Если вы хотите ощутить удивительный контраст вкусов, этот латте для вас. В нем используется крепкий, полнотелый китайский черный чай, известный своим дымным профилем. Впервые я создал этот дымный кленовый латте как сносный способ выпить немного чая лапсанг сушонг, который был у меня некоторое время. Но он быстро стал любимым для холодных вечеров. Вы, наверное, заметили, что в моих рецептах латте с матча и ходжича я люблю использовать чистый кленовый сироп в качестве подсластителя. Простое добавление сладкого клена и сливочного молока смягчает мощный дымный аромат чая, и сочетание получается просто божественным. Вы будете в восторге от дымно-сладкого контраста этого чайного латте.
Что такое лапсанг сушонг?
Лапсанг Сушонг — это китайский черный чай из китайской провинции Фуцзянь. Он был создан в конце 16 века и стал первым черным чаем.
Лапсанг Сушонг известен своим характерным ароматом и вкусом костра. Это объясняется тем, что чайные листья сушат на костре из сосновых дров.
Если вы не любите дымные ароматы, этот чай может вам не подойти. Однако существует версия этого чая, которая не является дымной и заставит вас думать о лапсанг сушонге совершенно иначе. Но для этого рецепта чайного латте необходим копченый черный чай лапсанг сушонг.
Лично мне не нравится пить лапсанг сушонг, но я могу выдержать его (и абсолютно люблю его!), приготовив латте с настоящим кленовым сиропом. Как уже упоминалось, кленовый сироп смягчает сильный дымный аромат.
Лапсанг сушонг — один из моих самых любимых чаев для приготовления пищи! Это отличный чай для приготовления кокосового «бекона», чайного соуса умами или даже горячего шоколада с дымным чаем и старомодным коктейлем.
Где купить чай Lapsang Souchong
Некоторые виды черного чая Lapsang Souchong могут быть слишком дымными. Вот несколько вариантов, которые я рекомендую, так как они подходят для приготовления этого латте и именно их я использовал в прошлом. (партнерские ссылки)
- Дымчатый черный чай Lapsang Souchong от TeaVivre
- Органический черный чай Лапсанг Сушонг от California Tea House
- Лапсанг Сушонг (сертифицированный органический) от Loose Leaf Tea Market
Рецепт дымного кленового чая Латте
Этот рецепт рассчитан на 1 порцию. Чтобы сделать один для себя и гостей, разделите его пополам и подавайте в чашках!
Вот что вам понадобится:
1 tablespoon Lapsang Souchong black tea 1/2 cup hot water ~ 95 degrees Celsius 1 tablespoon pure maple syrup 1/4 cup milk more maple syrup and tea leaves for garnish, optional
Рекомендации:
1. Добавьте черный чай Лапсанг Сушонг в чайный фильтр и заваривайте в горячей воде в течение 5 минут, накрыв крышкой.
2. Пока чай настаивается, взбейте молоко. Я пользуюсь недорогим ручным взбивателем, и он отлично справляется со своей задачей. Просто вскипятите молоко в маленькой кастрюльке, снимите с огня и взбивайте в течение 30 секунд.
Если у вас есть электрический вспениватель, смело используйте его. Если у вас нет прибора для взбивания, вы можете вскипятить молоко и энергично взбить его кухонным венчиком. Пена не будет супер пушистой и похожей на облако, но это достойная замена!
3. Когда чай заварится, процедите чайные листья. Затем размешайте в чистом кленовом сиропе.
4. Полейте дымящийся кленовый чай взбитым молоком. Для гарнира (по желанию): полейте латте кленовым сиропом. Затем измельчите щепотку листьев чая лапсанг сушонг и тоже посыпьте сверху.
Дымный кленовый чай латте
Ощутите удивительный дымно-сладкий контраст в этом чайном латте, в котором используется крепкий, полнотелый китайский черный чай, известный своим профилем, напоминающим костер, и чистый кленовый сироп.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка рассыпного черного чая Lapsang Souchong
- 1/2 cup hot water, ~ 95 degrees Celsius
- 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
- 1/4 чашки молока
- больше кленового сиропа и чайные листья для гарнира, по желанию
Инструкции
1. Добавьте черный чай Лапсанг Сушонг в чайный фильтр и настаивайте в горячей воде в течение 5 минут, накрыв крышкой.
2. Пока чай настаивается, вскипятите молоко на плите и вспеньте его ручным вспенивателем в течение 30 секунд. Если у вас есть электрический вспениватель молока/пароварка, вы можете использовать его. Если у вас нет таких приборов, вы можете взбить теплое молоко в кастрюле вручную, пока оно не станет немного пенистым.
3. Процедите чайные листья, когда чай заварится. Добавьте чистый кленовый сироп (только настоящий!).
4. Добавьте в дымящийся кленовый чай взбитое молоко. Полейте латте кленовым сиропом и посыпьте щепоткой измельченных чайных листьев (по желанию). Наслаждайтесь!
А вы готовили по этому рецепту?
Я бы с удовольствием посмотрела! Отметьте меня на Instagram @teaaholic или воспользуйтесь ссылкой ниже, чтобы поделиться им на Pinterest. Спасибо за вашу поддержку!
Понравился рецепт дымного кленового чая Латте? Сохраните этот пост на потом здесь -> https://bit.ly/34Vitqm
А вам нравится добавлять кленовый сироп в некоторые сорта чая? Дайте мне знать о вашем любимом сочетании в комментариях ниже!
