Orange Pekoe, вероятно, является основным чаем во многих домах. Я знаю, что в детстве это был единственный чай, который был у нас в доме. Спустя много лет я начал думать, что это единственный чай в мире. Глупый я.
В Северной Америке популярно использовать этот термин для описания конкретного сорта черного чая. Orange Pekoe (OP) — это термин, описывающий «сорт» чайного листа в Индии или Шри-Ланке, и на самом деле он не имеет абсолютно никакого отношения к апельсинам. Апельсин относится к голландскому дворянскому дому Оранж-Нассау, который привез чай в Европу в 18 веке. Pekoe означает верхнюю почку чайного растения. Чтобы быть классифицированным как Orange Pekoe, чай должен состоять исключительно из двух верхних листьев и почек чайного растения.
Сортировка чайного листа — это процесс оценки качества чайного листа. Самые высокие сорта называются «оранж пеко». Когда я был моложе, «апельсин пеко», которым я баловался, был из чайных пакетиков, которые называются «ломаный апельсин пеко» (BOP), поскольку листья измельчены.
