Как заварить синий чай? Для начала необходимо довести воду до 90-100 градусов. Затем, одну чайную ложку чая положить в глиняный чайник и залить стаканом кипятка. Накрыть крышкой и настоять в течение трех минут.
Синий чай нам дает растение под названием клитория тройчатая или клитория тернатеа, поскольку родиной его является индонезийский остров Тернате. Это вечнозеленое растение является лечебным. Его листья используют для улучшения мозгового кровообращения, улучшения памяти, лечения хронической усталости и бессонницы. В индийской медицине корни клитории тернатеи используют в качестве антидепрессанта, а китайские медики рекомендуют пить синий чай для повышения либидо.
Одним из самых важных преимуществ синего чая заключается в огромном количестве содержащихся в нем антиоксидантов. Эти антиоксиданты, называемые проантоцианидинами, предотвращают и восстанавливают клеточные повреждения, предупреждают преждевременное старение и оказывают благотворное воздействие на состояние кожи и волос, поскольку содержат антоцианины. Они усиливают приток крови к коже головы, тем самым укрепляя волосяные фолликулы. Поддерживать красоту также помогают витамины и минералы, которых в синем чае тоже предостаточно.
Кроме того, синий чай повышает метаболизм, в том числе метаболизм печени, тем самым снижая уровень холестерина, очищает артерии, улучшает кровообращение.
Избавить от тревоги и депрессии, а также улучшить память может не только экстракт этого растения, но и заваренные цветы, т.к. они способны стимулировать выработку ацетилхолина – органического соединения необходимого для работы мозга.
Чай заваривают из цветков. Во Вьетнаме, Малайзии и Таиланде этим занимаются на протяжении веков. Цветки также используют в кулинарии в качестве красителя, а настои применяют в медицине для лечения заболеваний глаз и других воспалительных процессов. В чем же кроется секрет этих синих цветов?
Благодаря антиоксидантам, содержащимся в клитории тройчатой, чашка голубого чая между приемами пищи способна стабилизировать уровень сахара в крови. Эти антиоксиданты помогают снизить риск возникновения инфекций, часто возникающих у людей, страдающих диабетом.
Почему же синий чай — синий? Этот уникальный цвет анчану придают содержащиеся в нем вещества. Да-да, и тут все дело — в химическом составе.
Цветки мотылькового горошка — бутоны вместе с листьями — собирают только рано утром. Это позволяет не пересушить их, но и не испортить будущую смесь, оставив влагу. В сердцевине цветка сохраняется роса, а вот лепестки высушиваются полностью. После этого цветочное сырье окисляется, а затем вторично высушивается.
Синий чай: химия или нет?
В прозрачной посуде видно, какой красивый синий цвет имеет анчан. Само словосочетание “синий чай” может показаться смешным, но оно на 100% соответствует истине!
Многие думают, что цвет анчана такой привлекательный из-за. красителей. Но это совсем не так! К счастью, остались еще в мире напитки, не испорченные искусственными добавками. Синий чай имеет такой цвет благодаря цвету лепестков орхидей, из которых его делают.
Цвет и аромат зеленого или черного чая знаком нам с детства. Знаком настолько, что мы вряд ли задумываемся, откуда нам известен этот напиток, а ведь он имеет свою долгую историю. В случае с синим чаем — наоборот: очень многие сначала узнают его название и происхождение, а уже потом непосредственно знакомятся со вкусом и ароматом этого напитка… Ну и, конечно же, с цветом!
Пожалуй, нет напитка более популярного и знаменитого, чем чай. Чайных сортов существует огромное количество, с уверенностью можно сказать, что в том или ином виде потребляют напиток во всех точках мирах: от Европы до Азии, от северных холодных стран до жарких африканских республик.
Наиболее известны, конечно, классический черный, а также зеленый сорта чая. Кто-то предпочитает фруктовые виды напитка – ройбуши, пуэры, улуны…
Синий чай – основные сведения о продукте
Соцветия растения издревле применяются в тайской медицине для лечения и профилактики многих недугов, в том числе – заболеваний сердечнососудистой системы. Помогает напиток из ярких цветов Клитории тройчатой и с легкостью пережить жару, что очень актуально для некоторых азиатских стран с их достаточно теплым климатом.
Как и большинство чайных сортов, синий чай прибыл к нам из Азии, а точнее – из солнечного Тайланда. Именно в этой стране выращивается уникальное растение – Клитория тройчатая, из листьев которой и получают необычного оттенка чай.
Стоит сказать, что Клитория на самом деле относится к семейству Бобовых и, по сути, является горохом (иногда соцветия яркого растения называют «мотыльковым» или «бабочкиным» горошком»).
Кроме внутреннего употребления, синий чай успешно применяют и наружно. При лечении конъюнктивита, усталости глаз, болях в глазах ватные диски, смоченные в синем чае, прикладывают на больное место на 15 минут.
Свежезаваренный напиток будет полезен в любое время дня и ночи. Конечно, злоупотребление не пойдет на благо. Опытные целители советуют принимать готовый продукт не больше 2 раз в день. Если после выпитой порции на стенках чашки остались синеватые полоски, значит, чай выбран правильно.
Любители чая привыкли, что напиток имеет темно-коричневый или зеленый цвет. Синий чай совсем не похож на традиционный, и многие считают, что такой цвет дают красители, добавляемые в него.
Для женщин
Перечисленные целебные свойства имеют некоторые ограничения. Стоит осторожно относиться к напитку, если присутствует индивидуальная непереносимость, а также противопоказания на фоне аллергии на имеющиеся в составе витамины.
Рекомендуется такой напиток и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, эндокринной системы и для укрепления всего организма.
Чайный напиток можно пить не только в течение всего дня, но и на ночь.
Выполнив все действия, чаинки синего напитка второй раз заливают кипятком. Настаивают заваренную жидкость 10 минут, после которых можно наслаждаться его вкусовыми качествами.
Но чтобы полностью раскрыть вкус и аромат напитка, есть несколько секретов его приготовления:
Высокое содержание антиоксидантов и других полезных компонентов благотворно влияют на молодость и красоту:
Синий чай: польза и вред
У синего чая много названий:
На самом деле, синий чай не очень-то и чай. Он относится к группе травяных и добывается методом просеивания высушенных или свежих цветков клитории тройчатой. После добавления в горячую воду напиток приобретает насыщенный цвет благодаря наличию природных красителей.
Можно просто заварить или настоять листья традиционным способом.
В емкость (500 мл.) следует засыпать одну чайную ложку цветков (примерно 1.5-2,5 гр.), залить стаканом горячей кипяченой воды, температура которой не должна превышать 90 градусов. Крутой кипяток использовать нельзя, чай может потерять свои свойства. Далее следует слить воду и залить заново.
В целебном синем чае из Таиланда содержится большое количество полезных элементов и соединений. Чай богат мощным биохимическим составом, витаминами (особенно группой В), микро и макроэлементами. В составе присутствуют следующие компоненты:
Процесс сушки длится около десяти часов. Лепестки цветов за это время высыхают, а вот сердцевина остается слегка влажной. Затем такие наполовину просушенные бутоны скручиваются в трубочки и отправляются на ферментацию.
Как пить — употребление
Помимо этого синий чай обладает следующими свойствами:
Не смотря на то, что синий чай положительно действует на весь организм, при его чрезмерном употреблении могут возникнуть некоторые побочные явления. При злоупотреблении чаем может усилиться седативный эффект, в таком случае может наблюдаться заторможенность реакций, сонливость. Так как чай имеет мочегонное действие, употребление его в больших количествах приведет к вымыванию из организма витаминов и полезных веществ.
В производстве чая используются только цветы. После сбора бутоны хорошо просушивают либо на открытой и хорошо проветриваемой территории, либо помещают в специальные парники. Самый насыщенный цвет чаю придают цветы, высушенные именно в парниках.
В составе синего чая содержатся вещества, способствующие расщеплению жировых отложений и выводу из организма в короткие сроки — мочегонный. Для усиления эффекта следует добавить в чай имбирь.
L -Теанин имеет сладковатый вкус. Это является своеобразной проверкой качества. Правильный чай всегда оставляет чуть сладковатое послевкусие. Теанином особенно богаты Белые чаи, Улуны и Пуэры.
При регулярном употреблении он буквально творит чудеса. Здесь изложена лишь малая часть полезных свойств чая. Его положительное влияние на организм человека трудно переоценить.
«Чайный» кофеин работает во взаимодействии с L -Теанином, значительно смягчая «кофеиновый удар» с одной стороны, и растягивая его во времени с другой. Поэтому, бодрящее действие чая эквивалентно кофе, но без таких побочных эффектов, как чрезмерная возбудимость, тахикардия, бессонница.
Чай при этом должен быть Правильным!
Компонент чая №3. Кофеин – Энергия
Индийский черный чай
L -Теанин активизирует в головном мозге Альфа-волны. Алфа-ритм характерен для человека в уравновешенном душевном состоянии. Кроме того под воздействием L -Теанина происходит выделение допамина, т.н. гормона Радости.
Регулярное потребление чая существенно снижает риск развития болезни Альцгеймера, старческого склероза и повышает способность человека дожить до старости с ясным сознанием.
Вы можете всех удивить, используя крепкий отвар синего чая для придания синей окраски заварному крему, творожным и прочим десертам. Синие угощения вызовут удивление и восторг ваших гостей. Самое главное, что этот краситель не только натуральный, но и полезный!
Употребление синего чая в качестве косметического средства дает поистине чудодейственный результат. Особенно это актуально для ухода за волосами.
Если хотите сделать желе матового цвета, добавьте кокосовое молоко.
Желе из синего чая
Употребление этого напитка должно быть умеренным, особенно, если вы решили пить синий чай с целью похудения. По словам специалистов, его стоит принимать в течение недели не более 3 чашек в день. После этого необходимо сделать перерыв на 3 недели и затем повторить курс.
Анчан прекрасно сочетается и с медом, сахаром, стевией и лимонником.
Чтобы правильно заварить синий тайский чай, тайцы заливают стаканом горячей воды 2-3 чайных ложки сухого сбора, европейцам же лучше использовать 2-3 цветка на стакан. Заливать важно не кипятком: температура воды должна достигать 85-90С. Дайте чаю настояться в течение около 3-х минут.
По оценкам ученых, в чайных листьях содержится около трехсот ингредиентов, включая белки, жиры, более 10 видов витаминов, а также чайный фенол, теин и липидные сахара. Поэтому чай питает организм, регулирует физиологические процессы и обладает общим оздоровительным воздействием. Особенно полезен чай людям среднего и пожилого возраста.
Витаминам С, Е, D, никотиновой кислоте и йоду чай обязан своей репутацией напитка долголетия. Фенолы, содержащиеся в чайных листьях, поглощают радиоактивные вещества, выводя из организма даже отложившийся в костях стронций-90. По данным исследований, 1-3% танина в желудке выводят из организма 30-40% стронция. Поэтому чай незаменим при тяжелой экологической обстановке.
Теин расширяет сосуды, активизирует кислородный обмен и улучшает мышечный тонус без учащения пульса и повышения давления. Чай также обладает потогонным и мочегонным действием, стимулирует почки, укрепляет сердце и желудок, помогает выводить токсины. Теин в сочетании с чайным фенолом предотвращает повышение уровня холестерина в организме и поэтому чай можно использовать для профилактики инфаркта миокарда. Чайный фенол, подобно витамину D, также способствует хорошей проходимости сосудов.
Синий чай мало известен отечественному потребителю. Этот ароматный и необычайно вкусный напиток изготавливают из цветов тайской орхидеи — яркого представителя азиатской флоры. В таком чае немало пользы для человека.
Следующий процесс (окисление) сложно воспроизвести на домашней кухне. Полуфабрикат чая помещают в сильно влажную атмосферу без света. Лепестки выдерживают несколько часов. Внешние признаки готовности — выделение жидкости и бурый оттенок сырья. Затем материал высушивают повторно, а каждый отдельный цветок скручивают спиралью.
Из чего делают напиток
Молодые бутоны клитории тройчатой (она же тайская орхидея или анчан) — основа и единственный компонент оригинального синего чая. Эта культура не родственница чайного куста, она принадлежит к семейству Бобовых. Тепло- и влаголюбивая травянистая лиана сегодня произрастает в тропиках по всему миру. Ее используют в качестве декоративной культуры, а также для рекультивации испорченных промышленной деятельностью грунтов.
Бутоны орхидеи активно используются в народной медицине, ведь в чае содержится много важных компонентов. Например, витамины B1, B2, B12, C, D, E и K. Набор минералов состоит из калия, марганца, кальция, фосфора, цинка, железа и пр. Кроме того, чай содержит:
Этапы заготовки сырья для анчана:
