Матча: исчерпывающее руководство от чайного блогера

Содержание

Когда я познакомилась с матчей, у меня сразу же возникло множество вопросов об этом уникальном чае. Будучи обычным любителем рассыпного чая, я сомневалась в порошке растворимого чая и думала, что матча — это именно он. Когда я быстро узнала, что это не так, я поняла, что мне предстоит многое узнать. Вопросы, которые у меня возникали о матча, касались его истории, способов приготовления, советов по хранению и многого другого. Я создал это исчерпывающее руководство по матча, в котором содержатся ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о порошке зеленого чая. Я обязательно буду периодически обновлять это руководство, чтобы иметь возможность отвечать на все новые вопросы, связанные с матчей. Пожалуйста, воспользуйтесь оглавлением ниже, чтобы легко перейти к определенному вопросу.

<span itemprop="image" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url image" loading="lazy" src="https://generaltea.ru/images/1/matcha-the-comprehensive-39653.png" alt="Путеводитель по Матча" width="683" height="1024" /><meta itemprop="width" content="683"><meta itemprop="height" content="1024"></span>— РУКОВОДСТВО ПО МАТЧЕ: Что такое Матча? —В чем разница между зеленым чаем и матча?

Матча и другие зеленые чаи происходят из одного и того же растения, Camellia Sinensis (также известного как чайное растение), но методы выращивания и обработки чайных листьев отличаются. Во-первых, чайный фермер каждый год выбирает самые сильные растения зеленого чая для производства матча. По-японски они называются тенча, прежде чем их измельчают в порошок матча. Листья зеленого чая тенча используются для приготовления матча. Перед сбором чайных листьев весной фермеры затеняют растения, накрывая их бамбуковыми циновками или брезентом. Затенение чайных листьев повышает содержание теанина, который способствует умственной концентрации, и уровень хлорофилла, благодаря которому матча приобретает любимый всеми яркий зеленый цвет. Когда приходит время собирать чайные листья, их обрабатывают паром, чтобы предотвратить окисление. Перед измельчением пропаренные листья сортируют для получения различных сортов матча и удаляют стебли и прожилки. Стебли и прожилки чайных листьев удаляются с помощью сложного процесса резки и разделения. Матча — единственный сорт чая, в котором стебли и прожилки перемещаются. Это делается для того, чтобы добиться мягкой текстуры, когда мы пьем целый порошок матча. Это зеленый чай тенча. Вы можете высушить эти чайные листья и заварить их как обычный зеленый чай, но когда наступает следующий этап, измельчение, они превращаются в матчу.

Решение:   История, стоящая за новым фирменным стилем Teabox

Что отличает разные виды/сорта матча друг от друга?

Сорта и продукты матча действительно сильно отличаются друг от друга. Основными факторами являются урожай, происхождение, качество растений и листьев, органический или нет продукт, технология обработки. При прочих равных условиях матча первого сбора более мягкая на вкус и выглядит более зеленой, чем матча более позднего сбора. Всегда спрашивайте у производителя, какой урожай и в каком месяце собран. Все рекомендованные мною 5 лучших продуктов из матчи получены из первого урожая в Японии.

В целом, матча из Японии имеет более высокое качество, чем матча из Китая. Даже несмотря на то, что матча зародилась в Китае, китайские фермеры прекратили выращивать матча в течение нескольких столетий до недавнего возвращения интереса.

Органическое выращивание матча требует гораздо больше усилий и, следовательно, требует более высокой цены. Вся органическая матча имеет травянистый вкус. Но высококачественная органическая мача имеет ровный и нежный травянистый вкус и очень приятна на вкус. Неорганическая обычная матча различается гораздо сильнее, потому что растение обычно кормят синтетическими химическими удобрениями, чтобы повлиять на его вкус. Я рекомендую вам сравнить органическую и неорганическую матча и посмотреть, что вам больше нравится!

Сколько миллиграммов кофеина содержится в одной чайной ложке матча?

Примерно 60 мг кофеина содержится в одной чайной ложке матча. Количество кофеина может варьироваться в зависимости от вида матча и способа его приготовления.

— О ХРАНЕНИИ МАТЧА —Каков срок хранения матча?

Когда матча только что смолота, она обычно хранится около 1-2 лет.

Как долго хранится матча после того, как ее открыли?

Независимо от того, открыли ли вы баночку или пакетик матчи, храните ее в холодильнике до трех месяцев для оптимальной свежести. Однако при правильном хранении я не думаю, что матча становится плохой в том смысле, что вы заболеете, если употребите ее. Вы все равно сможете как-то использовать матчу, но она может быть не такой вкусной, как раньше.

<span itemprop="image" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url image" loading="lazy" src="https://generaltea.ru/images/1/matcha-the-comprehensive-D0F4DD6.jpg" alt="Путеводитель по Матча" width="988" height="741" /><meta itemprop="width" content="988"><meta itemprop="height" content="741"></span>— О ЧАЙНОЙ ЦЕРЕМОНИИ МАТЧА —Какова история чайных церемоний матча?

Японская чайная церемония (также известная как «Путь чая») объединяет людей и знакомит с японской культурой через искусство приготовления матча. Некоторые могут не знать, что чайная церемония зародилась в Китае. Во времена династии Сун (960-1279 гг.) монахи Дзен создали ритуал приготовления чаши с порошкообразным зеленым чаем. Считается, что в Японию она попала только в 1191 году. В конце концов, он попал в Японию, когда дзенский монах из Японии привез семена зеленого чая из Чжэцзяна, Китай, в Удзи, Япония, чтобы вырастить зеленый чай. Вот отличное видео о красивой японской чайной церемонии.

Решение:   Прогулка по чайному саду Гумти
— О ПОЛЬЗЕ МАТЧА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ — Каковы преимущества употребления матчи для здоровья?

Матча обладает многими полезными свойствами и широко известен как чай, богатый антиоксидантами. Поскольку при употреблении матча вы фактически проглатываете чайные листья целиком, вы получаете все питательные вещества из листьев. Матча богата витаминами, клетчаткой и хлорофиллом. Она также обладает противовоспалительными свойствами благодаря катехинам, включая EGCG. Хотя я пью матча не ради пользы для здоровья, я ценю то, что матча может также улучшать настроение и успокаивать разум. Благодаря уникальному сочетанию теанина и кофеина в составе матча, он обеспечивает спокойную энергию без дрожи или спада.

Что такое L-теанин?

L-теанин — это аминокислота, которая содержится в зеленом чае. Она помогает вызвать альфа-частотные мозговые волны, которые являются состоянием бодрствующего спокойствия.

Дает ли высший сорт матча больше пользы для здоровья, чем низший сорт?

Сорт матча обозначает его цвет, аромат и вкус. Они не относятся к содержанию питательных веществ. Лучший способ сравнить их содержание — убедиться, что на интересующих вас продуктах матча указано содержание питательных веществ. Тогда вы сможете сравнить количество теанина, кофеина, катехинов. Убедитесь в отсутствии наполнителей, таких как рис или сухое молоко. Настоящая матча должна представлять собой 100% порошок зеленого чая тенча.

Отличается ли польза матча для здоровья, если пить его горячим или холодным?

Вы все равно проглатываете весь чайный лист, независимо от того, готовите ли вы матча горячим или холодным, поэтому нет никакой разницы, когда речь идет о пользе для здоровья. Однако физиологически люди по-разному усваивают пищу и напитки.

<span itemprop="image" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject"><img itemprop="url image" loading="lazy" src="https://generaltea.ru/images/1/matcha-the-comprehensive-9748C.jpg" alt="гид по матча" width="988" height="741" /><meta itemprop="width" content="988"><meta itemprop="height" content="741"></span>— ОБЩИЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МАТЧА —Как правильно размешивать матча?

Традиционно «правильным» способом считается взбивание матчи бамбуковым венчиком (также известным как chasen) в миске (также известной как chawan). Однако вы можете наслаждаться матча так, как вам нравится и удобно. Если вы хотите приготовить ее традиционным способом, ознакомьтесь с моим руководством с видеороликом.

Как правильно заваривать матчу, сколько ее нужно использовать?

Это зависит от ваших вкусовых предпочтений, но обычное соотношение — 2 бамбуковых совочка (или 1 чайная ложка) на 2-3 унции воды, а затем добавьте еще воды до желаемого уровня.

Как решить, какую мачу купить при покупке через интернет?

Покупать матча онлайн, а не в магазине, может быть немного сложнее. Обычно я обращаю внимание как минимум на 6 вещей, когда ищу матча в интернете. Вот моя статья в блоге, посвященная этой теме.

Можете ли вы разогреть матча?

Чтобы приготовить матча, вы должны использовать воду температурой 160-170 градусов по Фаренгейту. Кипящая вода сожжет порошок и приведет к очень горькому вкусу. Не рекомендуется нагревать матча после приготовления.

Как лучше всего познакомить кого-то с матча?

Лучший способ — это подобрать матча к предыдущему напитку человека. Если человек пьет чистый чай или черный кофе, представьте ему матчу церемониальным способом, взбив ее в чаше для матчи. Если они пьют кофе латте, то латте с матчей — это очень простой способ для них насладиться матчей. Если они пьют травяной тизан или воду, используйте только маленькую бамбуковую ложечку или ½ ч.л. порошка матча, чтобы сделать его очень легким.

Решение:   Что такое чайный питомец?

Какое количество матча в один день является слишком большим?

Я думаю, это зависит от конкретного человека и его самочувствия. Однако говорят, что 1-2 порции матча эквивалентны 10-20 чашкам обычного зеленого чая, поэтому, исходя из 1 грамма матча на порцию, я бы постарался не превышать 4-5 порций в день.

— О ТЕНДЕНЦИЯХ В УПОТРЕБЛЕНИИ МАТЧА —Переходит ли молодое поколение в Японии от церемониального чая матча к более удобным зеленым чаям и лакомствам из матча?

В определенной степени молодые японцы отходят от традиционных способов употребления чая и потребляют больше коммерчески приготовленных напитков. Я считаю, что это глобальная тенденция. Но чаепитие все еще является одним из основных домашних напитков в Японии и многих азиатских странах.

С каким самым странным применением матча вы сталкивались?

Я не думаю, что лично я сталкивался с каким-либо странным применением матча (пока), но один из подписчиков в Instagram сообщил мне о туалетной бумаге из матча!

Понравилось это руководство по употреблению матчи? Сохраните его на потом здесь -> http://bit.ly/2yfMRrL

У вас есть другой вопрос, связанный с матчей, на который не было ответа в этом руководстве? Оставьте его в разделе комментариев ниже, и я постараюсь ответить на него!

Поделиться этим постом

Вам также может понравиться

высококачественная матча онлайн

Как убедиться, что вы покупаете высококачественную матчу онлайн

инструменты для матча

Руководство по традиционным и нетрадиционным средствам для приготовления матча

Сравнение матча: Знаете ли вы, что покупаете/пьете?

7 комментариев

Влюблен в ваш качественный контент! Так много полезных деталей о матча 😀.

Спасибо большое, Кен! Я очень рада, что вы так считаете 🙂 .

Я обожаю матча! Вы пробовали чай Тензо? Их порошок выглядит очень хорошо http://www.tenzotea.co

Есть два чая (зеленых), которые я употребляю регулярно, и оба они мне нравятся по разным причинам.

Aiya America’s Matcha в пакетиках, вероятно, мой любимый, но у меня есть баночка их матча, и она мне очень нравится.

У Rishi не такой хороший опыт с матчей, но зеленый чай от них в остальном очень хорош.

Вы пробовали любой из них? Есть ли лучшие варианты? (Я не думаю, что вы можете получить лучший маття в пакетиках to-go, чем Aiya).

Такой здравый совет! Спасибо за все это — в сети так много плохой/неточной/вводящей в заблуждение информации о матча …..

Хотелось бы узнать, что вы думаете!

Я не пробовала! Я полагаю, это как пуленепробиваемый кофе? Я проверю это! Спасибо.

Оцените статью
Генеральский чай
Комментарий под чаёк

Adblock
detector