный напиток относится к слабым и легальным наркотикам. Пуэр таковым не является, чувство одурманивания не вызывает и не пьянит, зависимости не формирует и опасность организму человека не несет. Благодаря особому набору ферментов, высокому уровню кофеина такой чай бодрит, повышает остроту восприятия, а алкоголь оказывает противоположный эффект.
Растение произрастает в Китае. Этот продукт получают путем сбора и правильного приготовления чайных листьев, в состав не входят примести, искусственные ароматизаторы. Уникальным чай делает его химический состав, в который входят:
Неповторимый вкус этого китайского напитка является уникальным, но полностью насладится вкусом могут лишь те, кто знает, как правильно его пить. Соблюдайте следующие правила, чтобы наполнить свой организм энергией и насладится прекрасным послевкусием чая:
Шу пуэр – любит воду погорячее, заливать следует кипятком 95-100 градусов. Первую заварку обычно не пьют, а сливают, продержав около 20 секунд. Следующая проливка держится 30 секунд, далее время увеличивается с каждым проливом до 1-1,5 минут.
Добавки к чаю
Несмотря на различную форму, в заваривании между ними не будет никакой разницы. Разве что, для разделки спрессованного пуэра может потребоваться разделка блинчика специальным ножом.
Аромат и вкус чая пуэр
Каждый отдельно взятый пуэр имеет свои вкусовые оттенки – все зависит от выдержки, способа обработки, фабрики, на которой чай был произведен. Тем не менее, можно определить общие для всех пуэров характерные черты вкуса и аромата.
Шу пуэр требует для заварки температуры от (90 – 100 °C) градусов. Проще говоря, для заварки этого сорта необходим кипяток.
Для заварки используется прессованный пуэр и листья чая пуэр. Нормой считается 1-2 таблетки на одну заварную емкость(термос или чайник). Если говорить цифрами, то на 100 миллилитров воды должно приходиться около 7 грамм чая.
Первым делом стоит промыть чайные таблетки под проточной водой, а затем обмакнуть их в горячую воду. Данные действия помогут избежать попадания в напиток вредных микробов и микроорганизмов, а также пыли и грязи, скопившихся во время сбора и транспортировки сырья.
В какой посуде лучше всего заваривать пуэр
Таблетку необходимо подготовить к приготовлению , измельчив ее, или просто очистив от наклеек.
Шен пуэр можно заваривать при температуре от (85 – 95 °C) градусов.
- При закипании воды необходимо добавить чайные листы и убавить огонь, а дальше варить в течение 5 минут.
- Чайник снимается с плиты и накрывается сверху. Чай нужно настаивать в течение нескольких минут на усмотрение человека, заваривающего чай.
Для приготовления чая пуэр необходимо очень мало ингредиентов. Первый ингредиент — это конечно же сырье. Сырье, из которого заваривают пуэр — таблетка самого чая. Для заварки нужна вода . Однако с ней не все так просто. Есть некоторые рекомендации, относительно жидкости, применяемой для приготовления пуэра.
Знатоки китайской чайной церемонии дают новичкам советы, как правильно готовить и пить пуэр, чтобы действительно насладиться его вкусовыми и ароматическими свойствами. Вот лишь некоторые из них, наиболее важные:
Закройте колбу поршнем для отжима (плунжером), но ситечко не опускайте. Через 2-3 минуты его можно опустить – и всё: чай можно разливать в чашки! При желании вкус напитка можно разнообразить, добавляя в него травы или сухофрукты.
Сосуд, в котором будет завариваться чай, обдайте кипятком;
Таблетку с пуэром осторожно разомните так, чтобы не ломать таблетку: разделите чаинки, иначе готовый напиток будет горчить. Содержимое таблетки поместите в чайничек и залейте горячей, но не кипящей водой.
Как заваривать шен пуэр
Внешний вид, цвет и материал френч-пресса должны в основном соответствовать вашим личным предпочтениям. Объём же выбирается в зависимости от числа участников чаепития – например, для трёх человек достаточно будет колбы 330-350 мл.
При заваривании этого чая необходимо учитывать все тонкости, – впрочем, это относится и к любому пуэру. Столь же традиционна и схема заварки, которая может варьироваться лишь в нюансах. Заваривается шен водой, температура которой равна 80-90 С. Приготовьте порядка 8 г чайного листа: этого достаточно для чаепития небольшой компанией.
Время заваривания можно регулировать. Любители очень крепкого чая могут подождать полного растворения смолы.
Вкус у напитка мягкий, терпкий, но без характерной для пуэров горечи. Цвет от светло-жёлтого до ярко-янтарного – он меняется в зависимости от времени заваривания.
Если вы только начали интересоваться пуэром, на первых порах можете упростить процедуру и заварить его по-европейски. Нужно 5 г заварки залить 350 мл горячей воды и настоять 3-5 минут. Но получившийся напиток не будет настоящим китайским чаем!
И вообще каждый подбирает себе рецепт по тому смотря какой результат нужен
— взбодриться, снять усталость, проснуться, а можно заварить такой «Пуэрный чефир», что вставит не по детски, аж сердечко заёкает.
Ну а если вкратце и просто:
— ополаскиваю чайник кипятком
— отламываю кусочек пуэра и кладу туда
— заливаю кипятком , который как закипел секунд 40-50
— сливаю воду буквально через 10-15 секунд (это мы его промываем)
— заливаю снова кипятком и через минуту настаивания разливаем его в маленькие чашечки
если постоянно доливать воду то можно чаепитие растянуть на часы 🙂
Чай да хун пао прет?
Те, кто задается вопросом «Как заваривать пуэр, чтобы перло», очень интересуются и другим ставшим легендой сортом китайского чая – да хун пао. А именно, вопрошают – чай да хун пао прет или нет? Напиток действительно обладает тонизирующим действием, бодрит и повышает настроение и работоспособность. За эти свойства да хун пао обрел не меньшую популярность, чем пуэр и был высоко оценен гурманами многих стран мира.
