Выбор чайника — непростая задача, особенно если идёт речь о глиняных изделиях. Чтобы выбрать идеальный заварочный чайник, придётся потратить время, пересмотреть немало вариантов и проявить максимальную внимательность. Чайник, который придётся вам по душе, станет украшением кухни и сделает каждое чаепитие приятным, расслабляющим процессом.
Вариантов дизайна существует неограниченное количество. Особой популярностью пользуются китайские иероглифы и орнаменты. Также в качестве декора могут использоваться элементы лепки, стразы, даже драгоценные металлы и камни.
Преимущества
Почему глиняные чайники так популярны? Давайте разберёмся, в чём заключаются их секреты и преимущества.
Чайники из фиолетовой глины считаются самыми полезными, поскольку не позволяют чаинкам выделять токсины.
Достойную конкуренцию исинской составляет красная глина. Этот материал хорошо сохраняет тепло и пропускает воздух, что позволяет чаинкам «дышать» и полностью раскрываться.
Отличия цзяньшуй цзытао от исин цзыша:
Циншуйни (дословно — “глина чистой воды”) получается из породы без каких-либо добавок с тщательной промывкой её водой тонкой фильтрации. Дуаньни (дословно — “замешанная глина”) – является смесью чжуни с бэншань люйни. В зависимости от пропорций варьируется и цвет готового изделия.
3) Так как основной особенностью глины является ее высокая пористость, хранить чайник необходимо в сухом не пыльном месте без резких запахов.
Более продвинутые пользователи идут дальше: они стараются не просто защитить чайник от посторонних запахов, но и пропитать нужным ароматом, используя для разных чаев — зеленых, улунов, красных и т.д. — разные чайники.
В общем: «на вкус и цвет товарища нет». Пожалуй единственное, что вызывает отторжение почти у всех – это вызванная неряшливостью хозяина неравномерность окраса чайника.
В сегменте дешевых “чайников из исиснской глины” часто встречаются — изготовленные по современной технологии литья, называемой чжуцзян (注浆). Её суть заключается в следующем: жидкая глиняная масса заливается в специальные разборные формы, где очень быстро затвердевает.
4) полировка изделия после обжига.
Чайники, произведенные таким способом, отличаются “пластмассовой” текстурой и в рознице редко стоят дороже 100 юаней. Качество используемых материалов и ручной доводки (приделывание носика, подгонка крышки и прочее) вполне соответствует ценовой нише данного товара, и хотя по существующим нормам такая посуда не может называться “посудой из цзыша”, существует немало его производителей.
Глины добываются преимущественно в горах Хуанлуншань и Чжаочжуаншань и имеют песчаную текстуру.
В Китае цена не является показателем качества чайника. Это лишь торговая наценка и вопрос торга. Даже дорогие эксклюзивные авторские работы могут сильно подешеветь после переговоров с продавцом. Самый дорогой исинский чайник был продан на аукционе в 2010 году за 12,32 млн. юаней. В целом, цена чайника зависит от многих факторов: возраста, качества глины, формы, технологии изготовления. Дорогие чайники изготавливаются вручную с применением инструментов из дерева и бамбука.
Китай – страна чая и чайников, самых разных по форме, размеру, цвету, материалу и т.п. Их продают всюду: в больших магазинах и маленьких лавках, на солидных чайных рынках и развалах. Иногда у уличных торговцев можно найти очень интересный чайник. Торг обязателен, так как первоначальная цена может быть завышена в десять и более раз. Купленный чайник нужно хорошо вымыть, так как он нередко бывает слегка «тонирован» или отлакирован маслом.
Исинская глина
Совет 1. При покупке исинского чайника обратите внимание на то, чтобы его крышка была притертой, т.е. сидела плотно и «не болталась». Это убережет вас от ошпаривания кипятком. Да и крышка целее будет.
Собственно говоря, исинские чайники изготавливают не в самом Исине, а в Диншане (или Диншу) в уезде Исин. Здесь сосредоточено большое количество мастерских, фабрик, магазинов и лавочек, почти 70% населения занято в производстве и продаже чайных принадлежностей. В 1958 году была открыта фабрика «Исин цзыша» (宜兴紫砂), считающаяся лучшей по производству чайников.
Совет 2. С внутренней стороны керамического чайника должно быть сито. Из того же материала, из которого сделан чайник. Лучше выпуклое сито, чем вогнутое.
Исинские чайники минского времени сохранилась в музеях и в частных коллекциях. Большим спросом пользуются их современные копии. Поступающие на императорский двор чайники могли быть изготовлены только из исинской глины. С XVII века изделия из нее стали поставлять и в Европу.
4. Отдых для чайника. Через 40 минут томления необходимо достать чайник, положить его на полотенце, оставить на 40-50 минут. Он должен остыть при комнатной температуре. После этого чайник готов к первому чаепитию. После чаепития необходимо протирать чайничек мягкой тряпочкой.
Эти несложные правила помогут каждому подобрать свой чайник из глины. Пользуясь им, можно будет прикоснуться к древним традициям Китая. Чайники ручной работы из исинской глины украшали столы простых людей и великих монархов еще времен династии Мин. В разные века чайникам придавали разную форму, есть настоящие произведения искусства.
Глиняный чайник из исинской глины обладает некоторыми преимуществами перед другими заварочными чайниками:
Как пробудить (воспитать) чайник
Если вы регулярно пьете чай, потребуется глиняный чайник для его приготовления. Выбирая чайник, нужно учесть несколько особенностей. Обязательно обратить внимание на качество. Чтобы проверить качество изготовления необходимо налить в чайник воды и накрыть крышкой. При полном чайнике вода не должна литься через носик. Затем нужно слить воду, поворачивая чайник вертикально.
1. Чистка чайника. Необходимо взять небольшую щетку, губку, под струей теплой воды почистить чайник. Не стоит торопиться, использовать мыло и чистящие средства не рекомендуется.
Существует мнение, что под каждый вид чая должен быть свой чайничек, но достаточно иметь два чайника: для светлых и темных сортов. Можно приобрести отдельный чайничек для приготовления пуэра.
Необходимо проверить, льется ли вода из-под крышечки. Она должна герметично закрывать чайник. Струя воды должна иметь круглую форму, не разбрызгиваться, не прерываться. Любое отклонение от нормы говорит о браке. Малейшие кусочки глины, которые находятся не на своем месте, могут капитально испортить чай. Если перевернуть чайник вверх дном, поставить на стол, он будет крепко держаться, не теряя равновесия.
Поры готовых посудин активно впитывают ароматы, эфирные масла чая, позволяют напитку дышать в процессе заваривания, полностью раскрывая вкусовой букет.
Все это отражается на вкусе готового напитка, позволяет каждый раз открывать в нем новые грани наслаждения.
Что есть в керамике из Исина, и нет у других:
Особенности готовых изделий
В исинской керамике уникально все, даже технология производства. Вначале каолин добывают в шахтах, после извлечения наружу оставляют сверху. В течение нескольких месяцев, лет осадочная порода подвергается воздействию солнца, ветра, дождя и снега. От этого насыщается кислородом, затвердевает, приобретает структуру, пригодную для дальнейшего использования. Сегодня чтобы ускорить процесс используют ваккумные агрегаты.
У глин здешней местности насчитывается пять пластов. Ископаемые верхнего слоя – самые мягкие, низкокачественные. Самой ценной, пригодной для гончарного дела считается осадочная горная порода нижних слоев, добываемая с глубины 150-200 м.
Примечателен факт, что к середине ХХ века в Китае осталось всего полсотни мастеров, а тех, кто в совершенстве владели мастерством изготовления исинской посуды – не больше двух десятков. Тогда правительство Поднебесной приняло решение поддержать наследие предков, сохранить для потомков. Так появился первый в истории Исина кооператив по выпуску глиняной посуды. Это дало плоды. Сегодня чайники этой марки известны во всем мире, а цена самых дорогих экземпляров исчисляется миллионами долларов.
Термин «исинская глина» собирательный, подразумевает общее название для нескольких типов глин вида Цзиш, добываемых в двух местах недалеко от Шушаня. Здешние полезные ископаемые бывают пяти основных цветов:
Самое главное при выборе чайника это то, чтобы ЧАЙНИК вам нравился, нравился внешне — вам с ним работать, вам в ем заваривать чай. Чаепитие настоящие — чаепитие с любовью к чаю и тем, кто разделяет ваши чувства, а ЧАЙНИК вы держите в руках, наполняете его кипятком, разливаете ЧАЙ по чашкам — и он должен вызывать приятные чувства!
Второе : Поверхность чайника должна быть приятно — гладкой на ощупь — иногда она словно шелк, порой фактура погрубее — но всегда есть приятное ощущение, которое она передает коже — не должно быть эффекта — словно глина «мажется», пачкает пальцы
Четвертое: Чайник не должен иметь сильно выраженного постороннего запаха, а глина, когда снимаешь с него крышку — должна приятно звучать — словно колокол или меч, который достают из ножен
Третье : Нужно снять с чайника крышку, заглянуть внутрь — там должны быть восходящие словно лучи солнца бороздки — от центра дна — к краям — у вас чайник ручной работы! Он сделан по древней методике. если круги внутри как на круге быстрого вращения — чайник также сделан вручную, но по современной технологии — у него и стенки потоньше
Но ни одному из чайников не избежать проверки, и мы сегодня остановимся на нескольких секретах как отличить качества чайника по внешнему виду и ощущениям в руке
По законам физики поверхности темного цвета поглощают тепло, светлые – отталкивают.
Выбирая форму чайника, полагайтесь не только на свой личный вкус, хотя это тоже важнейший критерий выбора.
Ширина горлышка и тип сита
Чтоб не растеряться в широком ассортименте форм, объемов и расцветок, определитесь для себя с некоторыми критериями для правильного выбора.
Минимальная поверхность у шара, соответственно, лучше всего сохраняют тепло чайники, формой максимально приближенные к шару, например, красавица Си Ши.
Но если Вы все же хотите придавать ему значение, то скажем, что самая высокая пористость у глины сорта Цзы Ша, самая низкая – у глины сорта Чжу Ни.
Перед покупкой сравните цены на глины чайник, прочитайте реальные отзывы покупателей, ознакомьтесь с техническими характеристиками.
Закажите глины чайник онлайн с доставкой по России: товары с пометкой Plus доступны с ускоренной доставкой и улучшенными условиями возврата.
На Алиэкспресс глины чайник всегда в наличии в большом ассортименте: на площадке представлены как надежные мировые бренды, так и перспективные молодые.
Учитывая профилирующее направление нашего журнала, хотелось бы уделить внимание его главной теме.
Самыми любопытными являются циншуйни и дуаньни.
2) более высокая температура обжига,
Изящные китайские чайники из глины — украшение стола любого их обладателя — имеют довольно древнюю историю. Тем не менее, заблуждаются те, кто полагает, что она началась одновременно с историей чая, это не так.
Что касается безопасности.
— в процессе заваривания его обливают чаем снаружи (среди исинских мастеров распространено поливание холодного чайника — горячим чаем). Для равномерного распределения чая по поверхности чайника используют специальную кисточку;
Если длительное время заваривать чай в глиняном чайнике, то однажды чайный вкус можно будет ощутить, просто налив в него горячую воду. Конечно, разговоры про то, что налив кипятку в пустой, пусть даже старинный, глиняный чайник, можно получить полноценный вкус чая — всего лишь легенда. Однако, в Китае считается, что в чайнике «с историей» чайные листья лучше раскрывают свой вкус, и даже существует традиция: дарить подержанные чайники.
2) циншуйни — от светло-коричневого до красновато-бурого,
Предлагаем большой выбор чайников для заваривания китайского чая. Выберите подходящий объем, цвет и форму посуды. Заказать чайник вы можете в режиме онлайн, оформив заявку на сайте. Оплатить покупку предлагаем вам через сайт.
Местом добычи исинской глины служит провинция Цзянсу уезда Исин. По консистенции природный материал отличается от обычной глины, он твердый, больше похожий на скалистую породу. Чайники изготавливают вручную, так как для вылепливания на гончарном круге материал не подходит.
Чайники из глины не капризны в уходе. Перед завариванием напитка их хорошо прогревают, ополаскивают стенки посуды изнутри и снаружи кипятком.
Исинские чайники купить в интернет-магазине.
Если вы живете в другом городе, оформите доставку. Мы отправим вашу покупку курьером или «Почтой России». Заказы, сумма которых превышает 3000 рублей, доставляются бесплатно.
Для разных моделей чайников смешивают глину нескольких видов в разных пропорциях, меняют температуру для обжига. От этого зависит цвет готовой посуды — от светлых до темных оттенков желтого, красного и коричневого до черного. Текстура чайника может быть пористой, зернистой, гладкой.
По традициям китайской церемонии чаепития чай заваривают в чайнике из исинской глины. Считается, что в этой посуде чайные листья лучше раскрывают вкус и аромат.
Интернет-магазин китайского чая, чайных аксессуаров и принадлежностей. Сохраняем чайные традиции и развиваем культуру чая в России.
