Теперь, когда я рассказала о своей одержимости холодным латте из матча, пришло время рассказать о другом чае, который я часто готовлю в качестве холодного латте. Это еще один японский зеленый чай, ходжича, однако он имеет коричневый цвет, потому что листья обжариваются при высокой температуре. Разве латте с обжаренным зеленым чаем не звучит восхитительно? Ходжича также содержит мало кофеина, поэтому, в отличие от матча, вы можете наслаждаться этим напитком и вечером! Способ приготовления холодного латте с ходжича очень похож на рецепт холодного латте с матча, просто потому, что я использую порошок ходжича, а не рассыпной лист. Как и мача, порошок ходжича изготавливается из чайных листьев и измельчается до образования мелкого порошка. Поэтому в этом рецепте латте со льдом вы употребляете целые листья.
Что такое зеленый чай ходжича?
Ходжича (также пишется houjicha) — это японский зеленый чай, приготовленный путем обжаривания сенчи или банчи. В переводе с японского houji означает «жарить», а cha — «чай». Если вы хотите узнать больше об этом японском зеленом чае, прочитайте мою статью о ходжича здесь. Как уже было сказано в начале, в этом рецепте мы используем ходжича в виде порошка. Это даст вам более сильный вкус и позволит вам выпить холодный чай латте за считанные секунды!
Где купить порошок ходжича
Мой порошок ходжича был куплен у одного из моих любимых брендов, производящих матча, Grace & Green. Именно этот бренд впервые познакомил меня с ходжича в виде порошка! Они поставляются напрямую из Японии, но доставка довольно быстрая. Вот где вы можете приобрести их порошок ходжича.
Hojicha Co. — это канадский бренд, который специализируется на продаже высококачественной ходжичи, и они также добавили порошок ходжичи в свою линейку. Вы можете найти их порошок ходжича онлайн здесь (они даже предлагают бесплатный самовывоз на станции Union Station для всех читателей из Торонто!)
Охлажденный Hojicha Latte против охлажденного Matcha Latte
Ходжича имеет теплые, жареные нотки и лишен травянистого и земляного вкуса, который есть у матча (наряду с некоторыми другими японскими зелеными чаями). В сочетании с молоком и льдом они оба прекрасно освежают и придают сливочный вкус. Вкусовые профили — это главное различие между двумя латте со льдом, а латте со льдом ходжича чем-то напоминает кофейный напиток со льдом. Поэтому вы обязательно должны подать его всем друзьям, любящим кофе, чтобы они потихоньку подсели на чай!
Как приготовить холодный ходжича латте в домашних условиях
Вы также можете приготовить из этого чая горячий чай латте для тех дней, когда температура немного прохладнее. Мой рецепт чая Ходжича Латте вы найдете здесь. В этом рецепте холодного латте с ходжича нет времени на заваривание или нагревание!
