Если вы уже видели традиционную японскую церемонию варки спичек, то, возможно, знаете, что на ней обычно присутствуют инструменты для варки спичек. Это красивые предметы, каждый из которых служит своей уникальной цели. Тем не менее, вам не обязательно использовать все эти инструменты, чтобы приготовить матча в домашних условиях. Когда я только начинал готовить матча, меня оттолкнули все аксессуары, которые, как я думал, мне сразу же понадобились. Традиционные инструменты для приготовления матча могут быстро набрать необходимую сумму, и тогда я даже не был уверен, что матча — это то, что я буду любить и наслаждаться им регулярно. Сегодня у меня по-прежнему нет всех тех мелочей, которые используются во время традиционной церемонии приготовления матча, но я по-прежнему готовлю великолепный вкус матча у себя дома! Это руководство поможет вам понять, какие инструменты для приготовления матча я использую, и узнать, какие инструменты для приготовления матча могут понадобиться и вам.
В это руководство я также включил нетрадиционные предметы, которые можно использовать вместо других. Если вы только начинаете изучать матча, этих инструментов будет более чем достаточно, чтобы приготовить вкусную чашку (при условии, что у вас качественный матча!).
Когда вы полюбите матча больше, тогда вы сможете постепенно изменить свои привычки в приготовлении матча, инвестируя в некоторые традиционные инструменты для приготовления матча.
Чаван — это буквально «чаша для чая». Это то, в чем вы готовите и подаете матча. Вы наверняка видели множество чаванов разных стилей и размеров.
Есть такие, которые предназначены для использования в определенное время. Например, чаван, которые более мелкие, чем другие, используются в летнее время, а более глубокие — в зимнее.
Мне больше всего нравится использовать глубокие, поэтому именно на это я обращаю внимание в первую очередь при покупке чавана. Далее, я обращаю внимание на приятный дизайн и ощущения. Для меня важно, чтобы я мог удобно обхватить пиалу для матча обеими руками. Мне также нравится, когда внутри чаши достаточно места, чтобы хорошо взбить матчу.
Нетрадиционный вариант: Суповая миска или кружка Долгое время я готовил матча в обычной суповой миске с вертикальными стенками, и вы тоже можете! Суповая миска должна быть похожа по форме на чаван, потому что вам понадобится пространство для взбивания, чтобы получить приличную пену и не повредить зубцы венчика.
Вы также можете использовать для взбивания кружку, желательно с широким горлом. Однако если у вас есть только высокая кружка, вы можете приготовить матча с помощью ручного взбивателя (см. ниже).
Часен (бамбуковый венчик)
Из всех инструментов для приготовления матча, о которых пойдет речь в этом посте, самым необходимым я считаю чейзен. При правильном использовании он действительно поможет вам смешать матча и добиться невероятной пены.
Изготовленные из бамбука, часэны можно найти с различным количеством зубцов (например, 80 или 120 зубцов). Они довольно хрупкие и требуют надлежащего ухода.
Когда вы купите свой шасен или если он у вас уже есть, обязательно ознакомьтесь с моей статьей, которая поможет вам правильно ухаживать за шасеном, чтобы он прослужил как можно дольше.
Нетрадиционный вариант: Ручная взбивалка Вместо традиционного венчика для матча, для матча хорошо подойдет ручная взбивалка, которую вы обычно используете для взбивания молока для латте. Хотя я не думаю, что он работает так же хорошо, как бамбуковый венчик, избавляясь от всех комков, он все же отлично справляется со своей задачей.
Я бы порекомендовал предварительно просеять матча, чтобы еще немного помочь. Ручной взбиватель можно купить довольно дешево в Ikea или Amazon. Я купил свой в небольшом магазине, который закрывался и продавал его всего за 4 бакса!
Чашаку (бамбуковый совок)
Чашаку — это красиво сделанная вещь, которая предназначена для того, чтобы легко порционировать матчу из вашей нацумэ (банки с чаем) или жестянки/пакетика, в котором матча пришла в ваш чаван. Он отмеряет примерно 1 грамм маття, а при приготовлении маття обычно используется 2 черпака.
Нетрадиционный вариант: Чайная ложка Моя чашаку (бамбуковая ложечка) была одной из первых вещей, в которую я вложил деньги, но только потому, что она шла в комплекте с моим часэном. Правда, я использовал ее не слишком часто, потому что просто брал ближайшую чайную ложку, чтобы отмерить количество матча перед взбиванием. Две чашаку (бамбуковые ложечки) — это примерно 1 чайная ложка. Поэтому при использовании обычной чайной ложки имейте это в виду для измерения.
Фуруи (сифтер) 
Недавно я спросил в социальных сетях, просеивают ли люди мачу перед взбиванием. Большинство ответили «да» и согласились, что просеивание перед взбиванием помогает получить более гладкую матчу, так как предотвращает образование комков, и я также считаю, что это помогает создать еще лучшую пену.
Недавно я купила бамбуковое ситечко, предназначенное специально для матчи, но до этого я использовала обычное ситечко для чая, так как оно отлично справлялось со своей работой и было у меня уже в наличии. Если у вас есть только это, то используйте его!
Нетрадиционный вариант: Маленькое кухонное ситечко Если у вас нет чайного ситечка, подойдет и маленькое кухонное ситечко. Я имею в виду не то, которым вы процеживаете макароны. Что-то гораздо меньше!
Есть такие, которые по размеру такие же, как ситечко для чая. Такие ситечки я использую для просеивания небольшого количества муки, так что для просеивания матчи они тоже подойдут. Только убедитесь, что оно мелкоячеистое и используется только для матча.
Chasen Kusenaoshi (держатель для венчика)
Этот инструмент для заваривания матча не совсем предназначен для приготовления зеленого чая матча, но он играет большую роль в поддержании вашего часена в отличной форме. Если вы читали мою статью о том, как правильно ухаживать за часэном, то знаете, что кусэнаоши позволяет венчику лучше высыхать и сохранять свою форму.
После того, как вы сполоснули свой chasen, вы храните его здесь. Я не знаю, что можно использовать вместо него, так что если у вас есть какие-нибудь нетрадиционные идеи, дайте мне знать!
Чакин (ткань) 
Чакин — это льняная ткань, которая используется для сушки чавана после того, как вы нагрели его в воде перед приготовлением матча, а также для сушки в конце, во время чистки.
Нетрадиционный вариант: Подойдет любая мягкая, чистая тряпочка, которая есть у вас дома, если она чистая и сухая. Я бы рекомендовала убедиться, что эта ткань используется только для этой цели.
Нетрадиционный вариант приготовления матча: Масонская банка Еще один вариант — вы можете забыть обо всем остальном и просто засыпать чайную ложку или две вашей матчи в масонскую банку, добавить воды, встряхнуть и начать! Встряхивание поможет избавиться от любых комков и получить приятную пену.
Лично я приберегаю этот вариант на всякий случай, потому что мне очень нравится искусство приготовления матча традиционным способом. Но этот способ отлично показывает, насколько простым и доступным может быть приготовление матча, и отлично подходит для тех, кто хочет просто начать знакомство с матча и понять, подходит ли он им, не делая больших инвестиций в средства для приготовления матча.
Существует множество различных средств для приготовления матча, которые вы можете иметь и использовать в повседневной жизни, но я думаю, что все сводится к предпочтениям. Найдите то, что подходит именно вам, и действуйте в соответствии с этим. Одна из моих любимых вещей в приготовлении матча — это осознание того, что большинство инструментов сделано вручную. Поэтому не забывайте заботиться о своих инструментах для приготовления матча, чтобы они прослужили вам как можно дольше.
* Если вам интересно, весь мой набор для приготовления матча предоставлен одним из моих любимых брендов, Encha. Вы можете найти точно такой же набор (с бамбуковым подносом, но без бамбукового сифтера) здесь.
Есть ли у вас другие инструменты для приготовления матча, которые вы любите использовать дома? Дайте мне знать в комментариях ниже!
