Чай улун готов к употреблению буквально через пару минут после заваривания. Напиток не портится, если добавлять к нему воду, пока он теплый. В противном случае повторно заваривать улун нельзя. Заварку, которая простояла больше 6 часов, употреблять нельзя.
В зависимости от температуры воды, предназначения и технологии приготовления чай из суданской розы (каркаде) обычно настаивают от пяти минут до двух суток. В лечебных целях его можно пить как в горячем, так и холодном виде. При этом в холодильнике напиток сохраняет свои свойства примерно сутки, а при комнатной температуре – 30 минут.
Черный чай рекомендуется выпивать в течение максимум 30 минут. Если после употребления остается заварка, то ее лучше поставить в холодильник. Это поможет сохранить свежесть чая на 12 часов. Если заварка простоит дольше, то лучше не рисковать здоровьем и утилизировать ее, передает profile.ru
Согласно ГОСТ 31987-2012, чай с лимоном хранится не более 30 минут. После этого срока продукт в обязательном порядке утилизируют, а не отправляют на хранение в холодильник, пишет "ХозНаука".
Зеленые сорта чая можно заваривать несколько раз, однако чай, который стоял в комнатных условиях, для повторной заварки не подходит. Как и в случае с черным чаем, заварку зеленого можно держать в холодильнике, но не больше 13 часов.
В восточных странах суточную заварку приравнивают к укусу скорпиона. Считается, что при длительном хранении чайные листья начинают выделять вредные вещества. Спустя 30 минут после заваривания у напитка появляется тоненькая пленка, которая оседает на стенках желудка и не дает усваиваться питательным веществам.
Что Вам посоветовать? Замените заварной чайник — его размер должен быть ровно на одно чаепитие, и заварка оставаться не будет. Ещё один совет, если Вы всё таки не можете отказаться от многократной заварки чая — покупайте сорта чая с крупным и толстым, желательно скрученным листом, те сорта, которые лучше других подходят для многократного заваривания.
Так как мы живем не в Китае, да и у чай у нас не особо натуральный, мы можем заваривать 30 грамм до 3-х раз (особенно, если содержится большое количество красителя).
Я люблю пить чай. У меня сейчас около 5 сортов, которые я регулярно употребляю и у каждого чая есть своя особенность.
Чтобы Вы лучше могли разобраться в этом вопросе, посылаю для Вас статью на эту тему: kivahan ru
Чай заваривают, как правило, на одно чаепитие. В наше время мы, с целью экономии времени, "заварку" храним по несколько дней.
Если вы практикуете использование «вторячка», то ни в коем случае не храните старую заварку несколько дней, чтобы повторно ее использовать.
Время заваривания чая зависит от многих показателей: от жесткости воды, сорта продукта, температуры и т. д. Черный чай высокого качества необходимо настаивать в мягкой воде на протяжении 4-х минут, а в жесткой – уже около 10 минут. Этого времени достаточно для получения сильного аромата и крепкого настоя.
Никогда не кипятите старую заварку, не употребляйте в пищу многодневные чайные настои, так как это может привести к отравлению организма и ухудшению самочувствия.
Длительность заваривания чая в зависимости от вида:
Экстрагированные чаи вообще не настаивают, потому что они подвергаются моментальному растворению и не образуют на дне осадка. Все сорта листового чая хорошего ткачества можно подвергать повторному завариванию, но при этом рекомендуется увеличивать время настаивания.
Грубые сорта чая можно настаивать и в два раза дольше. Листовой черный чай рекомендуется выдерживать около 5 минут.
Если вы делаете чай «по-европейски», то количество повторных заварок должно быть ограничено (не более трех раз). При частом заваривании существует риск перехода в настой вредных веществ и соединений, которые в незначительном количестве присутствуют во всех чайных листьях. Многие первоклассные сорта чая способны выдерживать более семи заварок, но такие экземпляры стоят очень дорого и вряд ли попадут в руки к простому обывателю.
Не стоит переусердствовать и подвергать чай длительному завариванию. Ведь в этом случае происходит самопроизвольное окисление эфирных масел и полезных веществ, в результате чего напиток теряет свою прозрачность, аромат и истинные вкусовые качества, а также утрачивается большинство полезных веществ, содержащихся в листьях чайного куста.
Чёрный и зелёный чай собирают с одного дерева (или куста). Собранные листья чёрного чая перед сушкой проходят процесс ферментации. Зелёный чай после сбора сразу идёт на сушку минуя ферментацию. Отличие зелёных и чёрных чаёв в различной технологии приготовления.
Правила для зелёного чая:
Как производят чай
Рекомендуемое время заварки чая из трав:
Как заварить крепкий чай, сколько раз можно заваривать чёрный чай, какой водой? Простой рецепт заваривания чая поможет освоить простую технологию приготовления ароматного напитка, помогающую раскрыть в полной мере вкусовые оттенки чая.
При высоком качестве чайного листа напиток получается тёмного насыщенного цвета, ароматный и вкусный.
