Присутствуют такие микроэлементы, как натрий, калий, которые необходимы нашему организму. А также в самих лепестках содержаться 12 аминокислот, 6 из которых являются незаменимыми. А из аминокислот строятся мышцы нашего тела. Пусть и не в таких количествах, как в традиционной пище богатой аминокислотами, но этот факт тоже не будем опускать.
5) Также гибискус обладает легким расслабляющим эффектом. Так что принимайте его после тяжелого трудового дня или чтобы снять стресс.
Полезный состав чая каркаде
Выращивают чай каркаде в Египте и Судане именно эти сорта называются Hibiscus sabdariffa (гибискус сабдарифа) или суданская роза.
В чае каркаде очень много витамина С, по количеству не сильно уступая шиповнику. Если кто не в курсе, то в шиповнике витамина С больше, чем в лимоне.
Также гибискус произрастает в таких местах, как:
Каркаде прекрасно сочетается с различными добавками и специями: мёд, ваниль, лимон, имбирь, корица, кардамон. В продаже есть готовые смеси лепестков суданской розы с кусочками сухофруктов, из которых получаются ароматные напитки. Но только чистая крупнолистовая заварка раскрывает все удивительные свойства каркаде.
Выращивают гибискус на огромных плантациях, где трудится большое количество наёмных работников. Собирают ручным способом, осторожно срывая цветки, а затем сушат на открытом воздухе или в специально оборудованных для этого местах.
Суданская роза нашла своё применение и в косметологии. Она входит в состав различных масок, шампуней, духов, используется при изготовлении красок и бальзамов для волос.
Секреты заваривания каркаде
Горячее быстрое заваривание — легкий способ насладиться чаем уже через 10 минут! Одну чайную ложку соцветий залить 200 мл доведённой до кипения воды, но не закипевшей. Томить под крышкой десять минут и сразу выпить. Такой напиток, обогащённый мятой, лимоном, корицей, мёдом или гвоздикой хорошо помогает при простудах.
Ещё египтяне широко использовали лечебные свойства напитка суданской розы и считали его эликсиром молодости. Зная всё про чай каркаде: как правильно заваривать и в каких пропорциях, можно значительно улучшит состояние здоровья. Ведь он имеет такие целебные свойства:
Каркаде — ярко-малиновый напиток с кисло-сладким вкусом, который готовится из лепестков суданской розы. Некоторое время был незаслуженно забыт, но туристы, посещающие Египет, где этот напиток очень популярен, вновь вернули соотечественникам удивительный «красный чай». Многие любят этот приятный напиток за отличные вкусовые качества, но не все знают о его многочисленных полезных свойствах и то, как правильно заваривать каркаде. В горячем виде он напоминает чай, а в холодном — ягодный морс.
Из каркаде можно приготовить настоящий тайский напиток! Для этого его надо варить в кофейной турке больших размеров и пить горячим. Три чайные ложки сухих соцветий залить одним стаканов горячей воды и прокипятить 3−4 минуты. Добавление гвоздики, щепотки корицы или кардамона сделают напиток более насыщенным и ароматным.
Чай с клюквой — один из лучших напитков, которые вы можете предложить семье зимой или в межсезонье. .
ali-che, между тем чаем, который мы пьём в отелях Египта, и между натуральным чаем каркаде большая разница! В отелях нам подают напиток каркаде (сухая смесь, которая разводится водой), кстати, очень вкусный, и если Вы сравнивали с этим вкусом — то, конечно, ничего общего.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Я привёз из Египта 2 килограмма. Сам выбирал цветки получше) Спасибо за рецептуру! Буду наслаждаться!
Я с этим чаем вообще не парюсь. Вечером или утром закидываю на стакан холодной воды 4 бутончика и ставлю в хололильник. Как вспомню, так и пью. Он через 3-4 часа уже готов. Если бутоны большие и настой насыщенный, то можно водой разбавить
Спасибо за рецепт,обязательно попробую
Для того чтобы напиток получился вкусным, ароматным и не утратил лечебных свойств, следует соблюдать правила приготовления:
Качественные лепестки каркаде
Существует несколько способов заваривания чая:
Также в напитке содержится большое количество кальция, железа, фосфора, цинка и органических кислот.
Для здоровья полезно выпивать в день 2-3 стакана чая.
Традиция утолять жажду кисло-сладким напитком насыщенного бордового оттенка, приготовленного из соцветий суданской розы (гибискуса), пришла к нам из Древней Индии. Каркаде в разных странах называют по-разному: «напиток фараонов», «кандагар», «суданская роза». Своей популярностью он обязан способности не только быстро избавлять от жажды, но и улучшать работу всего организма. Главное — правильно заварить напиток, чтобы он не потерял полезных свойств.
Напиток из гибискуса можно пить как в горячем, так и в холодном виде. Горячий чай полезен при простудах, пониженном давлении и просто подходит для вечернего чаепития. В напиток при желании добавляют мяту, лимон, корицу, мед или имбирь.
Пряно-свежий
На Ямайке существует свой эксклюзивный рецепт, а также культура питья каркаде. Соцветия суданской розы заваривают в кипящей воде, добавляя имбирь, гвоздику, корицу и сахар. Затем охлаждают и пьют, как вкусный, тонизирующий компот, чаще всего с ромом. На Рождество к напитку подают торт из фруктов.
Общие рекомендации приготовления
Впервые заваривать каркаде начали в Древнем Египте, именно там напиток стал национальным достоянием, а процесс приготовления и чаепития превратился в настоящую церемонию. Знания египтян используются и сегодня.
В кипящую воду добавить каркаде и шиповник, настоять четверть часа, добавить апельсиновый сок и лед.
Для приготовления потребуется:
Благодаря своему составу каркаде считается не просто чаем, а лекарством, которое помогает справиться со многими болезнями. О лечебных свойствах этого напитка говорили еще фараоны, восточные вельможи и короли. Поэтому часто напиток называли «королевским» или «напитком фараона». Именно травяным напитком называли каркаде, но ни чаем. Его не отнесли ни к одному из сортов чая.
Цветки гибискуса содержат пектин. Поэтому употребление напитка или другого приготовленного продукта из цветков, позволяет вывести из организма вредные вещества, такие как токсины, шлаки и соли тяжелых металлов.
Химический состав каркаде. Полезные свойства
Гибискус замачивается в холодной воде на два часа. Если время позволяет, то можно замочить на более длительное время, например, на 6 часов. После этого замоченный гибискус в этой же воде ставиться на огонь, доводится до кипения, и кипятиться на небольшом огне около 5 минут. Теперь напиток снимается, процеживается, разливается по чашкам и подается к столу. Пить его можно с сахаром или без, а также горячим или холодным.
Количество чашек чая каркаде, которое можно выпить в день или за неделю зависит от того какой эффект необходимо получить от его употребления. Если каркаде употребляется в целях похудения и выведения из организма вредных веществ, то стоит пить каждый день в течение 3-х недель, потом сделать перерыв и опять пройти курс длительностью 10 дней. Насколько длительным окажется курс зависит от эффекта, которого необходимо достичь.
Каркаде применяют, как спазмолитическое средство. Чай оказывает мочегонный эффект и позволяет снизить температуру тела при различных заболеваниях.
В гибискусе есть линолиевая кислота, это вид ненасыщенных жирных кислот, который организм получает только с пищей. Линолиевая кислота улучшает жировой обмен, ее рекомендуют спортсменам, чтобы увеличить мышечную массу и уменьшить жировую, она уменьшает уровень холестерина в крови и обладает противораковым свойством. Есть в каркаде и лимонная кислота, которая позволяет напитку утолять жажду, освежать в жару.
Растение, подарившее миру этот замечательный чай, попало в арабские страны из Индии. Во всех странах с жарким климатом пришелся по вкусу яркий ароматный напиток, который хорошо утоляет жажду. Растение, из которого делают чай каркаде, называется гибискусом, или суданской розой, и относится к семейству мальвовых.
Как делают чай каркаде
Необходимо отметить, что на Востоке есть 2 ответа на вопрос, как пить каркаде. Его можно охладить и пить холодным, а можно пить горячий каркаде с сахаром или без него. В таких жарких странах, как Египет, принято пить его холодным, добавляя в стакан кусочки льда.
Этот уникальный напиток снижает риск простудных заболеваний, помогает при бессоннице, обладает спазмолитическим и жаропонижающим действиями. В нем обнаружены антиоксиданты, биофлаваноиды, антоцианы. Благодаря этим веществам укрепляются стенки кровеносных сосудов и улучшается их проницаемость. Чай пьют при появлении признаков усталости и для улучшения аппетита. Полезен чай каркаде и для органов дыхания, так как разжижает и выводит мокроту.
При приготовлении чая можно использовать сахар, а можно готовить и пить его несладким.
Основные принципы такие:
Так же следует отметить тот интересный факт, что холодный каркаде нормализует кровяное давление, а горячий его повышает.
Чай каркаде обладает прекрасными освежающими свойствами за счет содержащейся в нем лимонной кислоты, что делает его незаменимым напитком в жаркую, душную погоду.
Как лучше всего заваривать каркаде
Листья же этого вида гибискуса употребляются в пищу как овощи. Чай каркаде можно назвать лекарством от всех болезней. Именно так о нем упоминается в старинных медицинских справочниках. У чая каркаде на протяжении всей его истории существовало множество имен: напиток фараонов, королевский напиток и прочее подобное.
Чай каркаде делают из лепестков Hibiscus sabdariffa, суданской розы (розеллы). Цветки этого вида гибискуса добавляют при приготовлении кондитерских изделий, желе, варенья, а также при заваривании чая (хотя правильнее чай каркаде не называть чаем, потому что он не относится ни к одному из сортов чая, это травяной напиток).
Каркаде — совсем непохожий на традиционный чай, но это тот напиток, который очень хорошо утоляет жажду. Каркаде — это кисловатый напиток малинового цвета.
Гибискус представляет собой растение семейства мальвовых и насчитывает около 200 видов. Растет гибискус в Шри-Ланке, Египте, Судане, Индии, Китае, Мексике и Таиланде. Многие виды гибискуса можно встретить на наших подоконниках, нужно отметить тот факт, что гибискус является одними из самых любимых видов комнатных растений. Называют разные виды гибискуса по-разному: суданская роза, китайская роза, каркаде, красная роза, красный щавель, окра, кенаф, роза шарон, венецианская мальва.
Заваривать каркаде, как и другие виды чая, лучше мягкой очищенной водой. Чайник должен быть фарфоровым, стеклянным или керамическим, а пластмассовые или металлические емкости совершенно не годятся.
Средневековые врачи тоже верили в силу чая каркаде и его пользу. В эти времена напиток из суданской розы считался мощным лечебным средством, способным избавить от множества болезней.
Каркаде не рекомендуется употреблять и женщинам, принимающим оральные контрацептивы. Может снизиться эффект от препарата.
3. Настаивание
Каркаде может быть необычайно полезен и вкусен, если его правильно приготовить. Все, что нужно знать о красном чае — в обзоре Lisa.ru.
Пакетированную заварку лучше обходить стороной, так как изготавливают ее, как правило, из пересушенных и залежавшихся лепестков и из остатков, уже превратившихся в пыль. Такой напиток вряд ли может похвастаться своими полезными свойствами и ароматом.
1. способность к снижению уровня холестерина;
2. увеличение проницаемости стенок кровеносных сосудов;
3. ускорение оттока желчи;
4. улучшение мочеполовой системы;
5. улучшение общего состояния печени;
6. способность снижать спазмы;
7. предупреждение развитие и рост раковых клеток;
8. способность вывода соли из организма;
9. способность снижать повышенную температуру тела;
10. способность бороться с похмельем.
В заваренный и остывший каркаде можно добавить ягоды и нарезанные фрукты. Он приобретет более мягкий вкус за счет естественной сладости плодов. Процеженный охлажденный каркаде также годится для приготовления смузи и коктейлей.
В турку для кофе всыпать три чайных ложки гибискуса, залить стаканом горячей воды. Когда жидкость закипит, добавить несколько бутончиков гвоздики, щепотку корицы или кардамона. Спустя три минуты снять с огня. Пить горячим, разлив по чашкам сразу после приготовления.
Приготовленный по горячему способу напиток хорош при простудных заболеваниях, для регулярного приема при пониженном давлении и просто в виде ароматного чая к плюшкам. Можно обогащать его вкус лимоном, мятой, медом, корицей, имбирем или гвоздикой. Если каркаде заваривается для гостей, то все эти ингредиенты лучше поставить на стол для выбора.
Известный советский эксперт в кулинарии предлагает способ приготовления напитка, по его мнению, максимально сохраняющего свои полезные качества. Десять крупных сушеных или две чайные ложки дробленых лепестков гибискуса залить горячей водой, но не кипятком. Поставить посуду на плиту с включенной духовкой так, чтобы под ней была горячая поверхность. Выдержать 10 минут. Полученный настой имеет насыщенный вишневый цвет, а с добавлением сахара напоминает вишневый сок.
IV способ. От автора «Книги о вкусной и здоровой пище» В. В. Похлебкина
Сухую заварку залить кипяченой водой комнатной температуры в пропорции 1 ст. л. на 0,5 л жидкости. Настаивать под плотной крышкой 7-8 часов. Перед употреблением можно добавлять мед по вкусу.
Несмотря на свое мягкое действие, чай каркаде имеет ряд противопоказаний, которые необходимо учитывать при употреблении:
Существует несколько способов приготовления напитка из суданской розы. Выбор любого из них зависит от того, какие проблемы будут решаться с его помощью.
При приготовлении напитка из каркаде стоит учесть некоторые простые правила. Они помогут раскрыть вкус напитка, сделать его более насыщенным, максимально извлечь все полезное:
