Судя по названию этого поста, вы можете подумать: «Кофе? Я думал, это блог о чае!». Я вас полностью понимаю, но пока не стоит делать поспешных выводов.
Кофейный лист всегда упускался из виду из-за популярности его гиперактивного ребенка — кофейных зерен… но скоро все изменится.
Макс Ривест и Арно Петивалле намерены совершить революцию в кофейной индустрии, собирая листья кофейного растения для приготовления «чая». Я использую термин «чай» с осторожностью, поскольку листья получают из кофейного растения, а не из Camellia Sinensis, технически это не настоящий чай, но это не делает его менее удивительным! Эти два предпринимателя базируются в Ванкувере, Британская Колумбия, со своей компанией Wize Monkey.
«Wize Monkey» — это чайная компания с амбициозной миссией: улучшить условия жизни сообществ, зависящих от кофе, путем сбора устойчивого и здорового продукта. Wize Monkey предлагает вам единственный в своем роде чай, который не только приносит пользу вашему организму, но и помогает семьям кофейных фермеров».
Кофейный листовой чай изготавливается из листьев арабики высшего сорта и содержит больше антиоксидантов, чем зеленый чай, и столько же кофеина, сколько кофе без кофеина. В нем практически нет танинов, что обеспечивает чистый и гладкий вкус без горечи, характерной для обычных зеленых и черных чаев. Чай из кофейных листьев употребляется в Эфиопии, а точнее в провинции Харар, уже более 200 лет. Известно, что на другом конце света суматранцы также пили этот чай вместо того, чтобы обжаривать зерна, поскольку, по их мнению, он «более питателен, чем кофе».
«На это не обращали внимания сотни лет, и теперь пришло время взглянуть на кофейное растение по-другому», — заявил Макс, соучредитель Wize Monkey. Возможность продавать листья кофе в дополнение к зернам позволит создать круглогодичную работу для семей, занимающихся выращиванием кофе, и поможет предотвратить повторяющиеся социально-экономические кризисы, связанные с сезонностью и нестабильностью кофейной индустрии.
Эта идея возникла в начале 2013 года во Франции во время выполнения дипломного проекта. Побывав в Никарагуа, Макс знал об экономических трудностях, с которыми сталкиваются латиноамериканские фермеры, выращивающие кофе. Заинтригованные этими проблемами, они начали проводить исследования и нашли работу о пользе чая из кофейных листьев для здоровья. Когда они продолжили исследования, стало ясно, что кофейная промышленность может использовать этот лист для создания устойчивого круглогодичного дохода для семей, зависящих от кофе. С начала проекта они создали работу для более чем 40 человек в двух разных городах Никарагуа.
Единственный способ получить в свои руки этот напиток — принять участие в Kickstarter, который стартует 7 ноября. Они будут предлагать рождественскую акцию стоимостью $15 за два образца, доставленных до 25 декабря, но поставки ограничены, так что успейте принять участие раньше. Посмотрите их тизерное видео ниже.
Мне посчастливилось попробовать чай Coffee Leaf Tea, и мне дали несколько дополнительных образцов, чтобы мой парень тоже попробовал его. Ему очень понравилось, и он подумал, что этот чай напомнил ему о его отпуске в Доминиканской Республике. Каждый глоток позволил ему перенестись в тропический рай.
