Японские чайные фермеры обрадовались и начали активно производить габа чай. Однако очень скоро оказалось, что такой напиток в самой Японии не пользуется большим спросом, поскольку молодежь, предпочитает габа чипсы и габа колу. Поэтому производителям чая оказалось выгоднее не заморачиваться, а делать вполне традиционный чай для высоких ценителей, а габа оставить другим пищевикам.
Гамма-аминомасляная кислота (по-русски ГАМК, а на-английском – GABA) была открыта в конце XIX века, а в 1950 году американский учёный Юджин Робертс доказал, что это основная аминокислота, которая обеспечивает лучшую работу нервных клеток мозга. Благодаря ей, в том числе, передаются электрохимические импульсы между нейронами центральной нервной системы. Современная наука полагает, что концентрация габа в мозге влияет на скорость нашей реакции и сообразительность.
Чем замечателен габа чай из Тайваня?
В Японии габа чай называют «бизнес-чай», поскольку он хорош чай для тех, кто занимается умственным трудом. Он помогает принимать важные решения без излишней напряженности, находить нестандартные подходы в решении задач, вести переговоры, сохраняя спокойствие при максимальной мозговой концентрации.
У открытия ГАМК была обратная сторона. Робертс обнаружил, что просто есть «чистую» аминокислоту недостаточно, потому что через желудок она в мозг вроде как не попадает. Поэтому нужно придумать какие-то специальные формы этого вещества для лучшего усвоения.
И дело пошло! Завелось несколько габа-сайтов, где загадочный восточный продукт можно было купить с доставкой на дом. Россияне тоже не отставали и в начале 2000-х габа чай наконец оказался в России! Надо сказать, что на тот момент производителей суперпродукта на Тайване было не так уж много, в их числе и наш поставщик г-н Цзянь, чьи чайные делянки расположились на горе Мэйшань, входящей в хребет Алишань. Так в 2004 году в Москве появился чай ГАБА Алишань.
Чай Габа так же проходит ферментацию как улуны, только частично она делается без доступа кислорода. В течение 8-10 часов чайные листья держат вообще без воздуха. Именно поэтому в чае Габа Алишань образуется максимальное количество ГАМК. И даже при обычном заваривании чая Габа гамма-аминомасляная кислота легко экстрагируется в чайный настой.
6. Габа – очень вкусный чай! Это тот случай, когда приятное и полезное совпадают.
В-третьих, чай Габа – натуральный транквилизатор, поэтому он нормализует работу сердечнососудистой системы.
Во-вторых, избавляет от неприятных последствий алкогольной и других видов интоксикаций;
В Китае Габа делают обычно в чайных провинциях, специализирующихся на улунах.
Чай, наверное, самый популярный напиток в мире, но мало кто уделяет ему достаточно внимания, при том, что существует много полезных и вкусных видов и сортов. Например, чай Габа (GABA или Gaba) с неповторимыми свойствами вкуса, при том полезный, тонизирующий, обладающий невероятным ароматом.
Это позволяет преобразовать аминокислоты глутамата в гамма-аминомасляные вещества. Поэтому чай получается насыщен катехинами и кофеином как обычные чаи, но при этом полностью отсутствуют глютаматы – не самые полезные вещества.
Чай габа свойства
Заваривание зеленого Габа или улуна происходит традиционно чуть подстывшим кипятком 85 °C. Крепкий улун или черный заваривают уже при температуре 90-100 °C, так как считается, что эта температура лучше раскрывает качества этих видов Габа.
Полезен напиток для людей, больных сосудистыми болезнями, а также имеющих проблемы с нервами. Однако полезен он будет также при других отклонениях в здоровье и даже здоровым людям для улучшения самочувствия.
Для заваривания используют толстую керамическую посуду или же гайвань – традиционную чайную посуду.
Случалось ли вам видеть чай с названием ГАБА? Наверняка. А знаете ли вы, что за ним скрывается? Готовы поспорить, что нет. Это один из самых молодых видов чая, а в России он и вовсе приобрел популярность относительно недавно. Напиток ГАБА выбирают люди, которые заботятся о своем здоровье и предпочитают использовать все доступные природные ресурсы для того, чтобы поддерживать его. Но прежде, чем купить «габа-чай» себе или в подарок, внимательно прочитайте эту статью.
Сбор листьев для чая ГАБА Алишань производится почти весь год – с апреля по декабрь, но самым лучшим считается сырье, полученное в весенние месяцы. Листья, собранные в этот период, наиболее ароматные.
Что такое габа-чай?
Постепенно из Японии производство чая ГАБА перешло в Тайвань, где приобрело особенный размах. Сегодня тайваньские улуны считаются лучшими в мире, а ГАБА Алишань – один из лучших представителей этой плеяды целебных чаев.
Этот новый продукт получил название ГАБА (GABA tea, габа-чай, Gabaron, габарон) – по первым буквам вещества, которое делает его особенным и выделяет из ряда всех остальных чаев. Это калька с английской аббревиатуры GABA, которая расшифровывается как «gamma-aminobutyric acid». Говоря по-русски, гамма-аминомасляная кислота, или ГАМК.
Плантации, с которых собирается сырье для будущего ГАБА Алишань, находятся в одноименном тайваньском регионе – горной местности Алишань. Он считается экологически чистым и максимально благоприятным для выращивания чая. Его климат является одновременно солнечным и влажным, что позволяет получать высококачественный продукт для дальнейшего чайного производства.
Поклонники чая, описывая эффект «габы», часто используют устоявшийся афоризм – «лампочка в голове». Действительно, после употребления настоя габа-чая, может улучшиться концентрация сознания, рождаются идеи, усиливаются творческие способности. К тому же, вкус габа-чая заметно отличается от аналога, изготовленного обычным способом. Так, например, габа-алишань отличается от обычного алишаня характерной кислинкой.
«ГАБА» происходит от английской аббревиатуры гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Содержится она и в обычном чае, но её оттуда не так-то просто выделить. Для этого нужно вываривать чай при температуре около 130 градусов – вряд ли кто-то в бытовых условиях будет этим заниматься. Тем более, что сам чай тогда станет непригоден к употреблению. В свою очередь, габа-чай отдаёт ГАМК легко, при обычном заваривании.
Как делают Габу?
Особенность изготовления габа-чая в том, что между процессом ферментирования и обжаркой, «убивающей зелень» (останавливающей процесс ферментации), чай на 10 часов помещают в герметичные металлические ёмкости, откуда выкачивают воздух, после чего заполняют их азотом. Этот способ, изначально разработанный японцами для элитного зелёного чая гёкуро, впоследствии перекочевал на Тайвань.
Чем же полезен ГАБА-чай?
Что такое Габа чай?
Главная функция ГАБА-кислоты в организме – передача нервных импульсов между клетками мозга. При её недостатке возникает раздражительность, нарушение сна. Нехватка ГАМК может привести даже к болезням Паркинсона и Альцгеймера. Эта кислота улучшает динамику нервных процессов в головном мозге, память, мышление, активирует энергетические процессы мозга, повышает дыхательную активность тканей, улучшает утилизацию глюкозы, кровоснабжение. К тому же, ГАМК — мягкий психостимулятор.
В Китае Габа делают обычно в чайных провинциях, специализирующихся на улунах.
3. Тайваньский Чай Габа обычно делается из специального сырья, выращенного в горном районе Алишань (Тайвань). Это экологически чистый заповедник, где и выращивается чай. Алишань знаменит своими улунами и хреном васаби.
7.Как правильно заваривать чай Габа?
Чай Габа бывает красным, а бывает зеленым. Это зависит от степени ферментации и способа производства. Красный вариант Габы нужно заваривать как красный чай, а зеленый — как улун.
Лучше даже проконсультироваться с врачом.
8. Противопоказания
С большой осторожностью нужно пить Габа чай людям с пониженным давлением, сахарным диабетом или острой почечной недостаточностью.
После сбора чайные листья раскладывают на открытом воздухе для просушки на солнце. Это важный этап в производстве любого чая.
GABA (ГАБА) – чай, прошедший уникальный этап обработки, благодаря которому натуральная ГАМК содержится в нем гораздо в больших дозах, чем в чае, произведенном традиционным образом. Употребление ГАБА-чая – один из самых полезных способов увеличить концентрацию гамма-аминомасляной кислоты в организме.
Полезные свойства
нормализация работы сердца и сосудов;
Рецепт приготовления Габа чая не отличается от заваривания улунов:
Заваривать можно в чайнике или гайвани.
• эффективно борется с высоким артериальным давлением;
• не даёт организму опьянеть (если выпить его за несколько часов до приёма алкоголя).
• препятствует образованию камней в почках;
Этот напиток вкусный, ароматный и положительно воздействует на человеческий организм. Рекламные буклеты утверждают, ссылаясь на многочисленные исследования, что ГАБА АЛИШАНЬ:
В нашей стране о чае с необычным названием узнали относительно недавно, а многие его еще ни разу не пробовали. Сегодня мы поговорим обо всех тонкостях ГАБА АЛИШАНЬ, и возможно, вдохновим кого-то познакомиться с ним поближе.
• успокаивает и расслабляет (телесно и психически);
Он повышает работоспособность, но делает это мягче, чем бодрящие напитки с кофеином. Это важно для трудоголиков, когда в конце рабочего дня переполняет усталость, но возникает срочная работа. Выпив чашку этого чая, не прибегая к крепкому кофе, можно уверенно работать дальше – активность мозга, внимание и сосредоточенность обеспечены!
То есть с одного чаепития получается почти 22 мг ГАМК!
Идеальное сочетание будет достигнуто, если комбинировать эффект от Габа чая вместе с продуктами, богатыми ГАМК. Такими как помидоры, картофель (приготовленный на пару), квашеная еда и блюда азиатской кухни, содержащие в своем составе ферментированные соевые бобы. Хорошо подходит для таких целей пророщенный коричневый рис. В среднем, содержанием гамма-аминомасляной кислоты в нем достигает 25 мг/100 гр. Если включить его в свой рацион и готовить по 150 грамм в день, рацион будет пополнен на целых 38 мг ГАМК!
Давайте рассчитаем, сколько ГАМК поступит в организм от одного чаепития?
Аромат Молочного Улуна — молочный и сладкий. Чай вполне приятно пить без сахара, но я сладкоежка и всегда чай пью с медом, а кофе с сахаром.
🐉 Эффект чая Габа — я после церемонии хочу общаться и спать) Чай действительно помогает хорошей беседе, спокойному настроению и сну. Насчет улучшения мозговой деятельности — не уверена, думаю эти свойства преувеличены.
Храним в холодильнике и даже в морозолке.
Чайная церемония. Как проливать чай, особенности чая Габа! Молочный Улун перед сном. Чай Габа эффект. Как заваривать, как проливать. Какие бывают виды чая Габа.
Вот как выглядят заваренные листики чая Габа в руке
Я хочу рассказать вам, как проводится чайная церемония с чаем Габа и что за чай такой.
Заваривают его специальным образом. Кстати, это муж меня привел к чайным церемониям, я обычно пакетики пью) а вообще, я люблю кофе. Но я вливаюсь в культуру чаепития и решила поделиться с вами чаем, который мне понравился больше всех. Это именно Габа Молочный Улун.
Нужно отмерить 6 гр
Под влиянием ГАМК повышается дыхательная активность тканей, улучшается утилизация мозгом глюкозы и его кровоснабжение.
ГАМК довольно сильно снижает давление, избавляет от головных болей, помогает при головокружениях и морской болезни, стимулирует работу мозга, улучшает настроение.
Листья помещают в емкости из нержавеющей стали, откачивают кислород и заполняют пространство азотом. В таком виде, при температуре 40С листья оставляют на 8 часов.
Действие:
Ферментация без кислорода — открытие японских технологов 1987г. В результате в листьях образуется большое количество гамма-аминомасляной кислоты. ГАМК снижает давление, избавляет от головных болей, головокружений и морской болезни, бессонницы, улучшает работу мозга и настроение.
Технология производства ГАБА-чаев появилась относительно недавно — в 1987 году в Японии. В ходе производства чая на одном из этапов к листьям ограничивают доступ кислорода, а вместо этого запускают азот. Кроме того, за десять дней до сбора, чайные кусты затеняют, что также способствует увеличению ГАМК в листьях.
Гаммааминомасляная кислота (ГАМК, ГАБА) оказывает на организм человека совершенно удивительное действие: довольно сильно снижает давление, избавляет от головных болей, помогает при головокружениях и морской болезни, стимулирует мозговую деятельность, улучшает настроение.
Тип: улун, сильная прожарка
