High Tea и Afternoon Tea часто понимают неправильно и путают друг с другом. Однако, помимо того, что оба они являются британскими чайными традициями, они не одинаковы. Одна из них более формальна и предназначена для встречи за чаем и легкой закуской перед ужином. В то время как другая совсем не формальна и предназначена для того, чтобы насытиться после долгого, трудоемкого рабочего дня. Названия чайных сервизов часто являются причиной путаницы между ними. Если вы слышите словосочетание «высокий чай» и думаете о тонком фарфоре, изысканных блюдах и фашинах, вы не одиноки, но вы путаете эти два понятия. Вот разница между чаем High Tea и Afternoon Tea, а также некоторые вариации последнего.
Что такое высокий чай?
Высокий чай получил свое название потому, что его традиционно подавали за высокими обеденными столами и/или столешницами, а не потому, что он связан с высоким классом.
На самом деле, высокий чай предназначался для представителей низшего класса, которые обычно работали на трудоемких работах, например, в шахтах или на полях. Рабочие приходили домой после долгого дня и были очень голодны, поэтому готовилась сытная еда, частью которой был чай.
Высокий чай — это скорее сытная еда (не пальчиковая пища), которую подают в конце рабочего дня (между 6 и 7 часами вечера).
Предлагаются такие блюда, как мясо и рыба, а также хлеб. Булочки не являются частью High Tea.
Этот термин часто используется неправильно, потому что некоторые считают, что «высокий» автоматически означает вычурный, но High Tea — это, конечно, не то. Кроме того, люди, похоже, больше знакомы с этим термином, чем с другим.
Когда люди неправильно используют термин «High Tea», они часто имеют в виду чайный сервиз, представленный ниже.
Что такое Afternoon Tea?
Послеобеденный чай — это вид обслуживания, который большинство людей представляют себе, когда думают о «высоком чае» или чаепитии. Его также можно назвать «низким чаем», поскольку, в отличие от высокого чая, он чаще всего подается за низким столом.
Послеобеденный чай — это услуга, которая была предназначена для высшего класса. Он зародился как светский прием примерно в 1840-х годах в Англии.
Считается, что герцогиня Бедфордская почувствовала голод между завтраком и поздним ужином, поэтому она решила немного перекусить в сопровождении чая. Она продолжила эту привычку и пригласила гостей, чтобы они тоже могли насладиться чаем.
Таким образом, Afternoon Tea был призван заполнить этот промежуток между обедом и ужином, который обычно подается около 3 или 4 часов дня. Поэтому это более легкая трапеза с кусочками пищи.
Он состоит из соленого блюда с чайными бутербродами (без корочек!), сладкого блюда и булочек со сгущенкой и джемом. Конечно же, есть и чайник!
Примечание: считается нормальным, если Afternoon Tea подается в начале дня и при нормальной высоте обеденного стола, как это обычно происходит сегодня в Северной Америке.
Различные виды послеобеденного чая
Вы можете насладиться традиционным Полным чаем (Afternoon Tea), но на самом деле существует множество вариаций этого популярного чаепития. Если вам хочется чего-то более легкого, сладкого или изысканного, ознакомьтесь с другими вариантами ниже.
Чай со сливками
Чай со сливками — это не блюдо, а простая форма послеобеденного чая. В нем можно насладиться чаем с булочками, которые подаются со сливками сгущенкой/девонширскими сливками и джемом.
Сгущенка/девонширские сливки появились в Юго-Западной Англии (Корнуолл или Девон). Что намазывать на булочку сначала — сливки или джем — зависит от ваших личных предпочтений.
В Корнуолле традиционно сначала на лепешку намазывают джем, а затем сливки. В Девоне все наоборот: сначала сливки, потом джем.
Никакие другие блюда не входят в состав Cream Tea. Сливочный чай часто подается после послеобеденного чая.
*Девонширские сливки — это сгущенные сливки, произведенные в Девоне.
Легкий чай
Light Tea — это либо Afternoon Tea без чайных бутербродов и соленых блюд, либо Cream Tea с добавлением сладостей. В дополнение к булочкам со сливками и джемом могут быть включены пирожные, печенье и фруктовые угощения.
Как видно из названия, несмотря на то, что в него включено большее количество блюд, чем в Cream Tea, это все же скорее закуска, чем еда, и гораздо легче, чем Afternoon Tea. Вместо трех блюд в него обычно входит одно.
Королевский чай
Королевский чай — это послеобеденный чай, который подается с бокалом шампанского. Иногда эту услугу называют просто Champagne Tea.
Разумеется, чай подается во всех вышеперечисленных вариантах «послеобеденного чая», поскольку он является основным блюдом.
Elevenses
Elevenses не является разновидностью послеобеденного чая, но заслуживает внимания. На самом деле он даже не проводится во второй половине дня.
Как следует из названия, Elevenses наступает в 11 часов утра. Это короткий перерыв на чай, который также может включать легкую закуску.
Технически, вы не ограничены чаем, так как Elevenses просто поощряет перерыв для любых горячих напитков (да, даже кофе — вздохните!).
В следующий раз, когда вы отправитесь на чаепитие, воспользуйтесь приведенным выше списком, чтобы понять, на какой чайной церемонии вы действительно присутствуете или даже принимаете гостей!
Поделитесь знаниями о высоком чае и послеобеденном чае! Сохраните этот пост на потом здесь -> https://bit.ly/2DkTo9T
Итак, какой тип чайного сервиза из приведенного выше списка вам нравится больше всего? Поделитесь своими предпочтениями в комментариях ниже!
Поделиться этим постом
Вам также может понравиться
Как убедиться, что вы покупаете высококачественный Матча онлайн
Руководство по традиционным и нетрадиционным инструментам для приготовления Матча
6 причин, почему ваша чашка чая имеет плохой вкус
26 комментариев
Очень здорово услышать о различиях! Я понятия не имел, что высокий чай был для низшего класса. Я также не знал о чаепитии. Теперь я буду чувствовать себя умной, когда в следующий раз пойду пить чай! 🙂 …
Yeah! I think I happen to always enjoy Elevenses without realizing it, haha. We will have to go out for afternoon tea together next time!
Я понятия не имела о различиях! Я планирую чаепитие у себя дома. Мы делаем это ежемесячной традицией, и сейчас моя очередь. Я работаю над цифровыми приглашениями и провела небольшое расследование. Я так рада, что сделала это!
Я только что раскошелилась и купила себе набор чайных чашек и блюдец Old Country Roses (60 долларов) в дополнение к чайнику, сливочнику и сахарнице (42 доллара с учетом доставки). Я не могу позволить себе цены на Royal Albert, поэтому eBay привлек мое внимание поиском предложений! Я была так счастлива! (Все началось с того, что я нашла набор из шести салатных тарелок и шести тарелок для хлеба и масла в эконом-магазине за 15 долларов — так началось мое путешествие за фарфором мечты! 😂 ❤️ О! И я нашла одну обеденную тарелку на дворовой распродаже!)
Моя вечеринка начнется в 4:00 вечера! Я так рада, что прочитала вашу статью. Теперь я буду называть это «Afternoon Tea», а не «high tea». Все эти чайные дома называют его неправильно! Позор им. Как насчет небольшого исследования, прежде чем брать с людей 20-45 долларов за пальчиковые закуски на низких столиках. Ха-ха
Мой послеобеденный чай, какими бы кусачими ни были порции, скорее всего, насытит нас всем, что я запланировал!
Я собираюсь прочитать некоторые из ваших других постов! Кто знает, что еще я узнаю!
Привет, Эль, я так рада, что вы наткнулись на мой блог. Я думаю, что это так весело, что вы устраиваете ежемесячные чаепития. Желаю удачи в проведении! Похоже, ваше послеобеденное чаепитие будет великолепным со всеми этими винтажными вещами. Я больше всего люблю охотиться за чашками в эконом-магазинах! Счастливого чаепития и потягивания, Лу Энн
Огромное спасибо за этот пост! Даже владельцы известных чайных комнат не знают разницы, и я чувствую, что это потерянное дело — пытаться просветить пиннеров на Pinterest. Да, я согласна, что большинство людей думают, что «High» означает «модный» или какой-то другой возвышенный смысл, в то время как на самом деле они имеют в виду «послеобеденный» чай. Я буду делиться вашим постом в своих социальных сетях, родственная душа!
Привет, Конни, я так рада прочитать ваш добрый комментарий. Спасибо! Очень жаль, когда известные чайные комнаты используют термин «высокий чай» — иногда я думаю, что он используется даже тогда, когда они знают, что это неправильно, но некоторые гости просто знают этот термин больше, чем послеобеденный чай. Надеюсь, это изменится. 🙂 Если у вас есть другие посты, связанные с послеобеденным чаем, которые вы хотели бы увидеть, дайте мне знать! Ваше здоровье, Лу Энн
Если вам интересно, у меня есть несколько статей о чае в блоге. (Я больше не пишу в блог — я должна вернуться к этому, потому что мне это нравится) http://connieblanton.blogspot.com/2011/08/peter-rabbit-tea-party.html http://connieblanton.blogspot.com/2016/07/love-is-in-air.html Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете, Конни.
Спасибо, что поделились с нами, Конни! Этот набор с кроликом Питером просто очарователен. Вы определенно должны заварить себе чашечку чая и вернуться к ведению блога 🙂 .
Я всегда путалась в том, что такое «высокий чай» и «послеобеденный чай» — рада, что это прояснилось. Я предпочитаю то, что вы описали как Royal Tea. Бокал шампанского делает все лучше!
Да, отличная мысль! Я люблю Afternoon Tea или Royal Tea, и я не против просто Cream Tea, тоже. Вкуснятина!!!
Спасибо за инфографику и информацию! Я предпочитаю послеобеденный чай.
Спасибо, что читаете Конни! Хороший выбор! 🙂
[…] Queen Charlotte Tea Room предлагает довольно большой выбор в своем меню. Вы можете выбрать традиционный Afternoon Cream Tea ($11.50) или High Tea ($24.95), а можете дополнить чашку чая традиционным английским блюдом, например, их […].
Очень интересная информация. Я, как и большинство, воспринимала High Tea как шикарный чай и теперь рада, что меня просветили и я знаю разницу. В любом случае, я люблю послеобеденный чай и посиделки с друзьями или родственниками. Спасибо, что поделились своими знаниями!
[…] Называйте это «высоким чаем». Это не одно и то же. На самом деле, эти два понятия очень разные. Подробнее о разнице между высоким и послеобеденным чаем читайте здесь. […]
[…] шаги по приготовлению как булочек, так и печенья. У этих двух блюд есть некоторые сходства, но, как и в случае с высоким чаем и послеобеденным чаем, булочки и печенье не одинаковы. Меня можно смело назвать зависимой от булочек, и из-за этого […]…
[…] чаепитие, и когда меня спросили, что я принесу, я первым делом подумала о булочках! Невозможно устроить послеобеденный чай без вкусных булочек. На самом деле, я думаю, что традиционные булочки, которые подают на стол, многое говорят о […] […].
Отличный пост! Я всегда мечтала открыть чайную комнату, в основном для послеобеденного чая, но сейчас все так заботятся о здоровье! В молодости я пила послеобеденный чай в Ritz с моей бабушкой по особым случаям, поэтому после ее смерти я ходила туда на свой день рождения с друзьями-чайниками. В один из случаев это произошло с задержкой в несколько недель. В то время я была беременна, и через несколько дней мне должны были сделать кесарево сечение, поэтому я решила, что чай с шампанским будет достаточно безобидным. Это было Божественно! И у меня начались схватки, как только я вернулась домой! lol
[…] сливки — это начинка, которую обычно подают на булочки или сухарики во время послеобеденного чая или чая со сливками, однако существует множество других способов использовать сгущенку […].
[…] названия широко используются в меню в Северной Америке сегодня по той же причине, по которой некоторые заведения называют Afternoon Tea High Tea. Маркетинг. Понятно, что легче продвигать чай на рынке, если «чай» — это […].
Я планирую чайную вечеринку в апреле, и это очень помогло, спасибо.
Привет, Сейд, я так рада, что эта статья в блоге помогла! Я надеюсь, что у вас будет взрывное планирование чаепития 🙂
Очень информативная статья. Спасибо.
Скажите, пожалуйста, какой фарфор вы использовали для фотографий в этой статье. Они настолько красивы, что я бы с удовольствием поискала чайный сервиз с таким рисунком. Они немного похожи на тонкую фарфоровую версию моей посуды Portmerion Botanic Garden.
[…] любимые посты: «High Tea и Afternoon Tea: Знаете ли вы разницу?», «5 важных вещей, которые нужно искать в винтажных чайных чашках […].
[…] возможно, вам будет интересно прочитать о разнице между послеобеденным и высоким чаем (их определения, вероятно, противоположны тому, что вы могли бы подумать). А знаете ли вы, что существуют […] […
