Ни одно обсуждение чая не может быть полным без упоминания кофеина. Он, как правило, является основным фактором при принятии решения о том, делать ли его своим основным напитком, заменить ли его травяными чаями (ромашка является основным успокаивающим средством) или придерживаться зеленых чаев с низким содержанием кофеина, а в последнее время и «белых», которые рекламируются как еще более низкокофеиновые.
Кофеин в основном рассматривается как «проблема». Апологетическая линия защиты чая в таком случае выглядит следующим образом: «Да, пить по десять энергетических напитков вредно… Кофеин вызывает привыкание и пугает своей передозировкой… Но чай не так плох, как кофе… В зеленом чае меньше кофеина… Ладно, чай с низким содержанием кофеина в пакетиках может быть ужасным на вкус и горьким, но он полезен для вас. И вы всегда можете попробовать травяные чаи…».
Она должна быть более позитивной, рассматривая кофеин как свойство чая, а не как негативный сигнал опасности: «Кофеин полезен, а не вреден для здоровья большинства людей… Наслаждайтесь чаем, который вам нравится — большинство догм о зеленом чае — чушь… Если вы переходите на травяные чаи, читайте ингредиенты очень, очень внимательно… И не ведитесь на термин «натуральный»».
Как сильно вы сами беспокоитесь о кофеине? Слишком много? Недостаточно? Не беспокоит? Вот несколько фактов — не мнений — об этом. Некоторые из них могут изменить ваш ответ.
Рекомендуемая медициной безопасная норма кофеина составляет 400 миллиграммов в день. На диаграмме ниже показано среднее содержание кофеина в чае и альтернативных напитках.
Популярные напитки и уровень кофеина в них.
Это лишь приблизительные данные. Например, капельный кофе содержит больше кофеина на миллилитр, чем обычный перколированный кофе, а эспрессо гораздо более насыщен кофеином. Черный чай содержит от 20 миллиграммов при заваривании в течение двух минут до 50 при пяти минутах. Белый чай, приготовленный из самых лучших почек, содержит 75 мг. В белом, который содержит более зрелые листья и менее насыщен полезными для здоровья питательными веществами, может быть 25.
Суть в том, что беспокоиться особо не о чем. Вы можете спокойно выпить от десяти до двадцати чашек чая разных цветов, прежде чем превысите рекомендуемую дневную норму. Это для тех, у кого крепкое здоровье, нет проблем с сердцем, гипертонии или кровяного давления, а также для тех, кто не беременный. Для меньшей части населения, входящей в группу риска, очевидный совет относительно любого напитка с кофеином прост: Не прикасайтесь к нему.
[bctt tweet=»Рекомендуемая медициной безопасная норма кофеина составляет 400 миллиграммов в день»].
Кофеин — это психоактивное вещество с теми же свойствами, что и героин. Они действуют на участки мозга и нервной системы одинаково. Оба они вызывают привыкание, и симптомы абстиненции выражены, хотя и управляемы для кофеина, с крайней реакцией в виде головной боли и депрессии, длящейся 1-5 дней. Сообщение: Беспокойтесь или, по крайней мере, будьте осторожны.
Но не делайте его социальным врагом №1. Кофеин не накапливается в организме, и половина его исчезает примерно через 6 часов. Если вы пьете легкий чай с 20 мг кофеина в чашке, вы не заметите эффекта, а если выпьете 40 мг черного чая, скажем, в 8 утра, то к 14 часам из вашего организма уйдет половина. Однако поменяйте «утра» на «вечера», и в 2 часа ночи вы все еще будете ощущать некоторый эффект толчка. Отсюда и традиция пить черный чай за завтраком, а зеленый — в конце дня.
[bctt tweet=»Не делайте его социальным врагом №1. Кофеин не накапливается в организме, а половина его исчезает примерно через шесть часов»].
США занимают среднее положение по уровню потребления на душу населения. Самый высокий уровень — в скандинавских странах, и он более чем в два раза превышает американский. Их продолжительность жизни входит в первую десятку в мире, на 2-3 года превышая среднюю продолжительность жизни в США. Сообщение: Общее воздействие кофеина слишком преувеличено. Нет причин избегать чая только из-за кофеина.
Более широкий вопрос — это плюсы и минусы для вас самих. Кофеин имеет много положительных сторон и является частью того, что придает чаю вкус. 80-90% населения пользуются им как легким стимулятором, который быстро усваивается в организме. Достоверно доказано, что он улучшает сохранение кратковременной памяти, о чем студенты, готовящиеся к промежуточному экзамену всю ночь, прекрасно знают без всяких научных доказательств. Одна чайная компания язвительно резюмирует положительные стороны: кофеин «проясняет ум и поднимает дух».
Чай без кофеина: не трогайте его. Чай без кофеина звучит как хорошая идея, а на упаковке он будет казаться еще лучше, так как «естественно без кофеина». Он совсем не натуральный, но поскольку химический растворитель этилацетат, используемый в наиболее распространенном процессе, содержится в растениях, это слово можно использовать на законных основаниях. Узнайте, полезен ли для вас чай без кофеина или нет.
Травяной чай: Это целая тема сама по себе. Эти «натуральные» чаи сопровождаются многими значительными рисками для здоровья и добавками. Взаимодействие многих широко используемых ингредиентов привело к частым предупреждениям и отзывам FDA. Опасны чаи, обещающие потерю веса, а также чаи, содержащие невинные на первый взгляд ингредиенты — звездчатый анис, окопник и олеандр. Они могут стать токсичными в сочетании друг с другом и взаимодействовать с лекарствами.
[bctt tweet=»Если вы пьете меньше шести чашек в день, то считать миллиграммы кофеина все равно не стоит»].
Очевидно, что ваше решение относительно кофеина — это личный выбор, который должен учитывать факты и сообщения, но не руководствоваться ими. Основной вопрос заключается в том, комфортно ли вам делать любой напиток с кофеином тем, который вы употребляете несколько раз в день? Если нет, не пейте чай. Если да, то пейте тот сорт, который вам больше всего нравится; с точки зрения здоровья и безопасности нет особой разницы, какой это чай — зеленый, черный или улун.
Однако стоит учитывать время суток, скорее, для улучшения настроения: когда вам хочется взбодриться, а когда — расслабиться? Медицинские исследования и статистика не показывают, что кофеин сам по себе является серьезной причиной заболеваний, но подтверждают повседневные опасения по поводу его негативных свойств: нарушение сна, кратковременный дискомфорт при абстиненции и повышение тревожности.
Как и во многих других аспектах уравнения «вкус чая — здоровье», вам не нужно отказываться от одного, чтобы получить другое. То, что в чае мало кофеина, еще не означает, что это хороший чай. Остерегайтесь «белых» чаев, которые продаются на этом основании. То, что черный чай с насыщенным вкусом содержит больше кофеина, не делает его более вредным для здоровья.
Если вы пьете менее шести чашек в день, то нет смысла считать миллиграммы кофеина. Исторически сложившаяся схема чаепития имеет много смысла: утренний черный чай для пробуждения и более легкий улун, зеленый или белый высшего сорта для позднего вечера. Кофеину в чае уделяется больше внимания, чем он того заслуживает. Выбирайте чай, чтобы получить удовольствие от его употребления, и не забывайте о кофеине, но не как о главном вопросе.
