Очень часто зеленый чай матча можно встретить в кондитерских изделиях всех разновидностей. Его добавляют в торты и пирожные, пудинги и муссы, конфеты и мороженое. Продукты под влиянием чайного порошка окрашиваются в приятный зеленый цвет без использования химических красителей — и к тому же приобретают интересные вкусовые нотки.
Для приготовления напитка нужно взять:
В косметологии
Необычный напиток ускоряет процесс метаболизма, поэтому польза очевидна, особенно когда его добавляют в рацион, находясь на диете. Заваривать жидкость нужно следующим образом:
Полезные свойства матча распространяются на весь организм. Но иногда напиток может принести вред — при злоупотреблении он приводит к учащению сердцебиения и бессоннице. Именно поэтому суточную норму чая ограничивают 3-4 чашками.
Есть несколько базовых рекомендаций по выбору маття. А именно:
Чай маття богат L-теанином. Это аминокислота, активно проникает в мозг через гематоэнцефалический барьер и в совместно с кофеином оказывает такие свойства как:
Матча или маття — это листья японского зеленого чая перетертые в порошок. Чай матча очень полезен и обладает необычным и ярким вкусом. За последние годы, данный напиток стал очень популярным в России. Однако не все знают как правильно приготовить матчу в домашних условиях. Об этом и о том, чем полезен чай матча мы расскажем в этой статье.
Свойства чая матча
Несмотря на то, что чай матча богат полезными веществами, у него есть несколько противопоказаний.
Для здоровых людей противопоказания к употреблению данного напитка отсутствуют, кроме аллергии на чай. Однако есть несколько рекомендаций:
Чай матча очень богат полезными витаминами, микроэлементами и антиоксидантами. Эти вещества препятствуют окислительным процессам в организме и выводят молекулы нестабильного кислорода. Также они препятствуя воспалительным процессам и старению организма. Количество антиоксидантов в чае маття, в 10 раз выше, чем в обычном зеленом чае.
В чай можно добавить растительное или обычное молоко, которое можно взбить в пену. Таким образом можно получить матча-латте или капучино.
Так что заварите чашечку матча, сядьте поудобнее, расслабьтесь — и наслаждайтесь прекрасным вкусом и пользой этого нефритового напитка.
Ряд исследований продемонстрировал способность чая матча увеличивать физическую выносливость на 24%.
Отличительной особенностью японского чая матча является его форма: его получают из высушенных молодых и нежных чайных листьев без прожилок и стеблей, перетираяв порошок в каменных жерновах. При приготовлении напитка порошок частично растворяется в горячей воде, что увеличивает количество полезных антиоксидантов и витаминов в содержании этого чая. Если знать, как заваривать чай матча, он будет гораздо полезнее классического зелёного чая.
3. Как правильно заваривать чай матча.
Катехины в зеленом чае матча обладают антибиотическими свойствами, которые поддерживают общее состояние здоровья. Кроме того, всего лишь одна чашка матча обеспечивает значительное количество калия, витамина А и С, железа, белка и кальция.
Для того, чтобы приготовить чай матча по классическому рецепту, нужно помнить о том, что его заваривание отличается от заваривания обычного зелёного чая.
В то время как зеленый чай взбадривает нас с помощью содержащегося в нем кофеина, матча дает нам заряд энергии благодаря все тому же L‑Тианину. Энергетический эффект от чашки матча может длиться до шести часов, при этом он не сопровождается нервозностью и гипертонией. Это хорошая, чистая энергия!
Зеленый чай матча ускоряет метаболизм и помогает организму сжигать жир примерно в четыре раза быстрее обычного. При этом матча не вызывает никаких побочных эффектов (увеличения частоты сердечных сокращений, высокого давления и пр.).
По мнению японцев, матча — один из самых полезных продуктов для женщин. И мы знаем, почему.
Также стоит отметить, что матча, который был выращен в Китае, имеет высокую концентрацию свинца. Этот элемент очень плохо сказывается на здоровье, так что не стоит вообще покупать чай из этого региона Азии.
Чай матча: польза
Матча (по-японски "маття") – любимый чай средневековых буддистских монахов, с их же легкой руки он распространился по всему миру. К сожалению, в Европейских странах о нем только стали узнавать.
Натуральный чай матча производится в форме ярко-зеленого порошка очень мелкого помола. При покупке обращай внимание не только на цвет порошка и страну-производителя, но и на дату производства.
Чай матча полезен для всех, но для женщин — особенно. Если у тебя нет противопоказаний к употреблению этого продукта, то он обязательно должен быть в твоем ежедневном рационе. И вот почему.
Если вы поняли, как заваривать матча с помощью венчика, с приготовлением койтя точно справитесь. Приступаем:
В насыщенном варианте койтя пенки не будет. Чай не взбивают, а плавно перемешивают до тягучей консистенции. Чай получается сладковатым, в аромате травяные нотки.
Метод подойдет тем, кто еще не знает, как заваривать матча и выбирает самый простой вариант. Рецепт приготовления:
Как приготовить матча усутя
Если вы думаете, что приготовить чай матча может только опытный чайный мастер из Японии, ошибаетесь. Да, это ритуал, в котором важно помнить о пропорциях и соблюдать последовательность. Но освоить тонкости может каждый. Делимся рецептами!
Пейте чай без сахара. У него приятный вкус с умеренной терпкостью, легкой кислинкой и медовым послевкусием.
Как бы вы не решили заварить матча, понадобится подходящая посуда. В идеале это будет:
Есть два способа приготовления знаменитого японского чая – усутя (слабая заварка) и койтя (покрепче). Ниже расскажем, как заваривать матчу дома и первым, и вторым способом. Напиток будет полезным, но с разными оттенками вкуса.
Посуда прогревается и протирается насухо, как для любого заваривания. Порошка берется в два раза больше – 4 г (полная чайная ложка). Воды потребуется 50 мл. Смесь нужно перемешивать медленными вращательными движениями. Если технология выдержана, койтя получится густым и тягучим со сладковато-терпким вкусом, с красивой, насыщено зеленой пеной сверху. Койтя – это традиционный напиток для чайных церемоний.
Приготовление койтя (крепкого чая):
При любом виде заваривания маття (матча) чай выпивается вместе с размолотой заваркой, что и является залогом его полезности.
Чай Матча (Маття) – традиционный напиток для японских чайных церемоний. Заваривание зеленого порошкового чая – это настоящий ритуал, который не терпит суеты и спешки. Нам не повторить его в точности, да и не стоит стремиться изображать японцев. Главная цель – это просто получить максимальное удовольствие от чаепития.
Приготовление Матча усутя (слабого чая):
Заварить матча – значит, хорошо растворить его (в идеале – взбить специальным венчиком Часен) в горячей воде 80°С. Можно приготовить маття в легком или в более концентрированном виде. Слабо заваренный напиток в Японии называют «усутя», а крепкий – «койтя».
Поскольку маття не обычен на вкус – с травяной горчинкой и терпкостью, то к чаю принято подавать национальные сладости – вагаси. Их едят до чаепития.
Если у вас есть баночка закрытого чая и вы положили её в морозилку, то в таком виде чай способен храниться годами. Но если вы открыли баночку, то даже в морозилке такой чай не будет храниться больше, чем пол года. Опасным для здоровья он не станет, но пить вы его не захотите.
Чтобы приготовить матча вам понадобится:
Виды матча
Но матча используют не только для приготовления сладостей. Его могут добавить к рису, мясу, рыбе. Вы можете отварить рис, запечь или приготовить в темпуре овощи и/или креветки и чтобы придать блюду оригинальность подачи и вкуса — смешайте матча и каменную или кошерную соль в соотношении 1:1. Резкими широкими движениями посыпьте ваше блюдо этой смесью и вуаля, обычное блюдо обретает приятную изюминку.
Несомненно самым известным является чай из Удзи, но так же известен и чай из Камакуры. Его отличает ещё более горьковатый вкус. Тем не менее, многие считают его чаем более высокого уровня.
Я не могу этого проверить, но японские производители чая утверждают, что размер частички чая после перемалывания составляет 5 микрон. Для сравнения, размер бактерий составляет 0.5 — 5 микрон. Думаю этот факт должен снять популярный вопрос: «Как чай может полностью раствориться в воде?»
1. Расслабление всего тела. Причем, очень важно, что после употребления чая не теряется концентрация: человек спокоен и расслаблен, но внимателен и готов справляться с необходимыми задачами. Японцы, как правило, употребляют данный чай, готовясь к медитациям – очень важным для них процессом.
6. Этот зеленый чай ускоряет процесс жиросжигания, потому является отличным помощником людей, сидящих на диете. Также он налаживает обменные процессы, что важно не только для сброса лишних килограммов, а и дальнейшего поддержания желаемого веса.
Особенности выращивания и сбора чая матча
10. Увеличивает выносливость и повышает энергетический баланс.
5. В отличие от множества других кофеиносодержащих напитков и продуктов, матча не увеличивает частоту сокращений сердца и не повышает артериальное давление.
Японцы особенно ценят данный чай, будучи уверенны, что он дарит силы, бодрость, повышает иммунную защиту организма, помогает долго оставаться молодыми, энергичными и здоровыми. Полезные действия матча-чая таковы:
Стоит отметить и другие положительные свойства чая:
В составе присутствуют такие компоненты:
Зеленый чай матча делается из листьев весеннего урожая. Перед сбором урожая кусты прикрывают специальными навесами, чтобы притенить растения от ярких солнечных лучей. Воздействие рассеянного света способствует высокой концентрации аминокислот. Подобные компоненты придают мягкости и сладости напитку.
Состав зелёного чая матча
Чай голубого цвета делается из высушенных цветов Клитории. Его производят в Таиланде. Если добавить в состав немного сока лимона, напиток приобретет фиолетовый оттенок.
6. Органические кислоты — лимонная, яблочная, янтарная и лимонная.
9. Кальций ускоряет метаболизм и укрепляет кости.
4. Повышение теплообменных процессов.
Для традиционного способа приготовления чая матча необходимо:
3 Взять 2 грамма или 2 мерные ложки тясаку (1/2 чайной ложки) для традиционного
способа приготовления (усуйтя) или 4 грамма — 4 мерные ложки тясаку (1 чайная
ложка) для крепкого чая (койтя)
1 Подогреть кипятком чашу (тяван)
! Температура воды. Она должна быть порядка 80℃. При использовании крутого
кипятка вкус матча будет испорчен.
Ключевое значение при приготовлении чая матча имеет:
