Что люди говорят о канадском чае

Многие знают, что первое июля — это День Канады, но теперь это еще и день другого исторического события. В тот же день Канада отметила свой 149-й день рождения, канадский чай появился на свет и наконец-то стал известен всему миру. В прошлом году я написал статью для майского номера журнала Fresh Cup о первой канадской чайной ферме Westholme Tea Farm (официально известной как Teafarm), и я внимательно следил за их шестилетним путешествием, ожидая, когда этот день наступит.

Если вы когда-нибудь сомневались в том, что чай выращивается в Канаде, стране, где, по мнению некоторых, все мы живем в иглу и у нас нет другого времени года, кроме зимы, то сейчас самое время стать более непредвзятым и удивленным. Прямо сейчас чайная ферма Westholme предлагает два разных органических чая, которые они сами собирают и обрабатывают в долине Ковичан на острове Ванкувер.

Tree Frog Green (слева на фото выше) был назван так из-за песен тихоокеанской древесной лягушки, которые можно было услышать на лугах и водно-болотных угодьях, окружающих чайную ферму. Он состоит из тысяч тщательно сорванных вручную нежных листьев и почек.

Улун «Ласточкина сказка» (справа на фото выше) получил свое название от ласточек, которые селятся на ферме поздней весной и украшают небо во время первого сбора урожая. Этот улун полуокислен и обжарен на сковороде.

канадский чай

свежие, чистые чайные листья, выращенные в Канаде.

После моей статьи о канадской чайной ферме в журнале Fresh Cup Magazine я написала статью о единственной в своем роде керамике ручной работы Маргит. Ее «дома для чая». В конце нашей беседы Маргит поделилась, что ей бы очень хотелось создать чайную посуду, в которой в один прекрасный день можно было бы подавать канадский чай. Мне приятно слышать и видеть, что те, кто наслаждался чаем в выходные в День Канады, делали это в ее прекрасных работах, посвященных только чаю. Представьте себе, что вы наслаждаетесь чаем, который был выращен прямо здесь, и подан вам в чашке, которая тоже была сделана вручную на месте. Потрясающий способ отпраздновать чайную культуру Канады!

Решение:   Холодная заварка Матча (приготовить за 30 секунд!)

К сожалению, мне еще предстоит самому попробовать чистый канадский чай единственного происхождения. Я уже много лет откладываю поездку в долину Ковихан, чтобы попробовать канадский чай прямо на ферме, которая является его домом, но надеюсь вскоре попробовать его у себя дома, тем более что я слышал о нем много невероятного. Мне было искренне интересно, что другие думают о вкусе чая, выращенного в Канаде, поэтому, конечно же, я расспросила всех, и все ответили мне положительными отзывами. Многие уже влюбились в канадский зеленый чай и улун, и многим не терпелось поделиться своими мыслями. Вот что некоторые из этих удачливых дегустаторов рассказали о своих впечатлениях от канадского чая.

— Отзывы о канадском чае —

«Tree Frog Green Spring Harvest — это зеленый чай в японском стиле со сбалансированным растительным ароматом свежих побегов гороха и спаржи, который приятно ложится на язык. Мы были очень впечатлены, и нам очень повезло, что мы стали частью этого исторического события. Мы также в восторге от их улуна Swallow Tale Oolong, который на 60% окислен и обладает ароматом, похожим на Oriental Beauty. Он определенно обладает «вау-фактором» для нас, любителей улуна!».

канадский чай

чайные растения начала 2010 года, переживающие первый снег

«Мне нравится обстановка чайного магазина/студии с японским кленом, керамикой и джазовой музыкой, когда я туда пришел. Зеленый чай чистый и свежий. Мне нравится улун с его теплым, гладким вкусом. Конечно, было полезно послушать, как владельцы, Виктор и Маргит, рассказывают о своем пути выращивания и обработки чая в Канаде».

канадский чай

чайные растения во время снегопада 2012 года

«Зеленый Tree Frog Green показался мне легким, свежим и гладким. Улун «Ласточкина сказка» был более земляным, но насыщенным и гладким. Я привезла домой немного зеленого чая и планирую купить улун!».

Решение:   Холодный Ходжича Латте

«Я постоянно поддерживаю чайную ферму в течение последних 7 лет, а моим братьям посчастливилось помогать им в посадке и уходе за деревьями. Марго и Виктор — самые трудолюбивые и преданные своему делу люди, которых я знаю, и их упорство и страсть к чаю проявляются в их бизнесе, который процветает последние несколько лет. Я был благословлен возможностью попробовать их прекрасный чай, который останется священной частью моей жизни. Мне удалось попробовать улун Swallow Tale Oolong, который имеет совершенно особый вкус, не похожий ни на какой другой. Он начинается с дымных гладких нот и заканчивается едва уловимым сладковатым послевкусием, как будто в листья добавлено немного кленового сиропа. Tree Frog Green — это совершенно другой опыт, ведь это смесь множества прекрасных свежих, земляных тонов, которые мне до сих пор трудно выразить словами. Оба чая — это самостоятельное путешествие, которое нужно испытать хотя бы раз в жизни».

канадский чай

чайные растения, наслаждающиеся холодной погодой и снегом 2011 года

«Я пробовал и улун «Ласточкина сказка», и зеленый чай «Древесная лягушка». Мне бы понравились оба в слепой дегустации. Улун был таким гладким, все еще декадентским на второй заварке и немного дымным со слегка сладковатым финишем. Зеленый был свежим, жгучим, но с прекрасной текстурой, мягким на вкус во второй заварке (но мне нравится сложность первого). Зная, сколько бессонных трудов ушло на производство чая и глины, я полностью и безмерно поражен.»

канадский чай

Первые два ряда — это чайные растения 2010 года. задние ряды — 2014 года. за ними, которые вы не видите, находятся более 200 растений 2015 года.

«Это было восхитительно. Виктор и Маргит восхитительны, интересны и так увлечены своей фермой. Что касается самого чая, я предпочел улун Swallow Tale, потому что я убежденный любитель черного чая, а его вкус был близок к моим любимым черным чаям. Оба чая были земляными в самом лучшем смысле этого слова. Мне также понравилась церемония приготовления чая для нас».

Решение:   Мохито с манго и зеленым чаем

канадский чай

чайные растения из посадки 2014 года

Если вы хотите попробовать канадский чай сами, то весенний урожай еще доступен. Если у вас есть возможность отправиться на остров Ванкувер и попробовать его прямо на месте, это было бы замечательно. Однако вы также можете связаться с Виктором и Маргит напрямую по электронной почте или телефону, чтобы сделать заказ на доставку к вашей двери! Узнайте подробности и цены здесь.

Вы уже пробовали свежий канадский чай? Если да, сообщите мне о своих впечатлениях в комментариях!

Оцените статью
Генеральский чай
Комментарий под чаёк

Adblock
detector