Ольга Никитина
Не рекомендуется пить кофе натощак! В этом случае кофеин впитывается в кровь за 10 минут, но лучше, если он будет поступать в организм медленно. Для этого пить любимый напиток желательно после еды, добавив немного сахара.
Содержание кофеина в чае и кофе
Бодрость принесут лишь малые дозы кофеина. 1 – 2,5 чайных ложки натурального поджаренного кофе свежего помола содержат 0,1 – 0,2 г, безопасных для организма чистого алкалоида. После приема 0,3 г появляются негативные симптомы.
Безобидным этот природный элемент назвать нельзя, есть у него немалое количество противопоказаний:
Кофе и другие кофеин содержащие напитки нужно употреблять в меру. Чашечка-другая ароматного эспрессо приятно освежат, прибавят активности. При приеме дозы в 3 – 4 чашки появляются неприятные симптомы: головокружение, учащенное сердцебиение, дрожь в руках, состояние подавленности, сухости во рту.
Другое дело, если речь идет о фруктовых или цветочных напитках. Даже содержание ароматических добавок снижает концентрацию вещества, а если заварка полностью состоят из цветов и сушенных фруктов, кофеина в таких напитках не будет. Также к видам безкофеинового чая можно отнести ройбуш и каркаде, которые не содержат в составе чайных листьев. Также снизить содержание кофеина можно, если добавить к обычному напитку лимон, мед или сливки.
Своему бодрящему действию чашка чая обязана кофеину, которых входит в состав большинства сортов. Принято считать, что этот компонент содержится в черном чае, а есть ли кофеин в зеленом чае — вопрос спорный. Наша статья поможет разобраться, сколько кофеина в зеленом чае, а также определить безопасную норму для потребления и возможные противопоказания.
Следует отметить, что «лидер» по содержанию кофеина — зеленый чай, также содержит в листьях и готовом напитке танин. Это вещество частично блокирует действие кофеина, поэтому от чашки чая бодрящий эффект будет несколько ниже по сравнению с кофе. Вместе с тем, продолжительность действия будет дольше, что делает чай более бодрящим утренним напитком.
Какая норма кофеина допустима
В последнее время все больше людей начинают тщательней следить за здоровьем, кардинально меняя привычный рацион. Изменениям подверглись даже такие традиционные продукты как чай. Помимо обычных сортов, в магазинах появились и специальные, с пометкой «без кофеина». Неужели существует специальная технология, позволяющая удалить кофеин из листьев или это просто хитрый маркетинговый ход?
Больше информации о кофеине, содержащимся в разных сортах чая расскажет видео.
Разумные ограничения в потреблении даже такого привычного напитка как чай, могут оказать на организм положительное воздействие.
Практически также никто не обращает внимание на то, что суставные полости — это тоже своего рода «насосы», которые при сдавливании (нагрузке) и расслаблении работают, как помпы, накачивая жидкость и выжимая ее из суставных полостей. Вот почему чем больше движений в суставных сочленениях — тем больше суставы получают жидкости и в них лучше происходит обмен веществ, что препятствует образованию мочекислых образований и появлению различных болезней суставов.
В. В. Похлёбкин, «Чай, его история, свойства и употребление»
По данным А. Залманова, капиллярная сеть у нас составляет до 100 000 км. Но ведь чтобы хорошо работали капилляры, надо, чтобы хорошо работали мышцы, в которых они расположены, значит, надо их тренировать, и — круг замкнулся. Все находится в наших руках, движении, направленности мысли на здоровье.
Кофеин в чае и кофе
В то время как в большинстве книг о наркотиках отмечаются непосредственные результаты воздействия кофеина на мозг, ни в одной из них не рассматривается тема долгосрочного воздействия на физиологию мозга, которому приходится приспосабливаться к обезвоживанию и подавлению фосфодиэстеразы кофеином.
Многие не задумываются о том, что вода и другие жидкости не одно и то же. В искусственных напитках содержится много химических веществ, которые с точки зрения физиологии вызывают в организме нежелательные реакции. Взять тот же кофеин, содержащийся в чае, кофе, шоколаде, напитках типа кока-колы, байкала и др. Почему при употреблении крепкого чая, кофе наступает бессонница? Дело в том, что кофеин угнетает выработку шишковидной железой (эпифиз) мелатонина, который как раз способствует сну.
Кофе из топинамбура. Созревшие клубни промыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками, сушить 3–4 дня на свежем воздухе. Затем досушить в духовке до коричневой окраски. Хранить в сухом месте. Перед употреблением поджаривать на сковородке, измельчить в кофемолке и заваривать как обычный кофе.
За миллионы лет растения научились вырабатывать эти яды как средство защиты от насекомых и травоядных животных, желающих полакомиться их листвой. Для растения это вопрос жизни и смерти.
Многие и не догадываются, что какао относится к кофеиносодержащим напиткам. Правда, стимулирующего вещества в какао порошке совсем немного в 15 раз меньше кофе и примерно 6 раз меньше чая.
От энергетических напитков вопреки их названию человек не получает энергию. Добавленный кофеин стимулирует к использованию внутренних ресурсов. Содержание стимулирующего вещества может варьироваться достаточно широко.
Какао
Все вышеупомянутые данные (и не только) сведены в таблицу для удобного подсчета получаемого стимулятора. Таблица содержит данные по количеству кофеина, определенного в лабораторных условиях.
Молочный шоколад менее насыщен стимулятором. На ту же стограммовую плитку приходится лишь от 5 до 60 мг вещества.
Вопрос, сколько кофеина в чашке чая требует уточнения. Поскольку разные сорта чая содержат неодинаковое количество данного алкалоидного вещества. Более того, нельзя ответить однозначно в каком чае больше кофеина, поскольку его количество зависит от некоторых факторов:
Соединение танина и кофеина имеет даже собственное название – таннат кофеина. Именно его наличие обеспечивает чаю многие полезные свойства, среди которых:
Поэтому при использовании пакетированного чая мы поглощаем больше кофеина.
Правда
Содержание кофеина в чае и кофе
Мы любим кофе за вкус и аромат, а также за бодрящий эффект. За него отвечает алкалоид природного происхождения кофеин. Именно это вещество тонизирует наш мозг, бодрит и помогает проснуться даже самым хмурым утром. Его наличием может похвастаться не только кофе. Кофеин в чае тоже имеется, причем, процент его содержания может варьироваться довольно сильно. Мы задали себе вопрос – сколько кофеина содержится в разных видах чая? Мы обнаружили интересные факты, которыми спешим поделиться.
Листовой черный чай под действием кипятка также активно отдает настою вкусовые свойства и кофеиновую составляющую. Но из-за того, что экстракция происходит для него медленнее, содержание бодрящего алкалоида остается довольно высоким даже при вторичном заваривании.
Миф № 1
Ранее мы разбирались, где больше кофеина в чае или кофе. Для наглядности представляем сводную таблицу содержания кофеина на 100 грамм напитка.
Кофеин — это природное вещество, которое содержится в 60 растениях. Оно есть и в чае, и в кофе, и в какао. В кофе всё-таки больше, если, конечно, не считать специальных напитков без кофеина.
К счастью для нас, количество кофеина учёные уже посчитали Caffeine content for coffee, tea, soda and more , причём не один раз How Much Caffeine in a Cup of Coffee? A Detailed Guide , и, ориентируясь на эти данные, мы можем хотя бы приблизительно представлять, после какой по счёту чашки пора остановиться. Вот на какие дозы могут рассчитывать любители кофе:
Если же усреднять ещё больше, то обычный стаканчик кофе навынос — это примерно 95 мг кофеина.
В обычном чёрном и зелёном чае кофеина гораздо меньше — до 50 мг на одну чашку, если не увлекаться специальными способами заварки.
А ещё кофеин есть в кофейном йогурте и мороженом. Вот длинный список напитков и продуктов с кофеином, можете проверить лимонад или чашку кофе определённой марки на содержание бодрящего вещества.
Сказать с абсолютной точностью, сколько миллиграммов кофеина в одном стакане, невозможно. Это зависит от нескольких факторов.
Без неприятных последствий врачи разрешают употреблять до 400 мг кофеина в день — это от двух до шести чашек кофе. Мы по-разному реагируем на кофеин: кому-то хватает чашки эспрессо, чтобы полдня не думать об усталости, а кто-то способен заснуть после третьего стакана капучино. Это связано с генетическими особенностями. Но, как бы то ни было, помните, что больше 600 мг кофеина в день — это всё-таки перебор, который аукнется головной болью и скачущим сердцем.
Кофеин воздействует как стимулятор для нервной системы. Поэтому после того, как выпьешь кофе, ты чувствуешь прилив сил и желание действовать прямо сейчас.
Можно сказать, что каждая чашка чая индивидуальна: в каждой — уникальный состав и концентрация кофеина. И точно также каждый сорт чая имеет разное воздействие на наш организм и настроение.
Есть ли кофеин в чае?
В 200 мл. зелёного чая будет содержаться от 25 до 50 мг. кофеина, а в чашке с чёрным чаем такого же объёма — до 60 мг. При этом в 200 мл. кофе может содержаться до 160 мг. кофеина. Разница просто колоссальная, и можно не беспокоиться, что чай вызовет привыкание.
Когда наш организм получает кофеин, он начинает вырабатывать адреналин. Поэтому мы обретаем немного возбуждённое состояние после чая. Также освобождаются гормоны тестостерон и дофамин, что даёт нам хорошее настроение и чувство удовлетворенности. А за блокировку усталости ответственный аденозин.
Если нужно очень быстро взбодриться, завари чёрный цейлонский чай Earl Grey Passion от Curtis. Тебя поднимет с кровати не только кофеин, но и аромат сочных цитрусов! Второй вариант — чашка зелёного чая Delicate Mango с кусочками ананаса и ароматом тропического манго.
Безусловно, кофе – это очень вкусный напиток с незабываемым ярким ароматом. Но увлечение им должно быть строго дозированно (не более 2-3 чашек в день). Поэтому любителям пить побольше жидкости будет интересно найти альтернативу излюбленному напитку. И в такой ситуации будет крайне разумно изучить химический состав напитка.
Полезно знать: в 100 мл кофе содержится 100 мг кофеина. А в чашке чая такого же объема – от 35 до 50 мг.
Содержание кофе в зеленом чае
Помимо этого, листовой зеленый чай имеет собственные традиции заваривания. Его необходимо заливать горячей водой, не достигшей температуры кипения. Такую воду, используемую для заваривания зеленого чая, еще принято называть белым кипятком.
Предлагаем ознакомиться со следующей информацией:
Это полезно: количество кофеина в зеленом чае непосредственно зависит от его сорта и технологии обработки свежесобранных листьев.
Многих, кто любит крепкий зеленый чай, интересует вопрос: содержит он в своем составе кофеин? Ведь ни для кого не секрет, что чай оказывает бодрящее действие, иногда превосходящее по времени даже знаменитый на весь мир кофе. Чтобы ответить на этот вопрос, нужно разобраться в сложном химическом составе чайного листа.
В отличие от натурального кофе чай не вызывает привыкания и таких явлений, как перевозбуждение, бессонница, гиперактивность. Зато он отлично снимает усталость, улучшает мышление, память и реакцию.
Каково содержание кофеина в зеленом чае?
Поскольку чай действует возбуждающе, его не советуют давать маленьким детям, а если готовить настой, то слабый и подавать с молоком. Не стоит отдавать предпочтение напитку при простуде с высокой температурой, чтобы поберечь почки и сердечную мышцу. Гипертоникам нужно пить чай ограниченно, он имеет свойство повышать кровяное давление, хотя и не так сильно, как кофе. Содержание кофеина в зеленом чае такое же, как в средней чашке кофе, поэтому не нужно пить его на ночь, чтобы не спровоцировать бессонницу.
К тому же зеленые сорта растения имеют больше растворимых компонентов, а за счет танина обладает терпким вкусом. Кроме бодрящего действия этот химический компонент дает мочегонный эффект и расширяет сосуды, действуя примерно 4-5 часов.
Есть в составе чая и кофеин, который дополняет еще одно вещество, дающее длительное ощущение бодрости танин. Такой тандем оказывает более мягкое действие на нервную систему и организм в целом, чем крепкий кофе. Причем черный чай обладает не таким эффективным влиянием, поскольку в процессе изготовления и сушки проходит дополнительную ферментацию.
Кофеин зеленого чая является хорошим средством при похмелье, блокируя абсорбирование организмом алкоголя. Обладает мочегонными свойствами, регулирует кровообращение и давление, оберегает организм человека от интоксикации.
Всем хорошо известно, что зеленый чай содержит кофеин, который оказывает сильное воздействие на центральную нервную систему, снимая сонливость и усталость. Употребляя зеленый чай в промежутках между физическими нагрузками, вы получаете хороший заряд энергии, образующийся благодаря кофеину, который выводит жиры в метаболизм, а не откладывает их в организме.
Не рекомендуется употребление зеленого чая людям
Содержание кофеина в зеленом чае зависит от произрастания, особенностей состава почвы, климата, месторасположения чайной долины. Чем выше расположена чайная плантация, тем холоднее там воздух, и, как следствие, медленнее растет чайный лист, набирая в себя больше кофеина. Этому также способствуют солнечные лучи.
Очень сильно на содержание кофеина влияет способ заваривания чая. Важно помнить, что зеленый чай нельзя заваривать более 6 минут, так как липиды и эфирные масла начинают активно окисляться, портят вкус чайного напитка, он становится горьким, а польза теина сводится к нулю.
