Недавно я познакомился с новой чайной компанией, расположенной в Британской Колумбии. Основатель Yannoko Tea, Иэн Скотт, говорит, что его чайная компания «родилась из желания продолжить мое собственное чайное путешествие с его постоянно расширяющимися горизонтами, увлечь других в это путешествие открытий и предоставить вам лучшее разнообразие чая мелкого производства по справедливым ценам». После дегустации нескольких чаев, входящих в каталог компании, вот мои дегустационные заметки о зеленом чае Банча, который предлагает Yannoko Tea.
— ИНФОРМАЦИЯ О ЧАЕ —
Происхождение: Оцука, Вазука-чо, Япония Состав: Зеленый чай (июнь, машинный сбор) Температура воды: 85 градусов Цельсия Время заваривания: 1 минута
— ВНЕШНИЙ ВИД+АРОМАТ —
Сухой лист: неправильной формы, длинные и плоские листья. смесь темно- и светло-зеленого цвета со стеблями, аромат, напоминающий солому Влажный лист: зеленый, листья и стебли, все еще аромат, напоминающий солому и слегка цветочный Ликер: желтовато-зеленый, травянистый Мысль при первом глотке: «Поджаренный рис». Дегустационные заметки: Банча обычно собирают в августе-октябре, но я всегда слышал, что самая качественная банча получается из июньского урожая. Я был в восторге, когда увидел, что этот банча от Yannoko Tea именно такой! Внешний вид японского банча напоминает мне китайский лонг цзин, а вкус — нечто среднее между японским сенча и ходжича с его растительным и жареным профилем. Вспомните шпинат с оттенком каштанов. Зеленый чай Банча — это более низкий сорт, чем зеленый чай Сенча, и вы заметите разницу в цене. Несмотря на более низкий сорт, это все еще популярный чай для повседневного употребления. Травянистый вкус этого банча более тонкий, чем у сенчи. Кроме того, этот банча определенно не был обжарен, как ходжича, вместо этого мне показалось, что в смесь добавили поджаренный коричневый рис. Вкус во рту очень гладкий, с чистым завершением и практически без терпкости. В целом, это достойный и очень доступный повседневный зеленый чай. Вердикт:
*Интересен ли вам этот зеленый чай Bancha? Вы можете найти его онлайн здесь.
