Процитируем сайт этой компании: «Посвятив себя развитию одной из старейших традиций в мире — древнему искусству чая, компания Tillerman Tea стремится познакомить Америку с подлинным тайваньским чаем улун, произведенным непосредственно производителем, и вдохновить современных ценителей этого традиционного напитка. Каждый чай Tillerman рассказывает свою историю; историю страсти к земле, преданности искусству и ремеслу выращивания и приготовления чая. Истории, которые рассказывают наши чаи, уникальны, и каждая из них резонирует с качествами, привнесенными в нее самоотверженными производителями, которые их производят». Вот история, которую я собрал из чая Shan Lin Xi High Mountain Oolong от Tillerman Tea.
— ИНФОРМАЦИЯ О ЧАЕ —
Происхождение: Уезд Наньтоу, Тайвань Состав: чай улун (весна 2017 года) Температура воды: 90 градусов Цельсия Время заваривания: 1-2 минуты
— ВНЕШНИЙ ВИД+АРОМАТ
Сухой лист: скрученный, коричневый и темно-зеленый
Влажный лист: зеленый, листья и стебель, кремовый и цветочный аромат
Ликер: ярко-желтый, чистый и свежий
Мысль первого глотка: «Масляное печенье».
Дегустационные заметки: Я не должен был удивляться этому сравнению, так как аромат сухих листьев напомнил мне об этой выпечке, но после первого глотка этого чая я не мог выбросить из головы тающее во рту масляное печенье. Конечно, после первого заваривания великолепные крупные листья улуна начинают раскрываться и демонстрировать свой насыщенный зеленый цвет. Я сделал несколько глотков вместе с мамой, и она всегда поражается тому, как преображаются листья улуна! После еще нескольких настоев мне представили ананас и нотки сливочного масла. У этого улуна приятная, хрустящая текстура, соответствующая этим ароматам. В завершении фруктовая эссенция исчезает, и появляются цветочные ноты. Моя мама работает над тем, чтобы описывать то, что она пробует, не просто как «чай», и когда ее спросили об этом чае во время нашего сеанса, она подумала, что он похож на букет летних цветов. Хотя чай в целом может быть успокаивающим, я обнаружил, что Shan Lin Xi High Mountain Oolong превосходит это представление. Он не обладает очень сильными цветочными характеристиками (если ориентироваться на мои заметки, а не на мамины), но все же он заставил меня думать об отдыхе на пикнике в саду под открытым небом. В целом, этот улун весны 2017 года от Tillerman Tea занимает важное место в моем списке на лето.
