Чем дольше настаивается чай, тем более токсичным он становится. Безопасное время заваривания — не дольше трех минут. Позже из листьев в воду вымываются тяжелые металлы (нередко чайные плантации расположены в условиях плохой экологии и загрязненной почвы).
У многих народов чай считается центральным напитком, а его распитие связано с определенным этикетом, традициями и церемониалом. Так, британцы и азиаты столетиями употребляют чай, не сомневаясь в его пользе: он превосходно бодрит, справляется с жаждой, снижает холестерин, идет на пользу сердцу и сосудам и даже препятствует старению. Но ведь обилие достоинств не исключает недостатки. ELLE выяснил, что происходит с телом, если пить чай часто и сверх меры.
К слову, научный журнал The New England Journal of Medicine опубликовал однажды истории из жизни пострадавших от слишком крепкого напитка. Одна женщина более 15 лет злоупотребляла чаем, заваренным из 100 пакетиков одновременно, и в конце концов растеряла все зубы и заработала остеопороз — повышенную хрупкость костей из-за избытка в них фтора.
Тяжелые металлы в заварке
В качестве альтернативы всегда можно выбрать сорта белого чая: его листья собирают молодыми, до того, как на них осядут вредные металлы.
Изжога. Содержащийся в чае кофеин может расслаблять сфинктер, который отделяет пищевод от желудка, позволяя кислому содержимому желудка легче проникать в пищевод и вызывать изжогу, либо усугублять уже существующие симптомы кислотного рефлюкса.
Чай известен своими целебными свойствами, но превышение дозы в 3-4 чашки в день может иметь некоторые негативные побочные эффекты. Портал MedikForum.ru разбирался, какие признаки указывают на то, что человек пьет слишком много чая.
Анемия. Чай является богатым источником таких соединений, как танины. Эти вещества могут связываться с железом в определенных продуктах питания, делая его недоступным для всасывания в пищеварительном тракте.
Плохой сон. Поскольку чай содержит кофеин, его чрезмерное потребление может нарушать циклы сна. Некоторые исследования показывают, что кофеин может ингибировать выработку гормона сна мелатонина, что приводит к ухудшению качества сна. В свою очередь, плохой сон или его недостаток связан с множеством психических проблем, включая усталость, нарушение памяти и снижение концентрации внимания.
Железо участвует во многих реакциях человеческого организма и выполняет ряд жизненно важных функций: оно необходимо в первую очередь для образования крови и транспорта кислорода, а также выработки энергии. О недостатке железа в организме или анемии, говорят такие признаки, как частые головные боли, «мушки» перед глазами, головокружение. В случае длительной анемии могут выпадать волосы, ломаться ногти, кожа и слизистые становятся бледными, возникают боли в груди и учащенное сердцебиение.
Тошнота. Некоторые соединения в чае (например, те же танины) при употреблении напитка в больших количествах или натощак могут вызывать неприятные симптомы, такие как тошнота или боль в животе. Данные вещества раздражают пищеварительные ткани.
Головные боли. В чае содержится меньше кофеина, чем в других популярных типах напитков с кофеином, таких как газировка или кофе, но некоторые сорта могут давать до 60 мг кофеина на чашку (240 мл). Некоторые исследования показывают, что всего лишь 100 мг кофеина в день могут способствовать ежедневному рецидиву головной боли, хотя точное количество кофеина, необходимое для того, чтобы вызвать головную боль, может варьироваться в зависимости от толерантности человека.
Если вам интересно, мы сами лично больше доверяем людям, которые открыли миру чай: если китайцы так делают, значит для этого есть причины.
Снижение возможности усвоения питательных веществ. Такое полезное и хорошее вещество танин при переизбытке начинает препятствовать усвоению железа из пищи, которую мы едим.
Почему не стоит перезаваривать чай?
В России широко распространена культура крепкого чая. Такого, который подолгу настаивается в заварнике. И это скорее про переэкстракцию. Но при том такой чай все же пьется в разбавленном, а не чистом виде. А, вот, в Китае, напротив, принято наслаждаться неразбавленным чаем, которому дали завариться в течение считанных секунд.
По большому счету, существует только три варианта, когда чай становится «крепким»:
Хорошо это или плохо? Тут мнения наших читателей скорее всего разойдутся. Так или иначе, запасаться заваркой впрок, на весь день, стало в России традицией.
— Остальные образцы показали примерно одинаковые результаты выше 3%. Больше всего кофеина в чае «Альманах» — 3,5%, — добавляет эксперт.
Сколько чая можно пить?
Лучшие результаты, по оценке титестера, показали Tess, Riston, «Альманах», Beta tea.
"Росконтроль" провёл испытания крупнолистового чёрного чая. В некоторых образцах обнаружены плесень и пестициды. По результатам исследования эксперты определили, сколько кружек чая можно выпивать за день, чтобы не умереть от инфаркта.
Танина, который обладает антиоксидантной активностью, больше всего в чаях Akbar, Riston, «Альманах» и Lipton.
В чёрном чае довольно много кофеина и танина. Специалист экспертного центра Союза потребителей Елена Менячихина отметила, что меньше всего кофеина у бренда «Крепкие традиции» — всего 2,2%, а по справочным данным должно быть не менее 3%.
Слишком крепкий чёрный чай влияет на зубную эмаль — зубы становятся жёлтыми, нарушается микрофлора ротовой полости. Как отмечают гастроэнтерологи, для пищеварительного тракта полезнее пить зелёный чай, а не чёрный, который намного активнее закисляет слизистую.
В лаборатории была проведена дегустация. К сожалению, далеко не все образцы с честью прошли это испытание. Нарекания вызвал чай «Крепкие традиции». Его вкус — недостаточно терпкий и насыщенный. В самом чае много грубых черешков. По совокупности органолептических показателей этот чай относится не к заявленному высшему сорту, а ко второму. Кроме того, у «Крепких традиций» слабовыраженный аромат, чайный лист грубый, недостаточно ровный и скрученный.
Явно что-то происходило с ее костной системой. И действительно, рентген показал наличие в ее позвоночнике признаков болезненной патологии, которая называется флюороз скелета.
А чем же отличалась наша пациентка из Мичигана? Как она рассказала врачам, в течение последних 17 лет она ежедневно выпивала большую кружку чая. Правда, чай этот был не такой, какой обычно пьете вы – в кружке воды она заваривала 100-150 пакетиков (кружка, видимо, была не из маленьких).
Как показали исследования, для большинства людей черный чай не является источником избыточного количества фтора – обычно в литре чая его содержится 1-5 миллиграммов, хотя некоторые специалисты сообщают о более высоких концентрациях, доходящих до 9 миллиграммов на литр чая. Однако известно, что у любителей чая, пьющих его в больших количествах, дело доходит до развития флюороза скелета.
Флюороз скелета может поражать людей, которые пьют воду с высоким содержанием фтора (более высоким, чем в тех частях США, в которых фтор добавляют в водопроводную воду специально). Согласно данным, предоставленным центрами по контролю и профилактике заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention), к группе риска также относятся люди, которые на производстве вдыхают пыль или дым, содержащие соединения фтора.
Возможно, вы никогда не сможете стать слишком богатым или слишком худым, но вот выпить слишком много чая уж точно сможете.
Также стоит отметить, что под тоненькой пленкой окисления образуются токсичные соединения, которые после абсорбции слизистой могут повлечь за собой появление эрозивно-язвенных процессов.
По мнению врачей, выпивать чай необходимо до 5 кружек в день, но не более. Употребление такого количества напитка помогает:
На протяжении многих лет чай считался одним из полезнейших напитков, так как есть исторические подтверждения об азиатских и китайских долгожителях, употребляющих его в больших количествах в течение всей своей жизни.
Сколько чашек можно пить в день
В составе любого чая находится танин – вещество, предназначенное для аромата и горчинки. Танин способствует прилипанию налета, и именно это вещество делает зубную структуру пористой и темной.
Вот почему медики рекомендуют выдерживать 20 минут между едой и чаепитием.
А если выпить чай сразу после еды, то жидкость, попав в желудок, сделает концентрацию сока гораздо меньше, что отразится не только на работе пищеварительного тракта, но и вызовет желудочно-кишечные заболевания.
В составе чая содержатся металлы – свинец, кремний, кадмий. Ученые предполагают, что они попадают в листья чайных кустарников из-за загрязненности верхнего плодородного слоя земли.
Чашка черного чая бодрит и освежает. Но если пить его много, действие кофеина уже негативно сказывается на состоянии нервной системы — появляется нервозность, нарушение сна, головная боль, учащается сердцебиение. Учитывайте, что чем крепче
Как правило, чай считается безопасным напитком, даже если пить его постоянно. Но если вы пьете очень крепкий чай в больших количествах, то могут возникнуть различные желудочно-кишечные расстройства. Особенно если употребляет напиток на голодный желудок.
Черный чай снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает снижение когнитивных функций и тонизирует организм. Но чрезмерное употребление этого напитка может также нанести вред организму.
Пагубное влияние кофеина
Постоянное и чрезмерное употребление чая приводит к тому, что зубная эмаль окрашивается и темнеет. Такой эстетический дефект не каждому понравится. Но плюс в том, что чай только «пачкает» зубы, но никак не влияет на их здоровье.
Если пить черный чай вместе с едой, то даже одной чашки достаточно, чтобы снизить усвояемость железа. Особенно при употреблении растительной пищи. Но эту проблему достаточно просто предотвратить — пейте черный чай спустя час после еды.
Из множества исследований понятно, что черный чай приносит пользу организму. А чтобы предотвратить его вредное воздействие, достаточно соблюдать несколько простых правил:
Ну и конечно, выбирайте качественные разновидности чая, учитывая особенности заваривания каждого из них.
Непринужденная беседа в приятной компании, просмотр фильма, утоление жажды и расслабление – одни из основных причин по которым мы пьем большое количество чая.
Почему этого делать не стоит?
Можно ли пить много чая?
— Содержащийся в напитке танин, относится к токсичным элементам, способным привести к нарушению работы пищеварения, влияя на выработку желудочного сока.
— Если вы страдаете от изжоги или язвы желудка, то пить много чая тоже не желательно. Помните, что содержащийся в его составе фтор может негативно сказаться на состоянии зубов и костей.
— Любой чай содержит кофеин, который по заключению ученых негативно сказывается на состоянии здоровья человека. Он способен оказывать влияние на нервную систему, приводить к бессонным ночам, способствовать повышению уровня кровяного давления. Более того повышенное употребление кофеина ведет к проявлению раздражительности, снижению концентрации.
Высокое содержание теина в крепком чае может стать причиной возбуждения головного мозга, бессонницы, повышенного артериального давления, учащенного сердцебиения.
7. Не пить чай после еды
Чай, особенно пуэр, помогает хорошему пищеварению. Но употребление чая во время и после еды может ухудшить пищеварение из-за содержащегося в чае танина, который приводит к затвердеванию протеина и железа и ухудшению их усвоения. Чай лучше пить спустя 30-40 минут после еды.
11. Не пить более 3-5 чашек в день
Чай после алкоголя негативно влияет на почки . Теофиллин , содержащийся в чае , ускоряет процесс выработки мочи в почках , что приводит к тому , что в них может попасть еще нерасщепленный уксусный альдегид , который оказывает сильно возбуждающее вредное воздействие на почки , в некоторых случаях представляющее угрозу для жизни . Спиртные напитки не стоит мешать с чаем , и в особенности , с крепким чаем .
По его словам, чай не стоит пить, если стакан с напитком невозможно взять в руку из-за его температуры. Лучше подождать 3–4 минуты, прежде чем пить заваренный чай. Пить более трех-четырех чашек чая в день врач не советует.
«У него есть генетическая основа, но также возможны триггерные факторы. Согласно проведенным исследованиям, на востоке Турции, в Китае, Казахстане, Таджикистане, Узбекистане в силу частого употребления чая и горячих напитков рак пищевода наблюдается очень часто», — рассказал он.
Если человек курит и употребляет алкогольные напитки, риск развития болезни повышается, добавил Герал.
Специалист в области гастроэнтерологии профессор Ведат Герал уточнил, что это онкологическое заболевание — шестая причина смерти в мире.
Как показало наблюдение за 500 тыс. человек в течение нескольких лет, регулярное употребление обжигающе горячего чая температурой выше 65 градусов повышает риск развития рака пищевода.
«Если курильщик часто пьет горячий чай, то риск развития рака возрастает в два раза, а если также употребляет алкоголь — то в пять раз», — уточнил специалист.
Медики перечислили опасные для здоровья последствия употребления горячего чая. Результаты исследования специалистов опубликовала турецкая газета Cumhuriyet.
