Традиционно Эрл Грей — это черный чай, который смешивают с маслом бергамота. Этот ароматизатор получают из апельсина бергамота, который растет на небольшом цитрусовом дереве обычно в Калабрии, Италия. Чайные компании смешивают это масло с другими сортами чая (например, с зеленым) и предлагают различные виды Эрл Грея. Лично я предпочитаю классический вариант, хотя одно время я клялся, что по вкусу он напоминает фруктовые петли (после добавления молока и сахара). Но эту историю я приберегу для другого дня. Сегодня речь пойдет о другом блюде для завтрака, известном как блины. Точнее, о блинах с чаем.
Некоторое время назад блины с чашкой крепкого чая были моим любимым завтраком. Но тогда мне и в голову не приходило их смешивать. В этом конкретном рецепте я настоятельно рекомендую использовать черный чай, если у вас есть такая возможность. Чем насыщеннее чашка, тем лучше он будет светиться в блинчиках. Обязательно посмотрите раздел примечаний в карточке рецепта, чтобы правильно приготовить достаточно крепкий чай Эрл Грей для этого рецепта. Эти чайные блинчики получаются очень пушистыми, легкими, а используемый чай earl grey придает им восхитительный цитрусовый вкус (и аромат!). Благодаря этому их можно легко есть в чистом виде. Но я не буду осуждать вас, если вы захотите полить их кленовым сиропом. Если вы не являетесь большим поклонником чая Эрл Грей, смело заменяйте его другим чаем. Матча и масала-чай — оба восхитительные варианты.
Хотите попробовать еще одно лакомство с «Эрл Грей»? Посмотрите мой рецепт печенья «Эрл Грей» с темным шоколадом.
Эти чайные блинчики вкусные и пушистые, со вкусом черного чая Эрл Грей. Идеально подходят для завтрака или даже десерта, дополненные взбитыми сливками и свежими фруктами.
