У меня есть здоровая привычка готовить горячий чай латте в холодное время года. Лондонские туманы и латте с матчей, безусловно, входят в число моих любимых напитков. Но с потеплением или даже если мне просто нужно что-то более жаждоутоляющее, я меняю его на латте со льдом. В последнее время мне нравится сочетание двух моих самых популярных чайных латте. Если вы видели мое интервью с Tea with Jann, вы знали, что этот рецепт будет готов! Порошок японского зеленого чая смешивается с классическим черным чаем, настоянным на цитрусовых, для приготовления холодного латте Эрл Грей Матча. Да, это именно так, как звучит! Насыщенный, растительный латте с нотками ароматного бергамота в каждом глотке. Это сливочное лакомство со льдом создано как для любителей чая матча, так и для любителей чая earl grey. Если вы уже являетесь поклонником этих двух чаев по отдельности, вы будете в восторге от их сочетания.
Мое путешествие с чаем Матча и Эрл Грей
Мои отношения с матча и эрл грей начинались довольно одинаково. С самого начала мне не нравились оба этих чая. У меня никогда не было любви с первого глотка к этим двум чаям.
Я начал ценить и наслаждаться ими больше, когда понял, что не готовил их должным образом и не пил качественный чай.
Я также понял, что и матча, и эрл грей различаются в зависимости от компании. Не все смеси матча и эрл грей одинаковы. Вам нужно попробовать несколько, чтобы найти ту, которая вам в конечном итоге понравится.
Матча хорошего качества
Матча хорошего качества означает, что это яркий зеленый порошок, который поставляется из Японии и является не чем иным, как 100% чаем. Подробнее о том, как определить высокое качество матча, читайте здесь.
Качественный Эрл Грей
Качественный Эрл Грей для меня означает настоящее, натуральное масло бергамота. Чай Эрл Грей — это листья черного чая, ароматизированные этим цитрусовым маслом. Поэтому, если масло бергамота некачественное, то и чайная смесь будет некачественной.
Например, мне не нравится чай «Эрл Грей» с искусственным бергамотовым маслом. Я нахожу его слишком сильным, и иногда от него болит голова.
Если вы не любите чай earl grey, в следующий раз посмотрите на ингредиенты, чтобы понять, почему.
Я думаю, что очень уместно, что этот новый чайный латте объединяет два чая, которые очень отличаются друг от друга, но прошли один и тот же путь в моем чайном путешествии.
Я благодарна, что нашла способ наслаждаться ими обоими по отдельности, а теперь мне нравится, что я могу наслаждаться ими вместе в этом холодном латте!
Что я использую для приготовления этого холодного Эрл Грей Матча Латте
— Матча Поскольку это рецепт латте, вы можете использовать церемониальную или кулинарную/латте-класс матча. Если вам нужны рекомендации, я делюсь своими любимыми сортами здесь.
— Чай «Эрл Грей» Используйте ваш любимый чай «Эрл Грей». Это может быть рассыпной листовой или пакетированный чай. В рецепте я даю мерки для обоих вариантов. Если вам нужны рекомендации, я делюсь своими любимыми сортами здесь.
— Сахар Часть этого рецепта требует приготовления простого сиропа. Для этого понадобится белый сахар. Я не пробовала готовить этот простой сироп с другими видами сахара.
— Холодная вода и лед В этом латте из матча нет никакого тепла. Для начала вы приготовите холодную заварку матча, что займет всего 30 секунд!
Earl Grey Matcha против Earl Grey Microground
Сегодня ароматизированная матча, кажется, продолжает появляться, и вы можете найти некоторые из них, которые ароматизированы маслом бергамота для приготовления Earl Grey Matcha. Этот вариант, как правило, менее качественный, поэтому он имеет скорее тусклый зеленый цвет, чем яркий, а также может содержать добавленные сахара.
Однако некоторые чаи, которые маркируются как «earl grey matcha», могут быть просто микроземлей earl grey. Это означает, что на самом деле это порошок черного чая с ароматизатором бергамота. Никакой настоящей матчи (порошка зеленого чая). Поэтому цвет порошка или микропорошка «Эрл Грей» будет коричневым.
Но для этого латте вам не нужен этот порошок или смесь для напитка! Мы делаем его более простым и настоящим.
Как уже упоминалось выше, в этом рецепте латте используются отдельно чай матча и чай earl grey. По сути, рецепт требует, чтобы вы приготовили холодный латте из матча и подсластили его простым сиропом чая earl grey.
Именно добавление простого сиропа придаст латте сильный аромат бергамота, который не потеряется в латте матча.
Однако вам не нужно спешить покупать простой сироп со вкусом чая «Эрл Грей»! Его легко приготовить дома с вашим любимым чаем Эрл Грей.
Как приготовить простой сироп «Эрл Грей
Традиционный простой сироп готовится из равных частей воды и белого сахара. Однако для приготовления чайного сиропа вода заменяется чайным концентратом. В данном случае это концентрат чая «Эрл Грей».
Для приготовления концентрата чая «Эрл Грей» требуется больше чайных листьев (или чайных пакетиков) и меньше воды. Для приготовления 1 чашки чайного концентрата я предпочитаю заваривать 4 чайные ложки чая «Эрл Грей». Это необходимо для того, чтобы простой сироп имел сильный аромат чая Эрл Грей.
После заваривания сироп доводят до кипения и растворяют в нем 1 чашку сахара. Сначала может показаться, что сахара много, но именно он придает сиропу нужную консистенцию.
Рецепт холодного Эрл Грей Матча Латте
Этот рецепт рассчитан на 1 порцию. Вы можете удвоить порцию латте матча в этом рецепте, чтобы сделать больше, так как у вас останется много простого сиропа чая Эрл Грей. Латте из чая матча «Эрл Грей» всю неделю?
Вот что вам понадобится:
Для приготовления простого сиропа: 1 чашка воды 1 чашка белого сахара 4 чайные ложки рассыпного листового чая «Эрл Грей» (или 4 пакетика чая).
Для полного рецепта латте: 1 чайная ложка матча 3/4 чашки воды, холодной 1/3 чашки молока (используйте любое, которое вам больше нравится) 2-3 столовые ложки простого сиропа чая Эрл Грей, в зависимости от желаемой сладости льда.
Способ приготовления:
Сначала приготовьте простой сироп для чая «Эрл Грей»!
Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить простой сироп из любого чая. Этот метод отлично подходит для больших партий.
Если вы хотите сделать этот холодный латте со льдом Эрл Грей Матча еще быстрее, чайный простой сироп можно приготовить накануне. Просто поставьте его в холодильник. Он полностью охладится и будет готов к следующему дню!
Этого простого сиропа из чая earl grey хватит на несколько латте, так что у вас останется много остатков! Для одного латте вам понадобится всего 2-3 столовые ложки. По этому рецепту получается около 1 чашки простого сиропа Эрл Грей. Он будет хорошо храниться в холодильнике в течение 1 месяца.
Затем соберите все для латте!
1. В емкость с крышкой (т.е. в банку, коктейльный шейкер или бутылку) просейте порошок матча и добавьте холодную воду. Закройте и энергично встряхивайте в течение 15 секунд или до тех пор, пока не появится пена и не будет видно комочков матча. Этот быстрый метод — холодное заваривание матча.
2. Наполните стакан льдом наполовину. Налейте матчу, молоко и простой сироп чая Эрл Грей поверх льда. Мне нравится добавлять около 2 столовых ложек простого сиропа. Я считаю, что это оптимально для сладости и аромата чая Эрл Грей. Вы можете добавить больше или меньше, в зависимости от вашего личного вкуса.
3. Перемешайте все вместе и наслаждайтесь!
Ледяной Эрл Грей Матча Латте
Насыщенный, растительный латте с нотками ароматного бергамота в каждом глотке. Это сливочное лакомство освежает со льдом и понравится как любителям чая матча, так и любителям чая earl grey!
Ингредиенты
Простой сироп для чая «Эрл Грей»:
- 1 чашка воды
- 1 чашка сахара
- 4 чайные ложки рассыпного листового чая Эрл Грей (или 4 чайных пакетика).
Для холодного Эрл Грей Матча Латте:
- 1 чайная ложка матча
- 3/4 чашки холодной воды
- 1/3 чашки молока
- 2-3 столовые ложки простого сиропа чая Эрл Грей
Инструкции
ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТОЙ СИРОП «ЭРЛ ГРЕЙ»:
1. В небольшой кастрюле вскипятите воду и заварите чай «Эрл Грей» в течение 5 минут.
2. Процедите чайные листья или удалите чайные пакетики. Верните сотейник на плиту и доведите до медленного кипения. Помешивая, добавьте сахар до растворения.
3. Снимите с огня. Дайте чайному простому сиропу полностью остыть, прежде чем использовать его для приготовления холодного эрл грей матча латте.*
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНОГО ЭРЛ ГРЕЙ МАТЧА ЛАТТЕ:
1. В емкость с закрывающейся крышкой просейте порошок матча и добавьте холодную воду, чтобы приготовить холодную заварку матча. Закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 15 секунд или до тех пор, пока на верхнем слое не появится пена и не будет комков матча.
2. Наполните стакан льдом наполовину. Налейте холодную заварку матча, молоко и простой сироп чая Эрл Грей со льдом.** Перемешайте все вместе и наслаждайтесь!
Примечания
*Этого сиропа хватит на несколько латте, так что у вас останется много остатков! После охлаждения перелейте его в герметичный контейнер. Он будет храниться в холодильнике в течение 1 месяца.
**Для этого рецепта латте требуется 2-3 столовые ложки простого чайного сиропа. Лично мне нравится добавлять около 2 столовых ложек простого сиропа. Я считаю, что это лучше всего подходит как для сладости, так и для аромата Эрл Грея. Вы можете добавить больше или меньше, в зависимости от вашего личного вкуса.
А вы готовили по этому рецепту?
Я бы с удовольствием посмотрела! Отметьте меня на Instagram @teaaholic или воспользуйтесь ссылкой ниже, чтобы поделиться им на Pinterest. Спасибо за вашу поддержку!
Понравился рецепт Iced Earl Grey Matcha Latte? Сохраните его на потом здесь -> https://bit.ly/39ddNh4
Выражаю благодарность Tea with Jann за то, что она побудила меня опубликовать этот рецепт в блоге! Посмотрите мое интервью с ней здесь.
А вы любите чай Эрл Грей и матча? Дайте мне знать в комментариях ниже!
